レスありがとうございます。
調べると酵母の自己溶解？的な内容にもたどり着いたのですが難しくてわかりませんでした。

>>624
言葉不足ですみません。後味のことでした。

>>625
冷却しているので様子を見てみます。

>>626
コールドクラッシング中です。　クリアになって後味が無くなることを祈っています。