Apple Watch解除不具合についてこれでいけると思います。
※最新のiOSにアップデートを完了してるとして
1.Watch探すを解除
2.Watchのペアリング解除
3.iPhoneを初期化〜再度データ移行
4.Apple Watchをペアリング
でいけました。
多分、OSのアップデートをiPhone &Watch全て設定した後にやった場合でおこりやすい不具合のようですね。