創業は1920年（大正9年）、東京・浅草に開業された「羊華堂洋品店」。創業者は、現・伊藤雅俊名誉会長の叔父・吉川敏雄氏でした。1945年（昭和20年）には、戦災のため北千住に移転、1958年（昭和33年）には、株式会社イトーヨーカ堂が設立されました。
欧米の流通業界を視察した伊藤名誉会長が、帰国後の1961年（昭和36年）にはレギュラーチェーン政策に着手。社名は、1965年（昭和40年）に(株)伊藤ヨーカ堂、1970年（昭和45年）には(株)イトーヨーカ堂に改称されました。以降、セブンイレブンとデニーズという米国チェーンとライセンス契約を締結するなど積極的な展開を繰り返し、2007年（平成19年）7月 より、持株会社（株）セブン＆アイ・ホールディングスの子会社となっています。