自分は平日も結構利用するんだけど。
土日祝日は

・客が多い分、迷惑なの（騒ぐ子供、イビキ等）も多い
・トイレやドリンクバーが混んでる時がある
・店員忙しいのか、注文来るの遅い
・同じく忙しいのか、色々平日より汚い
・ネット速度が（平日よりは）遅い
・ブランケット、蛍光灯等の備品が不足してる時がある

とか快適じゃないので、むしろ土日祝日こそ不便割引すべきだと思う。