プロテインレストなんかしたりじっくりステップインフュージョンすると発酵性の糖は沢山取れて得した気分になるけどアルコールが高い割に味は薄くなるしプロテインも減ってヘッドも少なくなるよ
勘違いしている人多いけど、ズバっとギリギリ70℃まで上げちゃったほうが非発酵性の糖が多く残って濃い味になる