手づくりビール総合スレ 16ケース目

**Anonymous** · 2018/12/29(土) 20:53:02.75

前スレ
手づくりビール総合スレ 15ケース目
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/beer/1498900316/

手づくりビール総合スレ 14ケース目
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/beer/1472995179/l50

**Anonymous** · 2019/11/11(月) 04:58:58.63

北海道では東京あたりでは暖房を使わない程度の寒さでカッカと暖房するので
冬に北海道に行くとそのせいで風邪を引くっていうからなあ。
北海道に就職した後輩と電話で話して
もうストーブ焚いてるって聞いた時はもうそんなに寒いのかと驚いたが。

**Anonymous** · 2019/11/13(水) 15:09:04.42

ビールは元々温暖な土地で作られていたモノだが　歴史の悪戯でそうした地域での
文化は廃れ　欧州が本場の様に云われている　とはいえ　その２番煎じの時代が
それなりに続いたために酵母菌の家畜化が進行した　だから現在流通してる酵母株は
日本の真冬程度の室温環境なら活動可能だ　まぁエールタイプだとキツイかも
しれんけどね。。

**Anonymous** · 2019/11/13(水) 16:27:57.50

今の時期は水張ったクーラーボックスにウォート入れた梅酒瓶沈めて熱帯魚用ヒーターで20度維持してるな
このやり方で節電出来て安定してる

**Anonymous** · 2019/11/16(土) 10:07:14.71

ザーツペレットってのを買ったんだが，なんかめちゃくちゃうんこ臭いんだけど、これ大丈夫なんですかね？

**Anonymous** · 2019/11/17(日) 14:24:49.45

初心者ですが、暑い時期は4日くらいで発酵
が終わってました。

でも先週土曜に仕込んでもう9日目ですが
まだエアロックがポコポコしてます。

地域は名古屋ですがこの時期はこんなものでしょうか？

**Anonymous** · 2019/11/18(月) 22:18:35.81

>>746
どこも一緒かな　麦汁の温度が２０℃くらいになると
そんなに活発には発酵しないね　でも実際にはベンダーの
推奨温度はもっと低く１２~１８℃くらいだ
ラガーに関して言えば寒い時期に仕込んで冬の間ずっと
発酵させるようなビールだった　

**Anonymous** · 2019/11/19(火) 15:10:54.85

>>747
ありがとうございます。
もう少し様子見てみます。

**Anonymous** · 2019/11/21(木) 02:00:45.30

マニホールド作ってみたんだけど吸わない　諦めて単にウォートを吸い出す時の
ポンプにしようとしたけどそれもダメだった　麦芽がポンプに詰まって動かない
揚力の数値だけ見れば小型で十分なんだけど　小型じゃ使い物にならない
かと言ってマニホールド通すと吸わないし　スタックしないとか噓だろ？

**Anonymous** · 2019/11/24(日) 23:29:09.90

https://i.imgur.com/E3Hbi1l.jpg
☆

**Anonymous** · 2019/11/26(火) 01:49:00.76

発酵容器を洗って匂いまでとるのが面倒くさいと思うので、ビニール袋でやろうと思うんだけど
サイズや値段が手頃なやつ使ってる人いませんか？
あと、スイングキャップの瓶やステンレス瓶みたいなので王冠と打栓機より使い勝手がいいやつないかな？

**Anonymous** · 2019/11/26(火) 03:01:21.82

俺の代わりに調べろですね

**Anonymous** · 2019/12/11(水) 02:11:29.25

>>751
漬物袋が使いやすいぞ
それを漬物樽なり昔使ってた発酵漕なりに入れて使用する感じ
俺は10Lバッチで作ってるけど、発酵には２斗の漬物袋を使ってる
瓶は洗浄消毒がダルくて蟻で売ってるグラウラーを買おうかと思ったけど
ミニボンでカーボネーションしたいとか何だかんだ考えてるうちにコーネリアスケグ導入してた
グラウラー使ってる人いたら使い勝手とか教えてほしいわ

**Anonymous** · 2019/12/15(日) 11:32:24.82

最近バッチ量がどんどん小さくなってきたわ
初めて22リットルから始めたけどついに3リットルに落ち着いたわ
でも、バッチ量が少ないとやっぱりロスも多いね

**Anonymous** · 2019/12/15(日) 12:09:44.76

ロング缶6本分ですか
ビール飲まないんならいっそのこと止めたら？

**Anonymous** · 2019/12/15(日) 12:53:26.82

モルトからでなく、缶やプラボトル入りエキスでなら続けられるんじゃない？
割高だけど捨てる分がないだろう。

**Anonymous** · 2019/12/15(日) 13:50:11.20

>>755
毎日ビール飲むわけじゃないし月2とかでいろいろ試したりして作っていると5でも多いし

**Anonymous** · 2019/12/16(月) 16:54:08.68

しょうもない事だけど、今更気付いたので。発酵終わって、瓶詰めする時、極力おりを避けるじゃないですか。で、最後に、本当はやらない方がいいんでしょけど、自分はおりを濾して麦汁使い切りたい貧乏性なんです。
で、気付いたのが、一次発酵時の鍋からタンクに入れる時に、濾せばほぼほぼおりが取れた。まぁおりと言うか、この段階ではほぼホップカス。以上です

**Anonymous** · 2019/12/16(月) 17:07:25.71

>>758
私もケチなんで鍋の底に溜まったのは別のビンでやってますけどね、冷却後の未発酵のウォートは汚染防止のためあまり触りたくないんですよ

**Anonymous** · 2019/12/16(月) 21:13:30.67

>>759
モノタロウで糸巻きフィルターと容器を買って
いつも容器に移すサイフォンの途中に繋いだらすごい手軽にホップやモルトの滓を濾過できたわ
そのおかげで鍋の中身ほぼほぼ全部吸い出して利用できるようになった
ちなみにそのフィルターで多少混入するもののイーストも濾せる

**Anonymous** · 2019/12/17(火) 08:22:55.24

>>760
その道具をもう少し詳しく教えてください

**Anonymous** · 2019/12/17(火) 12:40:59.58

>>761
コレの1μのやつと
https://www.monotaro.com/g/02953926/

コレの250ミリのやつ
https://www.monotaro.com/g/00177692/

あと書く時忘れてたけど、どうしてもフィルターハウジング内にコップ1杯分くらいのウォートは残っちゃうかもしれん

**Anonymous** · 2019/12/17(火) 16:54:19.30

>>762
貴重な情報ありがとうございます

**Anonymous** · 2019/12/17(火) 22:13:43.41

フィルターって何回か使える物なの？
500円程度とはいえ使い捨てするのは地味に痛い

**Anonymous** · 2019/12/18(水) 01:14:51.23

>>764
どうだろう？とりあえず今のところ2回しか使ってないけどなんともない感じ。
毎回水を逆流させてから叩いて洗って乾燥させて使用前に消毒すればかなり使えそうだけど。
素材もPPだから100度とはいかなくても高温にそこそこ強いから熱湯消毒で行けるし。それかミルトンかな？

**Anonymous** · 2019/12/19(木) 14:22:40.06

寒くなったから、初めて自室で一次発酵してるけど、これずっとボコボコ言ってるのね。1日目は変化なし、3日目から俄然やる気出してきて、ずっとボコボコ言ってる。なんか頑張れーと思うw

**Anonymous** · 2019/12/20(金) 00:17:03.76

瓶詰めの時にペットボトルが無かったので、近くの自販機のグレープサイダーを買って中身を飲んで使おうと思った
んだけど、余りの甘さに飲みきれず捨てようとしたけど、もったいないのでプライミングシュガーの代わりに使って仕込んでみた。今日飲んでみたら糖分が多過ぎで炭酸過多だったけどブドウの香りのビールが出来て意外と美味かったw

**Anonymous** · 2019/12/20(金) 00:24:14.46

>>767
香料が入っているだろうから発酵の際に揮発したりイーストに消費されなくて意外といいかも

**Anonymous** · 2019/12/22(日) 14:53:22.30

年末年始分のビール仕込んだけど、上にあったので、初めてイーストそのままで、再度麦汁ぶち込んでみました。確かに2回目すぐ仕込むならそのままで出来るやろ。失敗したら嫌なので念のために少なめ6リットル仕込んだ！昨日仕込んだけど、今のところ問題無さそう

**Anonymous** · 2020/01/04(土) 11:12:00.64

>>769
そのまま連続うまく行きました？

正月自ビールばかり飲んでたから
予定より早く仕込み開始しないとなー

**Anonymous** · 2020/01/05(日) 19:30:05.24

>>770
上の人じゃないけど普通にできますよ
ポイントは極力汚染を避けることかな

**Anonymous** · 2020/01/09(木) 21:26:27.10

>>770
全く問題ありませんでしたよ！むしろ今まで捨ててたのを後悔しました。コンタミすると麦汁とホップが無駄になるから、そうなると痛手ですね。イーストの方が安いし。
でもイースト捨てるのってかわいそうなんだよね

**Anonymous** · 2020/01/10(金) 14:18:08.80

新年の初仕込みは、NE-IPA。
ビターホップを大幅に減らして、
FWHにWP、このあとDHの予定。

**Anonymous** · 2020/01/10(金) 16:05:23.38

>>773
アホですか？
お前のことをもっと詳しく知りた～いw

**Anonymous** · 2020/01/11(土) 00:29:38.18

>>773
使ったイーストとかホップ教えて
こっちは寒くなってきたのでラガー仕込みましたよ

**Anonymous** · 2020/01/11(土) 13:20:09.18

>>775
ありがとう、
イーストは、S-04。
ホップは、ビターにナゲット、その他はシトラ、シムコ、アマリロを使ってます。
レシピは海外のサイトを見ました。
うちも寒いところなので、クーラーボックス(笑)とヒーターを組み合わせて仕込んでます。
ラガーイーストで、春までゆっくり発酵させるのもいいかもしれませんね。

**Anonymous** · 2020/01/12(日) 11:15:34.70

ここの皆さんの中で、ホップの地下茎をもらってくれる方はいますか。
マグナムです。

**Anonymous** · 2020/01/12(日) 20:34:27.34

>>777
ホップ自体の栽培は興味ないから要らないけど
なんか困った事あったの？

**Anonymous** · 2020/01/12(日) 22:23:29.89

正直欲しい
以前、恵比寿のビール屋でマグナムの地下茎買ったんだけど芽が出なかったんだよね

うちの庭でカスケードとセンテニアルが育ってるから、欲しければ交換も出来るかな

**Anonymous** · 2020/01/13(月) 23:00:36.61

pride of pingwoodほしい

**Anonymous** · 2020/01/19(日) 12:12:53.43

KVEIKイースト試してみたけど凄いなこれ

**Anonymous** · 2020/01/21(火) 18:25:04.11

>>781
Kveik興味あるな。
評判通り発酵はかなり速い？
味はどう？

**Anonymous** · 2020/01/22(水) 12:10:57.16

ビール作り駆け出しです！
お勧めのミニケグありませんか？
出来たら強制カーボネーションもできて、底面積の小さい(細め)のボトル型のものを探してるのですが、なかなかミニケグの情報を見つけられなくて…

**Anonymous** · 2020/01/22(水) 17:18:51.54

https://www.yodobashi.com/product/100000001002699422
これ改造したら発酵容器によさげじゃね？

**Anonymous** · 2020/01/22(水) 22:12:13.60

>>782
発酵速度は噂通りで早いよ
寝る前にイーストを投入して朝起きる頃には泡から推測する限りピークを過ぎている
で丸一日経つと発酵が落ち着く感じかな
今のところモルトショップで手に入れた♯9 Ebbegardenで作ったやつはうっすらリンゴっぽいクリーンな感じでこれでシードル作ったらめっちゃ美味かった
もう一つはomegaのvoss kveikを仕込み中で発酵は同じく早いよ

**Anonymous** · 2020/01/23(木) 19:20:16.45

>>785
サンクス。
やはりそういう感じなのね。
今はモルトショップには見当たらないので、見かけたら試してみるかな。

**Anonymous** · 2020/01/26(日) 22:12:02.49

kveikは白ラボの買ったのでもうちょっと気温が上がってきたら仕込みたいですね。
モルトショップで扱いだしたUKの新種ホップ（アーチャー等）で作った方いらっしゃいます？
気にはなってるのですが作る予定のレシピが詰まっててまだ買えてないんですよね・・・

**Anonymous** · 2020/01/28(火) 21:51:27.94

>>787
アーチャー興味あるけど、おれも今の在庫減るまで様子見かな。
使ってるビール飲んだこと無いけど、どんなもんなんだろ。
αSAN値低いから組み合わせやすそう。

**Anonymous** · 2020/01/30(木) 00:56:15.26

今回のコロナウイルスの騒ぎで器具や手を消毒するために買った5リットルのパストリーゼがめっちゃ活躍してる

**Anonymous** · 2020/02/02(日) 16:45:26.45

ふと思ったんだけど
最近モルトショップでうってる新しいドライイーストって
ほんなにリキッドと変わらなくなってきた気がする
インペリアルも入荷せんし暫くCrossmyloof Brewingのドライイーストでいいや
夏はkviekでやればいいな

**Anonymous** · 2020/02/03(月) 17:29:57.15

すいません。教えてください。

最近、2次発酵が思うように出来ません。炭酸がほとんど作れていない状況です。一次発酵を3週間くらいしてしまうと二次発酵は難しくなるのでしょうか？？

二次発酵後は室温20度前後のところに置いています。

**Anonymous** · 2020/02/03(月) 17:47:31.44

封が甘い

**Anonymous** · 2020/02/03(月) 19:06:35.18

>>791
一次発酵時と同じ程度の温度帯で保管してみたら？

**Anonymous** · 2020/02/03(月) 19:22:40.96

>>791
当方1次発酵を2週間ですが、瓶詰め後に炭酸が入らなかったことは無いです。
792の言う通り封が甘い気がする。ペットボトルで試してみるか、打栓機のチェックをすると良いかも。

**Anonymous** · 2020/02/03(月) 20:56:48.97

ガス漏れしてないか風呂に沈めてみればいい

**791** · 2020/02/04(火) 11:58:50.39

封ですかぁ。。。

可能性はありますね。
今まで2回打栓していたのですが、最近は1回。

これが原因かもしれません。

ビール瓶を水につけたら分かりますかね！？

というか、2次発酵1週間のものがあるのですが、今から追い討ち打栓しても効果あると思いますか！？

よろしくお願いします。

**Anonymous** · 2020/02/04(火) 19:05:09.17

その改行なんなん？

**Anonymous** · 2020/02/05(水) 06:57:55.16

>>796
この時期ならまだプライミングシュガー残ってそう。
でも2回打栓なんてしたこと無いな。効果は不明。

**Anonymous** · 2020/02/05(水) 10:02:14.68

ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！

麺類のすすりは下品で汚らしい
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す

**Anonymous** · 2020/02/05(水) 11:16:39.07

病院紹介しようか？

**Anonymous** · 2020/02/05(水) 17:39:28.66

注文から1週間経ってもアドブルから連絡ないんですが大丈夫でしょうか

**Anonymous** · 2020/02/05(水) 18:32:33.80

>>801
アドブルが遅いのは昔からです

**Anonymous** · 2020/02/05(水) 18:36:37.68

問い合わせたらすぐ発送される
あくまで下手に丁寧に、な

**Anonymous** · 2020/02/05(水) 18:53:04.41

>>801配達日指定したらそのちゃんと送ってくれる
しかし、1週間先くらいからしか指定できなかったはず

**Anonymous** · 2020/02/05(水) 19:29:25.45

下手したら海外通販の方が早く着くな

**Anonymous** · 2020/02/05(水) 21:26:41.16

海外ホップがなかなか来なくて不安になったが、
実績からいうとアドブルの方が遅いな。

サケランドとモルトショップはすぐ届く。
たまにミスるけど（笑）

**Anonymous** · 2020/02/06(木) 11:40:12.57

皆さん頑張って作ってるようだけど　いかんせん日本じゃ「醸造」を趣味にする事は
できないからね　そのせいで市場規模が小さい　一握りの企業の権益を守るために
ここまで規制を掛けるのが正しいとは思えないけどね　ビールくらい勝手に作って
いいよってなれば　麦芽の輸入も増えるし　醸造機器とか　市場も活性化する
でもそんな事を言いだす人も議員も一人もいない　この国は異常ですよ・・
これだけ税金絞られて国からは何の見返りも期待できないワケで・・

**Anonymous** · 2020/02/06(木) 14:28:30.64

消毒用エタノールがドラッグストアから消えた

**Anonymous** · 2020/02/06(木) 16:01:04.62

>>807
アメリカみたいに
ビールとマリファナ作るの解禁したら
俺らみたいな凝り性はきっと本場に負けないの作るやつでるかもしれんし
そのための道具とかも売れるだろけど
まぁ日本は嗜好品に対して理解もないし金絞り取る事しか考えてない
俺はタバコ高くてやめたけどタバコなんかも国からは搾り取られるわ世間から風当たり悪いわでね…
個人がすこしビール作り楽しむくらい黙認してくれてもいいと思うんだよね
不景気な話ばかりでみんなストレスたまる一方だし悪い娯楽ではないのにね

**Anonymous** · 2020/02/06(木) 16:24:51.84

タラレバの話をして楽しいの？

**Anonymous** · 2020/02/06(木) 22:50:28.99

relax don't worry have a homebrew

**Anonymous** · 2020/02/07(金) 00:13:32.48

しかもこの国では事業を営むにもお上の顔色を伺わないといけない
ビールが作りたいなら免許を取ればいいじゃないって言うけど　免許は
無制限に下りるわけじゃない　クルマの免許みたいに試験さえパスすれば
与えられるって事はない　あくまで所轄官庁が許可すればOKという決まり
なんですよ・・それに事業規模まで一々指図されるワケで実質やるなと言ってるに
等しいワケです

**Anonymous** · 2020/02/07(金) 08:48:04.04

キチガイ発狂中

**Anonymous** · 2020/02/07(金) 14:55:28.74

自分で作ったの地元のお祭りとかで売ってみたいよなー
同人誌売るような感覚でビール売ってみたいわ

**Anonymous** · 2020/02/07(金) 16:40:09.36

>>814
Twitterとか見てると持ち寄りオフ会してる人達もいるから
飲んでもらいたいだけならそういうのもいいかもね

**Anonymous** · 2020/02/07(金) 17:03:57.37

名張毒ぶどう酒事件

和歌山毒物カレー事件

**Anonymous** · 2020/02/07(金) 17:57:05.82

自分の趣味に金がかかる程度の事で国を批判する馬鹿

**Anonymous** · 2020/02/08(土) 14:22:37.19

国を批判する事を忘れたらオシマイだバカ

**Anonymous** · 2020/02/09(日) 14:27:56.00

それを不満のはけ口の批判に使う奴は愚かすぎw
批判するなら真っ当にしろアホ

**Anonymous** · 2020/02/09(日) 23:28:08.90

ていうか
おめーらグレーだったりアウトだったりするような事してるくせに
そんなことで喧嘩すんなや仲良くしろ
国に逆らっとる自覚あるやつは謙虚にしな

**Anonymous** · 2020/02/11(火) 07:48:24.11

「現状」は正解ではない　なぜなら人間はそんなに賢い生き物じゃないからだ

正解は存在しない　生きてるうちは延々正解から乖離し続けるんだよ

年取って円熟したら正解に近付くと思うか？　ンなわけあるかｗ

人間は不完全なゴミ　石ころの方がまだ完全な存在だ

自作ビールがおれにそう言わせるんだから間違いないｗ

**Anonymous** · 2020/02/12(水) 19:20:37.62

＞国に逆らっとる自覚
これな
普通なら国に逆らったら人生オワリ　でも日本じゃそうはならない

不思議でちゅよね～♪

いったい何なんですかね　この国は。。

**Anonymous** · 2020/02/12(水) 20:04:15.31

赤信号では絶対渡りませんのレベルだな

**Anonymous** · 2020/02/14(金) 02:26:12.42

マスク転売を非人道的だとか言うやつが、大食いYouTuberを好きで見てるのが日本だよね
博打が罪だと認識してるのに非公営カジノが山ほどあるのが日本だね
ビールつくりも逮捕、立件されなければ悪ではないんじゃないか？

**Anonymous** · 2020/02/14(金) 03:05:43.96

善悪なんて無関係

**Anonymous** · 2020/02/14(金) 22:13:50.55

有名ミュージシャンのMが覚せい剤で逮捕されたニュースがしつこく流れている
毎度の違和感　全ての功罪は平等でなければならない　それが民主主義という
物だろう　犯罪者がたまたま有名人だったというだけだ　だがマスゴミは
視聴率を稼ぐために大騒ぎする　「セレブには責任がある」というワケか・・
しかし前科一般の彼がセレブかね　それとも前科者は成功したら駄目なのかな？
前科も作らずに頑張ってる奴隷に申し訳が立たないとかｗ

**Anonymous** · 2020/02/16(日) 08:14:23.04

やっとアドブルから届きました
注文から3週間、その間店舗と一切連絡がとれずいきなり送られてきました
葉書でやり取りしてた時代の感覚で止まっているのかなと思います
品物はまともなだけに残念

**Anonymous** · 2020/02/16(日) 08:51:31.31

>>827
正直アドブル必要か？ブリューランドとモルトショップ、海外通販を使えば大抵のもの揃うし
あとはキットのレシピくらい？

**Anonymous** · 2020/02/16(日) 23:25:21.36

モルトショップが品揃え結構いいから
最近ら送料の高い海外使う必要もあんまりない気がする

**Anonymous** · 2020/02/19(水) 23:06:09.24

まさかサブロまで国内で入手できるようになるとは思ってなかった
アドブルでネルソンとかギャラクシーも売ってるし国内で十分っちゃ十分ですね

**Anonymous** · 2020/02/22(土) 13:29:32.16

すまん、PCのブラウザからは読めなくなっちゃって、久しぶりに専ブラ入れてこのスレ探しているんだけど、
このビール板の上のカテゴリは何なの？

**Anonymous** · 2020/02/22(土) 14:33:12.59

食文化だよ

**Anonymous** · 2020/02/26(水) 10:46:26.66

間違って砂糖をどれだけ落とす？

**Anonymous** · 2020/03/08(日) 16:49:56.19

結局エアロゾル感染するって事？

**Anonymous** · 2020/03/08(日) 23:41:36.99

ミドボンかった
…が、レギュレーターがねぇ…
アマゾンに売ってる中華のでも大丈夫だろか？

**Anonymous** · 2020/03/08(日) 23:53:29.78

ミドボンの話題は止めろ
前回の規制で入手先が細ったのを忘れたのか
今は完全にシャットアウト一歩手前でとどまっているだけだ

**Anonymous** · 2020/03/11(水) 00:43:08.94

消毒用のアルコールスプレーが売って無い。確保するまで仕込み中止だ。

**Anonymous** · 2020/03/11(水) 07:55:47.31

ビールが甘いんです。なぜでしょうか？
炭酸も無いんです。

イーストをケチって半袋しか使ってないんですが、
イーストが少ないとこのような現象が起きるのでしょうか？

増殖するから大丈夫と思っていたのですが。

**Anonymous** · 2020/03/11(水) 08:08:51.86

>>838
レシピがわからないと、レスしようがないのだが。

**Anonymous** · 2020/03/11(水) 12:45:12.01

>>837
砂糖水を醸して蒸留して作る事をわりかしまじで検討した

**Anonymous** · 2020/03/11(水) 14:00:00.67

>>840
レポ、よろしく。

あとあと参考にしたいので。