フルマッシングでwitbeerを仕込みました。ネット上のレシピを参考にしてボイル時間を30分にしたのですが、60分の場合との違いを教えてくれませんか？

ボイルオフ量やIBUに影響が出るのは分かりますが、長くボイルするほどクリアな麦汁になったりタンパク質を除去できたりします？