俺も開けてオープン席状態にしてる
上しかない透明扉閉めておいても目隠しにならない。ブランケット掛けてる客がほとんどだけど、漫画読むだけだから特にやらない

風通しが良くなるし、店員が料理を持って来た時の声かけが少し変わる
店員マニュアル的にはいけないのかもしれないけど

・閉めてる　『コンコン（大きめ）』「失礼します。お開けしてよろしいでしょうか？」「お待たせいたしました。ご注文の品をお持ちいたしました」
・開けてる　『コンコン（一応ノックした感じ）』「ご注文の品をお持ちいたしました」

ちゃんとした上から下まである不透明扉（閉めると個室になるやつ）の店は当然閉める
開けておく理由がない