ロンリー個人経営飲食店主専用スレ16
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・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします
※前スレ
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ14
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1584949505/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ15
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1588419153/ 不景気なると湧いてくるな
うちも昔は面倒だからウォーターサーバー置いてセルフにしようか等と考えた時期もあったけど置かなかった
居酒屋で昔に比べて滞在時間長くなって回転しないし単価下がってるからお冷やって言われたらワンドリンク制ですって注文取ってるよ。 お前らの店構えが貧乏臭いから安い客しかこねぇーんだの 貧乏客相手の薄利多売な商売もアリだとは思うが、そういうのは大手に任せとけば良い。
個人店、特にロンリーなんかでやっちゃダメ。
心身共にすり減るだけだよ。 相談です。
これからカフェで独立希望です。
いま間借りで平日4日8:00〜14:00、６席での営業を9ヶ月くらいやりました。
菓子(250〜800)
コーヒー(500〜)で食事、酒無し。
原価率34%
8月入ってからの平均で1日10人1番多くて18人
客単価1200円
倍くらいの席数作れる家賃13万のところでやりたいんですがどう思いますか
食事、ワイン、バードリカーなんかも出して客単価はあげたいです 【新型コロナ】 アメリカ疾病対策センターが注意を呼びかけ
「飲食店の利用時にマスクを外すことが感染リスクを高めている可能性がある」 [影のたけし軍団★]
9月12日〜9月14日
スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1599881291/
飲食店利用者“感染割合２倍”米ＣＤＣ調査
アメリカのＣＤＣ（＝疾病対策センター）は、新型コロナウイルスの感染者に関する調査結果を発表し、
飲食店を利用した人の感染割合が、利用していない人のおよそ２倍になったとして、
注意を呼びかけました。
ＣＤＣは、感染者のグループと、感染歴のない人のグループ、あわせて３００人の
行動を比較する調査を行いました。
その結果、感染者のグループは、症状が出る前の２週間の間に飲食店を利用した割合が、
感染歴のないグループに比べておよそ２倍だったことがわかったということです。
どちらのグループも飲食店の利用を除くと、外出の頻度や外出先には大きな差はなかったことから、
飲食時にマスクを外すことが感染リスクを高めている可能性があるとして、
飲食店でのさらなる対策を検討すべきとしています。
また、ジョンズ・ホプキンス大学も同様の行動比較調査を行い、社会的距離を厳格に守った人は、
守らなかった人に比べ、感染リスクを１０分の１に軽減できたとして、
あらためて社会的距離をとるよう呼びかけています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/748e1e9fc55b90f758c0b1d3283cdb06ed4c3d76
【新型コロナ】飲食店の利用が増えると、新規感染者数も増加 米・銀行カードの利用データが示唆
https://news.yahoo.co.jp/byline/iizukamakiko/20200705-00186385/
ファウチ所長の「私的な」感染対策、外食せず旅客機乗らず2020.07.26
（ＣＮＮ） トランプ米政権の新型コロナウイルス対策チームの中心人物の１人である
国立アレルギー感染症研究所のアンソニー・ファウチ所長はこのほど、
自ら講じている感染予防策について触れ、レストランでの食事は現段階であきらめ、
大西洋路線の旅客機に搭乗する考えはないなどとの対策を明かした。
https://www.cnn.co.jp/usa/35157235.html 5ちゃんでどこの誰だか知らない他人に聞こうと思った人間がうまくできると思うのが不思議 どう思うかも何もやりたきゃやれば良い
一般的に云う「３営業日で家賃が出る」をクリア出来る算段なんだろ？
無借金で3ヶ月売上ゼロでも大丈夫な蓄えあるなら地獄の蓋開ければいい >>696
マジでやるならちゃんと定期的にレポして欲しい
その都度アドバイスはできる 
>>701
いや無収入でも1年はもつくらい蓄えいるわ今の時代 >>701
実際その数字になってますか？
家賃の10倍の売り上げとか
ロンリーはその数字当てはまりますかね 応援したい気持ちはあるが正直
尻すぼみになる未来しか見えないな..
>>696みたいな店腐るほど見てきたが全く儲からずにギリギリでやっててなんで続けてるのか訳分からんとこか速攻閉めるとこか2択だな
毎月儲かってたまりませんわってカフェ見たことない どこもそうだけどカフェは場所だな
ショッピングや歩いて疲れて休みたいって場所 >>696
やめた方がいいよ。
席数を増やせばもっと売上が上がるはず、メニューを増やせばもっと売上が上がるはずと皮算用している時点で100%負け決定。
飲食は人件費と家賃を限りなくゼロに近づけることに成功すれば後は工夫次第でどうにでもなる。
あえて今と同じ形でやった方が勝利の道は近い。
席数6席、家賃8万、水道光熱費5万、原価率30%、スタッフ0、単価1200、営業時間11時〜21時、月25日、1日最低20人、借入金500万(月返済5万)、
まぁ適当だけど、これでやれば月税引前利益24万。
最低でもこれでやっていける。
席数を増やしたら人件費がかかる。
メニューを増やせばやっていけるんじゃないかじゃなくて今のメニューでもやっていけるようにする。その先は工夫次第であぶく銭が入ってくる感覚でいけばいい。 gotoEAT10,000円で12,500円分
10万出せば2万5千円のアガリか
毎日やれば60万…
やる？ gotoとかなんか不正し放題な気がするけどどうなんだろね
自分で買ったらまんま25%貰えちゃうって事？ 自分で券を買って店で換金するとその分は売上とか雑収入にしなきゃならないでしょ
銀行に記録が残るから帳簿に付けないと後々面倒なことになる可能性はある
収入が増えるからその分の税金も増えるわけで、面倒なことする割には儲けは少ないんじゃないのかな 持続化給付金と同じで本当に売上が低迷したところには税金はかかってこないよ
購入額の上限もないっぽいし、うまくすれば穴埋めにはなるだろね ホットペッパーに問い合わせたら
登録料10000円、1人の利用につき200円搾取
なんだこれ。食べログもまた別途かかるしさ オンライン予約とクーポンは別枠
そっちは興味ないわ そんなこったろうと思った
【週刊文春】 「GoToイート」事業を受注 「ぐるなび」系会社が菅首相に献金 [影のたけし軍団★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600240635/ 客単価上げたいなら店構えをゴージャスにしないとな。
入口に門松置け。デカイやつ2つ 水を有料にしたらいいよ
アルコールより粗利高く売れる ロンリーで困った事
大がしたいのに行けない。
予想以上の注文で何をしたらいいか
パニックになる。
うちは常連ばかりでは無いので辛い カフェでも何でも同じだけど、いかに客を入れるかだよ
あの属性なら、１日四万はいるな
でも、カフェは4人掛けに2人とか1人とか
様は回転率と受け入れ人数だよ
ラーメン屋や牛丼屋みたいに回転がはやけりや良いけど、くつろぐ場所としての需要とランチとでは全く違うし、悪いけど時期を見合わせた方が懸命かも。 今週はいい感じ
でも先週が全くだったから結局トントン 場所によるんだよな
都内は厳しいだろうし地方は割ともうほぼ元通りなイメージ
会社の飲み会とかはないけどさ 地方だがもう前年並み
売上落ちたの4567くらいで暑くなったら戻ったよ >>727
団体無いから相変わらず大箱は何処もキツいだろね 近所で開業届けも出してない、確定申告もしてない所あるんだけどそんなんあり得るの？
結構普通なの？
確定申告に関しては通報したけど ここかオナシェフに、昔降臨してたけど、総叩きにあってたね
悪びれる感じも全く無かったな 営業許可証はとったけど開業届けは俺も出してない
確定申告は給付金貰う為に今年初めて出した
何か文句あんの？ 貧乏人は良いよなぁ
補助金とか助成金とか生活保護とかもらってるんでしょ？
こちとら投資でも別事業でも稼いでも稼いでも税金まみれだよ >>735
言い方しだいだな、お金に色はついてないから誰が使おうがお金だし。
良い客層のお店でお客さん来なくて潰れたらそれもまた商売としては本末転倒だろう どうにかなってるのは小箱の一杯飲み屋や、食堂くらいだろ >>745
人に坪数聞く時は自分から言えって習わなかったのか！ まーじで客来ない、7,8,9月とだんだん悪化してるわ
地域的にはコロナの新規感染減ってんだけどな 細々と宅飲みしてるからなぁ
外で飲む習慣が無くなったわ >>749
うちは逆に６月が底で徐々に戻ってきてる。予約も増えてるし今月は余裕の黒字だよ。 とりあえず定休日無くして営業時間を早めた
閉店時間も早めたけど。
多分明日で前年同月比超えそう
去年は台風2発連休と被ったからなぁ >>756
急になんなん
つかっとるよ
煮るか焼く >>758
まあまあ(去年の3分の1くらい)
白目 金曜2万5千円
土曜5万5千円
とりあえず金土日月で16万
1日4万を目指してるから今のとこクリア 自宅の1階で居酒屋。
17席。21年になる。
初めてここを見たけど面白い。
昨夜は大入りで102000円だった。
ほとんど常連。新規はゼロ。
神奈川 >>770
参考にするんや
ワカランかったら黙っとけカス >>772
儲かってるところの真似をすれば儲かるのは経営の基本や
ワカランかったらひっこんどれ
ボケ >>774
回転ずしを初めてやった人のように
前例がない場合は
自分で考えたに決まってるやろ
お前小学生か?
こんなところで遊んでないで勉強しろ
この白痴が >>775
自宅だといざと言うとき奥さん呼んだりできるしな、強いよな ぼちぼち客も戻りだしたな
昨日と今日は予約もかなり来てる 今日は定休日。
持ち家。独身。母親は2階にいるけど手伝いはなし。つめると25人は入ります。
客単価は5000円〜くらいかな。ほとんどが会社の役員さん以上。
私の店の特注芋焼酎が4本入ったから大きかった。1本5500円。
ゴルフや野球やサッカーで盛り上がります。
定期的にコンペも開催してます。そんな感じです。 >>782
すごいなあ、安定していていいですね
何歳なんですか？ 49歳。
そんなことはないです。
たまたまゴルフが趣味だったりして口コミでお客様が増えただけです。
以前は新橋の懐石料理店にいましたが
開店当初は閑古鳥の毎日でした。
新規客が少ないので先は不安ですが。 >>785
なんでバイト雇わないの？
ロンリーだから敬遠する客もいそうだけど 女の子のバイト雇ったら手出してしまうから雇えないんだろ
訴えられたら慰謝料がきついからな 半澤効果
20時からあっという間にお客様が
居なくなったわw 惚れられるとどうにもならんしな
勝手に好かれて勝手に失恋して辞められても困る。
女はバイトにいらん。男でええわ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
