手づくりビール総合スレ 17ケース目
>>661
ポップチューブでググってなんじゃコレと思ったらホップチューブね
良さげだけどメッシュボール安かったから買っちゃった
週末仕込むので結果報告するよ メッシュボール入れようと蓋を開けたら硫黄臭が。。。
味は大丈夫だからセーフかな。。。 >>657
それ100均とかで売っているステンメッシュボール茶こしだよね
ペレット3・4粒入れるだけで膨張してパンパンになる 今日瓶詰めしたけど硫黄臭は大丈夫だった
これまで75mmのステンレス茶漉しボールを2個使ってたけど90mmを1個追加した
ペレットはボール半分に摺り切りで入れても倍になってパンパンになるから摺り切りよりも少ない量にした
90mmを追加したのも大きいけどパンパンにしてた時よりもドライホップの効果はあったと思う Amazonで買ったステンメッシュ筒使ってたけど、沈めるためのウェイトも入れると容量がかなり減るのと
メッシュのサイズではホップカスが防げないので
結局、不織布の袋直接に落ち着いた なんか暖かくなったな
そろそろか今年一発目仕込む時期が 澱引きってかなり真剣にやっても二次発酵しなくなったりしないもの?
心配でやった事ない。 >>670
冷蔵庫でコールドクラッシングして澱引きする、とかのこと?
時間かかるが炭酸入る
ドライイースト少量入れる人とか、澱を少量づつボトルに入れたりもするが。
ただ、ビールの味としてはシュガー使うより、強制カーボの方が良いね。 >>671
そうなの!?>強制カーボ
二次発酵しないでそのまま炭酸ガス入れるって事ですか?
ミドボンとレギュレータならあるからいつでも出来ます。 >>672
ミドボン、ミニケグ、持っているなら強制カーボお勧め
よく冷やしてからガス繋いで振るだけ(疲れる)
ボトリングしないで生ビール体制で良いならね
瓶に詰めるのはすげー面倒になるけど
ペットボトルも強制カーボ簡単に出来るから人にあげる分はペットボトルにすることもある >>673
二次発酵で味が磨かれると思ってたんですがそうじゃないんですか!? >>674
僕は二次発酵させないでペールエール作るけど
まろやかな味は変わらない
カーボなんかいらない、と最近気がついた。 >>676
そういうものか。
とりあえず、今のバッチで強制カーボ試してみる。
前のバッチでドライホップのステンボール増やしてみた。
半分くらいで閉じてパンパンにならないようにしたら増やした効果もあって香りはマシマシになった。
ただ分布のムラは解消されずボトルによって強かったり弱かったりだった。
ラッキング兼ねて一旦別容器に移した方が良いんだろうね。 リキッドイーストの入手先が無くなるからそろそろガイツーに手を出さないと駄目か モルトショップは新しいオーナーが見つかって京都に移転みたいね カーボしないエールは、なんつーかエールやな。
中世ドイツの酒場とか、
こんなの飲んでたのか、とか想いながら飲んでる 異世界居酒屋のぶでそんなんあったな
冷えてる炭酸エール飲んで、今まで飲んでたエールは牛のションベンだとかいうやつ 温度や糖度測れるやつだっけ?
面白いけど結構大きいからうちみたいに梅酒瓶だと厳しいな
ドライホップとも干渉しそう >>687
そうそう
Tiltのサイズまで考慮してなかった
あれデカイのか 温度計は中国の1000円のじゃダメだな
マッシュのときに場所で温度が全然違う >>689
中国の1000円のとタニタで比べても全く差はなかった
しかも中国のは測定が速かった
熱電対なのか??
タニタは普通のセンサーだし2,30秒はかかる
中華は製品種類たくさんあって性能も違うかもしれないけどね
同じのを2度買えないのにすぐ壊れるのが難点
鍋の中の場所で温度違うのは普通では?
鍋肌とか熱源の近くの方が温度高い 5年前に購入した古いモルト缶で作り始めたけど付属のイーストが死んでるのか反応ないまま3日目なんだけど
家にあるパンのイーストを追加しても大丈夫ですか? >>691
ハンズにでも行ってドライイースト買ってくれば? >>690
温度計、浮きみたいのが欲しいよね
固定したい 台風一過
本格的に気温上昇してきました
そろそろ仕込みどきかな
大桑宏様のお書きになった、自ビールのバイブル、「自ビールの作り方」 は、アマゾンの読み放題で読んでね。
。。
ディンプルの分厚いドイツ型ビールジョッキも持っては居るが、
本日、2代目 聖杯形、#オルヴァル(#ORVAL)グラスを伊丹の小西酒造の店舗で買った。(・(ェ)・)
税込み682円だった。通販もやっているので、欲しい方はどうぞ。
やっぱ、自ビールは、専用グラスで飲まないとね★。
香りと色が楽しめる。
ちなみに、1代目オルヴァルは、フチに物を落として欠けたので捨てた。 (● ̄(エ) ̄●)
他に #デュベル(#Duvel) のチューリップグラスも、6個もっていたりするのだだ。
。。
#ベルギービール #モルト缶 #自ビール #修道院ビール #聖杯形
小西の通販サイトは、なかなか見つけにくいので、リンクを張っておく。 (● ̄(エ) ̄●)
https://beershop.jp/SHOP/50267/list.html
。。 強制カーボは二次発酵させずに炭酸追加するって事だよね。
二次発酵で味に深みが増すと思ってたんだけどそうでもないのかな 経験から、強制カーボして時間経たない物は「乾杯ビール」近いが二次発酵は多少「落ち着き」があると感じる。強制カーボして時間を掛けると落ち着いた感じになる。
モルト缶は、楽天市場のお買い物マラソンで買うのが一番お得だよね。
現在、2缶買って送料無料の350円引き。3缶買えば700円引き。
宣伝しといてやったぞ。感謝しる!
いつもどれかへ込んでるきがするる。 (● ̄(エ) ̄●)
。。
モデが使っている発酵タンク。10年前に手に入れたのも
コックを交換することもなく未だに使っている。(・(ェ)・)
蛇腹の先っちょは、割れた。ない方が飛び散らなくていい。
土井金属化成 ヒシエス 縦型携行缶 PCコード コック付 22L
https://item.rakuten.co.jp/livingplaza/10019348
すぐにコックから漏れてくるあったが!?
こちらかたてにはいる。
https://doikinzoku.buyshop.jp/items/23202874
。。
https://doikinzoku.buyshop.jp/items/23202874 SNSで本名晒しといて同じハンドルネームで掲示板に書き込む大桑宏 Amazonとかで売ってる蛇口付きポリタンクって耐久性どう?
何年も使える?
コック本体が壊れたのではなければ、市販のパッキン交換で済む。
純正品を買わなくても、穴の後継が合えば、代用品は見つかる。
モデのことが気になったら、こてはんでぐぐってたもれ。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
モデの #アンバーエール は、美味しいYO!
。。 この動画に有るような
バケツタイプの方が良いかと
洗いやすいし消毒もしっかり出来る
https://youtu.be/7FJBlrHtRRE
モデは、水入れてキッチンハイター入れて、1〜3週間以上放置して、塩素消毒している。
。。
使用済みペットボトルも、塩素消毒している。(・(ェ)・)
。。
モデちゃんは、LCCで北海道のビール博物館に行って、
工場見学に行ってビールの試飲をするのだだ。 (● ̄(エ) ̄●)v
余市ウイスキーの工場見学もする。
沖縄のオリオンビールの工場見学は2回行った。(・(ェ)・)
。。
オリオンビールの見学は、車で行ったけど、ただで試飲が出来てうれちいのだ。(・(ェ)・)
。。
DRYLARDERというのを仕込んだ。
スーパードライみたいな、余韻の残らない味になるのかな??
スーパードライから、秘伝の?ドライ酵母を抽出できるんかな??
マッシングは面倒なので、ホップの入っていないモルト缶に、
お好みのホップと入れて煮込んで、お好みの酵母で発酵させたら、
オリジナルなルービーが、出来んじゃね!?(゜ω゜)
。。
DRYLAGERをタンクに仕込んで、酵母を入れずに
市販のスーパードライを入れたらいいのかな。
だれかえろいひと、試してミソ!
。。 上面発酵と下面発酵の酵母があるが、
ぶっちゃけ、
温度が高いと上面になって、温度が低いと下面になるだけなんじゃネ?
。。 缶ビールは、濾過されて酵母ちゃん居ないのよ・・・・・・
>>726
いわゆる生ビールなら、何匹かは取りこぼしおるかもしれないので
メインの酵母をいれるまえに試してみまふ。
。。
ぶっちゃけ、ビールは冷やすと、エグミが消えて、別次元に
おいしくなるよね。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
喉が渇いてビールを飲むと、余計喉が渇く気がする。(・(ェ)・)y◇°°°
でも、風呂上がりのビールは美味い。うふ♥。
。。
サッポロのビール見学、2つ有った。
有料1000円のビール博物館の見学&試飲と、サッポロビール工場
無料見学&試飲。夕方には4週間前の有料の方の予約が人気があって?
満杯になってたから、朝一で予約しんないと、取れそうもないかもも🍑
。。
>>730 ベルギーのビールなら、酵母、残ってそうだよね。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
男はだまってさっぷろびーぬ。( ̄(エ) ̄)y◇°°°
。。 自ビールの造り方 自家ワインの造り方: 誰でも簡単
大桑 宏
参考になりませんでした。購入してもやくにたちません。内容がないです。
これより有用なタダで読めるHPが沢山あります。タダでも読む価値なし。 情報量は明らかねネットの方が多いからな
分からない事があればやってる人のツイッターに書き込むか
ハッシュタグ付けて質問するかで情報得られるだろうし
関空新千歳往復13860円+往復座席指定1500円強。今回はジェットスターの格安チケット。
#プラパス 持ってるんで、ぼでじゅうでただ飯が食えるる。
中日に
サッポロビール工場見学&試飲 11:00〜12:00
余市蒸留所 余市有料試飲1500円 13:30〜 所要時間80分
サッポロビール ビール博物館有料試飲1000円 16:30〜17:20
移動時間1時間半で行けるのか??
ちなみに、ホテルは、無料朝食付き?ホテルルートイン札幌駅前北口 2泊12,096円
予約は、楽天リーベイツ経由のagoda。
。。
ビール博物館のJR苗穂からニッカウヰスキーのJR余市まで、ナビタイムでしらべたら、
2時間はかかる。思ってたより遠い。1日1回しかない余市試飲は、今回無理だだ。(・(ェ)・)y◇°°°
。。 アサヒミニガスが使えるレギュレータが壊れてしまった
昔amazonで買ったけど、今は同じ製品売ってないんだよな
面倒だ… アダプター使うだけだろ
と思って調べたらあのパーツ1つで結構な値段するのな ネジ込んだらボンベに穴あくタイプのアダプターある?
と思ったが、HM変換アダプターってやつかな?
ミドボンにつなげるホース、尼に売ってたんじゃネ。(゜ω゜)
。。
サッポロビール園(ビール博物館)のランチジンギスカン&ビール食べ飲み放題を見つけた。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
>>746 そうなの?アドバイス、ありがトン!(´・ω・`)
ビール園のジンギスカン、値段そんなに安くはないし、
ビールは、自分で作った美味しい自ビール飲み放題出来るし、
コストコでラム肉買って自宅で焼いてたべほうがいいかな??
。。 すごく美味しいわけではないけど不味くもなくない?
サッポロビール園でジンギスカンとビール飲むのもいい思い出になると思うけどな。 ジジイがそんなところで一人で食ってたら恥ずかしいだろw
べつに、受けを狙ったわけではないのだが。。。
。。
かっぱ寿司でも混んでなければカウンター席ではなくテーブル席を一人で選ぶのだが、
4人席を一人で座って、気兼ねするほどメンタルは弱くはないが、
2人掛けの席が空くまでまたされるのは、気分が代路詩句はないな。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
なぜ、回転寿司ではなくかっぱ寿司なのか??
モデは、かっぱ寿司が一番好きなのだああああああああああ。
かっぱ寿司の食べ放題か半額またやらないかな??(・(ェ)・)y◇°°°
。。
>>756 受けと言うより、自慢かな。LCCで自慢したつもりはない。。。。( ̄ー ̄)ニヤリッ
。。
モデ様のことが気になったら、ツイッターふぉろーしてね。うふ♥(๑❛(エ)❛๑)
。。
昨日、コストコで100g税込み259円のラム肉を買った。。。。( ̄ー ̄)ニヤリッ
#modesama
。。
ビールのエグミって、やっぱ、酵母の味かな。 (● ̄(エ) ̄●)
。。 大桑うざい宏大桑うざい宏大桑うざい宏大桑うざい宏大桑うざい宏大桑うざい宏大桑うざい宏大桑うざい宏大桑うざい宏
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なんか、荒らしがわいとるようだな。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
モデのビールは、アルコール度数は気にしてないので、
10%以上有るかも知れんが、毎日1L飲んだら、アル中か??
ドイツ人は、毎日それくらい飲んでそうな気はするが。。。
。。
一日一食(間食はゆでたまごかナッツ)で糖質制限してるのに痩せないな。(・(ェ)・)y◇°°°
やっぱ、引きこもりなんで、運動して無いから、ビールのカロリーが高いのかな。。。
。。
>>769 そうなの?
>>770 ブランデー飲んで、ビールもいっぱい飲むと、
記憶が(何を食べたか憶えていない)無くなってるときがある。 (● ̄(エ) ̄●)
。。
モルト缶のプラスティックのふたを取るのは、
指が痛くなってたが、へたすりゃあ、爪が割れる。
ビールの栓抜きで空けると簡単に空けられることをした。(・(ェ)・)
モデ様天才!(・(ェ)・)
。。
北海道から帰ってきた。
北海道の電車乗った感想。窓が汚い。
ビール工場のビール庭園駅、無人なので、〇セルができる。
これは、架空の話しだが、ビール博物館の苗穂まで、庭園駅の切符を使っていった。
ICだったら、200円でイケタ。
札幌から、新千歳空港までは、札幌>北広島、北広島>新千歳空港、快速で料金で行った。
登場駅以外から発券できる機会があるので、それをつかえば
一駅分で入場して、一駅手前発券で買えば、中抜きで切符を買える。
。。 北海道のサッポロビール工場とビール博物館。
ビール博物館は、サッポロビールの歴史かな。
工場でホップを嗅いだが、博物館の方でも嗅いだがが、博物館のホップは、
そういう臭いだといってたが、ホップが腐った臭いがした。あれは、絶対くさっ盗る。
どちらも試飲は2杯だが、有料の博物館の方は、工場の試飲の3分の2位しかなかった。
工場は、サッポロクラシックとラガーだったっけ?
博物館の方は、一番最初に造られたビールの再現ビールと作りたて黒ラベル?
どっちもお菓子が出た。
やっぱ、自分で作ったビールの方が、エグミがあっても美味しいのだ。
。。 ケルシュ仕込みました。15℃。Safale K97。5日経つけどまだ、もこもこしてる。
そんで、新しくピルスナーモルト100%で麦汁作って今モコモコしてるケルシュのクラウゼンと発酵液をイーストの代わりに適当な量をぶち込んだ。12時間経過したけど発酵始まってない。。大丈夫かなー? アドバンストブルーイングでお試しセット買おうと思うんだけど
今でも発送は遅いの? 一次発酵が終了したものにソーダストリームで炭酸を入れることは可能でしょうか?
ジュースなんかに炭酸を入れるのは泡があふれてしまうのですが自ビールだとどうでしょうか?
炭酸注入後にすこしまてばいいのかなと思ったのですが、
手持ちのソーダストリームはV3で注入後は勝手に圧を抜いてしまいます。 圧を抜く時に泡が出るならダメだと思う
密閉容器で圧を維持しないと
ウチもそろそろ始めるかな >0787
返信ありがとうございます。
外国のユーチューブでソーダストリームを使用したのを何件か見ましたが
すべて自動でガス抜きされないソーダストリームを使い
少し入れては少し待ち、少し入れては少し待ち、を繰り返していました。
待ち時間が少ないとあふれていたので、
注入後に自動でガス抜きされる当方のソーダストリームは無理だとわかりました。
以前使っていたフリフリで入れようと思います。 ビールを作ろうの樽詰めを参考に液温20度の時に炭酸強めになる3kg/cm2でフリフリしました。結果微炭酸でイマイチでした…。 冷やしてからミドボン接続して振れば普通に強制カーボ出来るぞ
ケグでもペットボトルでもいける >0790
返信ありがとうございます。
次回は冷やしてフリフリします。
今回は味見の1本のみフリフリして、他は炭酸確認用PET1本と瓶に詰めました。
小瓶に詰めたのでなかなか手間でした...。 よなよなエールみたいなビール作りたいんやけど、全然………たどりつける感じがしない。。。
使うイーストがちゃうのか、強制カーボが良いのか迷走中なんよ。 初めての手づくりビールやからまずい味が知っておこうと思って
アドブルのおいしくないレシピで作ったらほんとにまずくて笑ってる
10Lも仕込んでもて、ちょっと後悔 IPAばっかり作ってたけど
結局ラガーの方が好きとわかってきてラガー作りたいけど上手くいかん
難しいね まずいレシピってどういうやつ?
モルト缶煮込んで砂糖ドバドバ? 加圧発酵に興味が出てきた
コーネリアスケグを発酵容器にすれば行けそうだな 最近、ビール材料を国内で販売しているショップを新たに2つ見つけたんだけど、
BrewingAcademy(ブルーイングアカデミー)
https://brewingacademy.stores.jp/
Gorilla Brewingゴリラブリューイング
https://www.gorillabrewing.jp/
他にもショップがあれば教えて下さい! SUNTORY MALTING使ってるやつはいるだろうか >>803
個人で麦芽の小売とかしてもらえるんですかね?
だいたいの価格感とかわかりますか? 紙袋で20kgから売ってくれるらしい
オトコ中村で探すと出てくるが価格は若干変わってるはずだ
タンク20lで麦芽1kgだから結構多いな 洗濯ネットをBIABバッグの代わりに使ってる人います?
ショップで買ったのよりサイズ感が丁度よく、強度もある気がするので、使えないかなと思いまして。 >>807
使ってます
個人的にはキャンドゥのやつが1番良い
以前はどこの100均か忘れたけど巾着タイプの洗濯ネットが最強だったけどいつの間にか無くなった >>807
使ってるけど不織布より目が荒いので
不織布と二重にして、粗くモルトを取り除く用にしてる
丈夫だし便利なので洗濯ネットだけでやっても醸造出来そうではある
うちはバッチ小さめなのでDAISOに売ってるディズニーの奴だな
寸胴は13.5リットル
バッチは7リットルぐらい 自作派のみなさん
自作ビール業務を縮小使用と思いまして発酵用のカーボイが3本ほど不要になります
必要とする方はいますか?
使ってくださるのならばヤフオクに出品しようかと思います
いかがですか
リユースの希望者がいなけれは資源回収に出すつもりなんですが >>810
何リットルですか?
棄てるのは勿体無い
取り敢えず出してみてはどうでしょう プレモルみたいなモルトの甘みの強いビールを作りたくて、ウィーンモルトベースにSAFLAGER S-23イースト使って醸造したけど、モルトの甘みがほとんど残りません。。。アドバイス下さい! マッシング温度は高め(68℃~69℃あたり)でやってみましたか?
甘みが残ると思いますよ。 >>813
アドバイスありがとうございます!
棒温度計をつっこみながら68-69℃くらいで50分マッシングしたんですが、長過ぎるんですかね?
モルト量などは海外のレシピを参考にやりました。 気温が20度超えてきましたね
そろそろ仕込み始めても良いのかな WEST COAST IPAや、NEIPA作るときってどのくらいホップつっこんでます? >>816
たくさん
趣味なんだからコスト度外視でぶち込め! NEIPAは最低限 15g/リットル ぐらい必要かな 今年も暑くなりそうだけどフィンランドの酵母
kviekは30度オーバーでも普通に発酵するみたいだね
https://bet-tech.co.jp/kveik/
発酵温度 20〜40ºC
発酵時間 2〜3日
アルコール度数 12〜16% https://dime.jp/genre/1154052/
チラーでエールみたいに20度まで下げなくてもいいし
発酵時間は短いから、醸造所でも回転数上げるのに持って来いみたいよ