訴訟大国アメリカだよ？
運転中に文字入力して事故ってみなよ。
文字入力できる仕様にしてたApple側に問題があると訴えられてしまうのは容易に想像出来る。
従って出来ない仕様にしてるのは、リスク回避以外の何者でもない。