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【個人経営】飲食店　129皿目【オーナーシェフ】
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/14(土) 21:33:06.09ID:LWraDHww0
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。


基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。
0337名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 12:17:51.53ID:zoBud7Cq0
グルメ番組の特集で取材される事になりますた。
その場合、お代は取らないのが普通？
0338名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 12:28:48.85ID:spj1T5N30
何度か取材受けた事有るけどお代貰った事はないなあ、宣伝にもなるし後でDVDとか記念品とか送ってくれるからまあそんなもんでしょ。
0341名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 14:22:23.23ID:TuFucHuP0
撮影に提供したメニュー分の金額は向こうから支払いを申し出てきたよ
0342名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 14:35:41.63ID:aM4SN3KJ0
へぇちゃんとしてるんだね。ただで食わせろとか、
紹介してやるんだぞみたいな態度がありそうだけど
0343名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 15:05:40.66ID:spj1T5N30
>>340
地方局のローカル番組でした、なんかお礼の品的な物は貰ったけど取材費は無かったよ。
まあ営業止めて撮影したわけじゃないので納得してます
0344名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 15:56:04.01ID:MgmI5CE/0
うちも雑誌の取材が来て
謝礼と掲載誌を3冊くれた
それはいいんだけど
当時の不倫相手がその雑誌を
偶然見てしまい店の場所がバレた
オーナーのナントカさん夫妻って
写真がイライラの琴線に触れたらしい
0349名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 18:06:19.68ID:WkAWwT560
今日はヤバそう
昨日クソ忙しかったから色々仕入れちゃった
しバイトも入れちゃったわ
0350名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 18:59:00.54ID:sZBys2EW0
それにしても、東京で店主になって１５年程だがリーマンショック、東日本大震災、コロナウイルスと、人生で一度有るか無いかの信じられないような国難が次々襲ってくるな。
今日は昼間忙しかったけど今は暇。明日は雪って言うし店閉めるかな…
0351名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 19:13:50.40ID:WkAWwT560
忙しくなってきた
今日は予約の前に「やってますか？」って聞かれる
0353名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 20:04:10.77ID:WkAWwT560
今回左翼増えそうだな笑
0354名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 20:58:52.09ID:ThMLPy1o0
>>351
もちろん
やってる　やってる
って答えたんだろうなぁ
0356名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 21:51:22.51ID:sZBys2EW0
消費税下げられたら、元に戻すときにまたあの惨劇が繰り返されると思うと絶対反対だな。
撤廃してくれるなら大賛成だけど、一時期下げるとかなら戻すときに潰れるよ。
特に3％一気に上がった時なんて近所の店が大量に潰れた。
それで商売敵が潰れてくれたおかげでウチはギリギリ生き残ったけど、
今のところのコロナ騒ぎより消費税増税の方が深刻だった。
0359名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 22:25:03.96ID:XShn2wkm0
飲食店みたいに明らかにヤバい業態の消費者還元ポイントを上げたら良いよ
0360名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 22:36:12.23ID:SbfU9dfA0
>>358
田舎ならまだしも23区なら尚更w
3%より価値のない店ばっかの地域w

1万ならたった300円なのにそれすら払うのが嫌になる店w
0361名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 22:37:27.60ID:TuFucHuP0
たかだか3%で潰れる店ってw
余程貧乏人相手にしてたとしか思えん
0362名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 23:06:31.81ID:WkAWwT560
でも10月だか上がったときは確かその前に連休二週くらい続いたのもあって思いのほか落ちたな
つぶるとか全く無かったけど笑
0363名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 23:16:14.60ID:Kg3IADCB0
そもそも消費税を納付してない店も多いだろ
減税したら値下げしなきゃいけなくなるんじゃないの
0365名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 23:29:16.51ID:pMJQIadw0
報告時間になりました


都内、人出は少ないけどそれなりにあり、しかし飲食店は閑散、向かいの超人気ラーメン店も暇そうで60分も早くシャッター閉めていた、ウチは常連しか来ない、稼ぎ時の土曜はいつもの50%減
0367名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/28(土) 23:38:22.82ID:WkAWwT560
郊外のウチは一瞬忙しくなって
今はいかにもコロナ気にしなそうな2組
台風とか今日は飲まんだろって日に来るお客さんは長い笑
0368名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 01:41:16.07ID:EMnaSwsj0
>>361
消費税の３%なめてるやつは小さい商売なんだろなぁ
0369名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 06:08:01.64ID:SlX/rxyg0
消費税3%ガタガタぬかす奴は現場じゃねーな
下げたり上がったりの方が面倒だわ
0371名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 10:09:01.48ID:lq88ewzy0
>>368

禿同
0372名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 12:53:12.10ID:mbvKBEP40
５から８％になった時潰れたのはほとんどがラーメン屋。
２００メートル程度の間隔に合った４店全部潰れた。
あと誰でも知ってるチェーンの店では中華とサンドイッチ店が潰れた。
去年の増税で潰れたのは居酒屋みたいなのと物販の店かな。去年のはあまり影響が無かった様子。
ウチは１０月から１２月は増収だったし。
ウチの近辺は競争の無い生ぬるい地域と違うからね。
２５坪の建て売りが１億する地域だけど、３％の影響はでかかったよ。
0373名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 15:01:13.43ID:z4BUdLqV0
K-1は在日企業だから自粛要請を無視し強行開催した
日本を潰しにかかってるクソ
行くやつもバカ
スレチだけど大事な事なので
0374名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 16:07:50.83ID:xvZBvF740
消費税を収める金額が3%上がったから潰れたんじゃなくて
消費が冷え込んだから潰れたんだろｗｗ
確かにあのときはめちゃめちゃ景気悪くなったもんな
クソ民主政権のせいで
0375名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 16:22:35.75ID:6VCMM3DD0
>>374
万年ブラック平社員がイキって消費税語るとこういう勘違いしてるから草生える
0376名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 18:47:34.37ID:NmXsr/TZ0
あのｺﾛﾅ　はぁ！　
0377名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 18:49:21.74ID:s3f8Plfq0
>>373
まず自粛要請がおそいし曖昧だし
オリンピックやりたいが為に安全アピールし過ぎたな笑
オリンピック延期決定後は感染者発表小出しでだんだん増えてくるからなマジ終わってる
日本の感染者数と死亡者の割合が異常
これから安全アピールしたつけが回ってくるぞ
来週中には都内はロックダウン確実それでも全く収まらないロックダウンは郊外にまで広がるからなどんだけの商売がダメになることやら
明日は「自粛明けだー飲むぞー」てなるぞ頭がお花畑の日本人は笑
0378名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 18:57:38.31ID:RzvGOUEk0
ふたりとも！はぁ！
0381名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 21:02:18.99ID:v6ZTTRED0
うるせー差別じゃねぇよ
事実をねじ曲げて搾取するようなたかり連中を排除べきと言ってるだけだ
0382名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 21:04:32.00ID:NmXsr/TZ0
昨日　客5人おばさん　東京帰りだって
ｺﾛﾅの話で盛り上があり　私たちは大丈夫とか言ってたわ
接客担当２人　体調悪し　咳　悪寒　
大丈夫かよ
0383名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 21:05:27.60ID:BiDBhZNJ0
新型コロナで遠のく客足、法改正で室内は原則禁煙…　難しい判断を迫られた飲食店
3/29(日) 15:30配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200329-00000507-san-bus_all

受動喫煙の規制逃れ？　バーやスナック、例外施設に移行
3/29(日) 14:30配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200329-00000020-asahi-sctch

自民党本部、4月から原則禁煙
3/23(月) 17:19配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200323-00000079-jij-pol
0385名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 21:44:01.54ID:9fARIvCt0
>>382
そういう事は無症状の人含めて今後大いにあると思うよ。
例えそういう客が来たとしても感染しないように換気を良くするとか空気清浄機使うとかする事はもう店側の責務だと思うよ。
0390名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/03/29(日) 22:31:53.93ID:z4BUdLqV0
報道されてないだけでソープからコロナ絶対出てるよね
マジに保健所から強制的に臨時休業させないとヤバイだろ
0391名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/29(日) 23:24:18.15ID:Ks2u4FEq0
>>390
でねーよ！オメーみてえな推測ガセネたでみんなおかしくなるわ！
0392名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 00:54:50.65ID:nRvoR6/h0
ｺﾛﾅｽﾄﾚｽでてきたな
ニンニク食ってるわ
免疫力ｱｯﾌﾟﾌﾟ
0394名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 07:01:03.24ID:rswrDoIS0
>>284
愛想いいのにすぐやめるってそれは性格悪い女ってことじゃないのか？
なんて言ってきてどういう風にやめるの？
合いませんとか、やめさせてくださいとか？コミュ力高いなら
やめる時もうまくやめるだろうな
0395名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 10:10:36.88ID:GM2jp00n0
首都封鎖いつ？
年度末終わりで31日の夜説とか今週の金曜日説あるね
ガクブルだわ
0396名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 10:28:05.56ID:ewyG19gM0
でもさ、たかが数日ならやる意味ないと思うんよ
やるなら数ヶ月とかせめて1ヶ月？

でももちろんそんな事したら逝く店山ほどでるから政府はどう対処してくれるんだろうね
0397名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 10:56:41.61ID:nRvoR6/h0
志村死去
中国　許せんな
糞安倍も同罪
死刑
0398名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 11:22:03.83ID:rswrDoIS0
志村なんか嫌いだから芯でもいいわ
お笑い芸人は新で欲しい
0399名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 11:26:21.28ID:Ah0TyAF60
>>396
先の事を考えてない経営者は仕方ないよ
まともな経営者はちゃんとお金を置いてる
0400名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 11:27:01.09ID:Ah0TyAF60
考え方甘いわ
そりゃ潰れるわ
0401名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 11:45:21.26ID:8Ug6ziou0
固定費25万、社員二人で85万、バイトスタッフ9人には休んでもらうとして雀の涙の手当て10万円として月120万か…
半年で720万の持ち出しが限界だな、俺の給料なんて出せるわけねえしよ
0404名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 14:33:58.98ID:bYshF3f/0
志村けん死んだのマジ衝撃だわ
若いのと飲み歩いて映画の主演が決まるくらい元気な人でもポックリ逝っちゃうんだな
コロナ舐めてたわ
マジ日本政府はもっと危険アピールしろよ
0405名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 14:47:09.64ID:eE012a3T0
なんでも他人のせいにするんだな無能は
0406名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 14:53:45.62ID:LVKQi9xC0
>>403
やめちまえ
0407名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 14:55:17.57ID:LVKQi9xC0
>>398
タウンタウンがいらん
0408名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 16:33:28.54ID:ARUjbllL0
>>399
潰れるか潰れないかの問題じゃないんだよ
政府の命令で毎月馬鹿みたいな出費で
その貯蓄を減らすことが問題なんだろ
0409名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 17:03:00.49ID:ZoVcIA1G0
ぐるなびとかホットペッパーどうしてる？予約激減だし一回やめようかな
0410名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 17:09:12.21ID:omi+lm+p0
独り者だったら金借りまくって
今すぐ廃業し残金で風俗、
キャバ行きまくって
感染して死ぬのが最善策だね
0411名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 17:18:45.13ID:ewyG19gM0
>>403
えっ、もしかしてだけど
予約管理ホワイトボードでやってる？
履歴もリピーター管理も出来ないアナログでやってるの！？まさかね
0414名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 17:28:06.52ID:ewyG19gM0
>>409
無料で搭載のみ使わせてもらってるよ
あんなのに金払うのは最初の1年だけでいい
クチコミ1位取れたらあとは放置してても上位に載るから。

1番上から5件までは金で買われてるから載らないけどその下くらいにはのるよ
0415名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 17:42:02.45ID:ZoVcIA1G0
>>414
ウチも都内の店は広告費0で大繁盛してた(今はヤバい笑)
郊外の店舗は無しじゃ厳しいんだ
しかし今月はぐるなびからの予約0だし
意味ねーなと思ってさ
0417名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 17:52:11.82ID:n6W59fMX0
都内老舗の蕎麦屋だけどまさに未曾有。
サラリーマン歩いてないもん。
盆正月なみに閑散としてる。

夜も3月はなんとか集客してたけど、先週の金曜日から潮目が変わったね。さらに今日からも変わった。
0419名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 18:56:10.51ID:TmfXFXze0
>>416
一年契約だけど途中解約できるかな？
0422名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 20:35:59.56ID:ZoVcIA1G0
志村けんが死ぬと思わなかったから
ホントにコロナヤバいんだなってみんな気付いただろ
世界が必死にやってるのに日本政府のお花畑感半端ないもう実際数万人感染してるだろうけど
2週間以内に発表で万超えるだろうな
0423名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 20:37:38.81ID:2zzT22zs0
東京は潰れまくるな
0424名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 20:40:37.45ID:ZoVcIA1G0
神奈川の郊外だけどウチは今4組8名
周りの店も入っててそんくらいでほぼノーゲ
0426名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 20:55:18.83ID:Yy/Zn2iN0
小池都知事会見「夜間の飲食店でコロナにかかりまくってます」
はいお前ら死んだ
来世で頑張れ！
0429名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/30(月) 21:15:17.85ID:XdtMi93d0
いや、「バーやクラブなどの接客を伴う夜間から深夜の飲食店」だから、
むしろ普通の飲食店としては安全宣言されたに近い。
0430名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/03/30(月) 21:32:03.57ID:Yy/Zn2iN0
東京都の小池都知事は30日夜
「夜間から早朝にかけて営業しているバー、ナイトクラブ、酒場、など、接客を伴う飲食業の場で感染した事例が多発している。
こうした場は、感染のリスクが高い“3つの密”より濃厚な形で重なる場であり、出入りを控えるようお願いしたい。



はい、居酒屋終わった！！！
0431名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/03/30(月) 21:41:19.75ID:BEv+IUL80
居酒屋に客奪われて瀕死の料理屋が暴れています！
コロナほどの威力はない弱犬ですが皆さん注意してください！
自暴自棄になって自分より弱いものに当たる性癖があります！
0433名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/03/30(月) 21:53:31.04ID:uqk73TJC0
とりあえずナイトクラブやキャバクラを飲食店と呼ぶのやめてくれないかね
呼び分けなんて簡単に出来そうだがなー
0434名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/03/30(月) 21:55:29.02ID:UUzpPTbI0
>>432
この負けず嫌いの出来損ない可愛い！！
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