> Windows10のタブレットモードとデクストップモードみたいなのを意識しない方向にしていきたいはず。

それはない。デスクトップではウインドウの重なりが重要だが
タブレットでは重ならないほうが重要

この違いがあるのでモード切替は絶対に存在する
モードが切り替わっても同じアプリが使えるようにはするが
モードはなくせないし、なくさないほうが優れている
MacとiPhoneとiPadでそれぞれモードが違うのと同じこと
（もちろんモードが違ってもOS自体は共有できる）