Apple Watchの心電図は日本語対応している　「米国で使ってみた」解説動画
米国在住の日本人エンジニアが心電図計測した動画を公開した。
http://www.itmedia.co.jp/news/spv/1812/10/news079.html

今現在、日本では心電図は使えないけど
Apple Watch 4自体は対応してるので
認可が下り次第、アップデートで利用できそうです