［個人経営］飲食店 127皿目 ［オーナーシェフ］
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※前スレ
【個人経営】飲食店 120皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/t...nagement/1541049053/
［個人経営］飲食店 124皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1561700130/
［個人経営］飲食店 122皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1551716924/
［個人経営］飲食店 123皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1556685605/ 清掃会社っぽい軽バンがタバコ吸いながら外に灰巻き散らかして走っててワロタ >>691
もの凄い正論。正に仰るとおり。
でもさ、ホールのバイトに造らせてるから気の抜けた炭酸普通に使っちゃいそうで不安なんだよね。
ランチで使ってディナーで平気かとかさ。冷やす場所も大きくなるし…
ジムビーム使って炭酸入れてハイボール一杯原価90円程度を490円で出してるから
十分粗利があるってことにして思考を停止させてるんだよね。 うちはこの炭酸
https://i.imgur.com/7dEw4vB.jpg
毎回使いきりにしてバイトが気の抜けたやつ出す不安から解放された >>695
いくらで仕入れてる？
>>694
500mlなら結構すぐ使い切るしいけそうじゃない？ そういえばペットボトルの炭酸抜けにくくするキャップってあったけど実際んとこどこまでもつんだろう 近所のドトールトベローチェの４軒の内３軒が禁煙にした。
残り１軒に喫煙者が集中したぜ。でも後１週間でここも禁煙。
だが、どこも狭い喫煙ルームを作っているのが救いだが俺はもう行かない。
だいたい喫茶店はタバコを吸いに行くか待ち合わせだけだもの
コーヒーを味わうなら自分で立てた方が美味しいに決まってる。 居酒屋と高級レストラン、ワンオペと大所帯で幅はあると思うけど料理人1人あたりの売上高っていくらでイメージしてる？
規模含めて教えて >>699
「たてる」は漢字で書くと「立てる」じゃなくて「点てる」と書くけど
通常「点てる」のはお茶でコーヒーは「点てる」とは言わない >>696
近所のスーパーで税込45円くらいだったような >>697
その日使い切る分にはアリかな
持ち越しは無理 ノーゲスかと思ってたらウーバーイーツ注文来た
こういう時は助かるわ >>692
不安ですが20歳未満のアルバイトの子達も
働いてもらえなくなるからな…
全面禁煙の方向で仕方無いよ時代の流れやね アルバイトやパートに接客と出来上がり、どちらを強く求めてますか?
厨房とホール兼業にするとどちらかが疎かになりませんか？ "求める"って考え嫌い
結果的になってもらうよう期待せず頑張るしかない >>704
その場合ってUberにいくら払うの?
月契約みたいな感じなの? >>708
原始時代に住んでるの？笑
まあ都市部しか無いサービスだから知らない人もいるよね、Uber はwifi環境とタブレット一つ用意出来たら、後はただただ売上の35%をウーバーに収めるだけです他の固定費は特に無し、その分皆ウーバー価格で売ってますね。 しかも容器は自前で準備。35％取られてまでやる価値は無い。 >>696
ウチは一杯で200ミリの炭酸瓶でも余るんだよね。氷パンパンで出してるから（笑）。
で、シズラーして次に使い回す。瓶＋シズラーだと2日しても炭酸が抜けない。
あれホント凄いよね。
>>702
45円か、良い値段だね。ウチの周囲の相場と最安値を調べる価値あるね。 >>707
従業員なんだけどマルチタスク中々うまく出来なくて…
辞めるか悩んでるんです 喫煙客って酒もつまみもけっこう取ってくれるが
禁煙客って一品だけなんだよ
夜もサービスランチやれっていうのか 政府 >>714
うち全席禁煙だけど平均五、六品と酒数杯でるよ
扱ってるメニューにもよるんじゃないの？
飲まない人でも頼みやすい少量のメニュー見繕うとか >>713
慌てずひとつひとつこなして
少しずつどうやれば同時進行出来るのかを考えていくようにしなよ
いきなりは誰だって無理さ うちも禁煙にして悩みは多いけど、やはり店や店主に魅力があれば来てくれる
インシュリンじゃないんだから摂らないと死ぬ訳ではないし
細き道に行って自分は良かった思う もっといい店にしようと思う >>715
体感的にはタバコ吸う客の方がよく飲むとは思うよ。 >>718
もちろん元喫煙店だから俺もそれは如実に思う >>718
そういう人は禁煙にしても
飲んでくれると思うけどね
お客様もそうだけど二十歳未満の
アルバイト達も働けなくなるからね。 >>718
今時煙草止められないような人は不摂生だからね。
好きなだけ飲んで、好きなだけ食う。金にも無頓着。
一本を美味しくするためにもう一品、もう一杯とか頼んだりする。
ありがたいお客様なんだよね。 私は禁煙店が増えてので外食頻度が落ちた。
喫茶店からファミレスに寿司屋だな。かろうじて個人営業の居酒屋は喫えるので
月の飲み代も減った。お陰で女房との外飲み遊びも減って文句を言われてる そのうち耐えきれなくなって喫煙せず外食するようになる
ならない奴はやばい客だから淘汰できてよかったとなる >>724
ほんとにこれ。
なんかニコチンパンジーは喫煙者が来なくなるから売り上げ減るぞって喚くけど
むしろ嫌煙者の数の方が圧倒的に多いから売り上げも来店者も増えたんだがな。
しかも質のいいお客さんが多い。 うちはちなみに居酒屋、喫煙者と家族連れが半々、悩むわ単価はどちらもドッコイ。更に消費増税で客数落ち込んでるし数年後、インボイス。ぁーたまらん。ちな今だノーゲス氏農家な。 嫌煙家→健康志向→自己管理バッチリ→
酒を呑む量少ない→無駄な金は使わない→家族想い→まっすぐ帰宅→
外食頻度は低い→ありがたくない客 お客さん見送ってる時とかに鳴って営業とかだと殺意が湧くね 喫煙者→欲望のままに飲み食いする→
金払いもいい→来店頻度高い→売上上がる→ありがたい客 >>725
ﾆｺﾁﾝﾊﾟﾝｼﾞｰっていいな
今度使おう 嫌煙の奴らってここもそうだけど
異常なまでに喫煙者を嫌って悪として叩きたがるよなw
神経質過ぎて気持ち悪いわw >>734
神経質ではないよ…
煙はめちゃ迷惑だよ
タバコ吸えない我慢より嫌な迷惑な感情のが強い
もちろん私は元喫煙者
あの頃は本当にすいませんでした！
反省しております！ >>736
自分も迷惑かけてたなら喫煙者に文句言うのはおかしくない？
辞めたから自分も非難する側の立場になったし文句言えると思って言ってる訳？
調子良すぎじゃない？
元殺人者が今は人を殺さないといっても
過去の罪は消えないんだよ！
この人殺し！ また愛煙家登場か
愛煙家はそこまで吸いたいなら、煙吸ったら吐くな
もうこれだけ 飲み込め ここもまた不毛な戦いが始まるのか
せーの
知らんがな あああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！！！！！！！！（ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！） 世の中の八割はもう非喫煙者だそうな
そもそも時代に合ってないし当然だ
わざわざ金出して毒を吸い
周りにも撒き散らし挙句にポイ捨てして
環境破壊するわ、子供に火傷を負わし、寝タバコで火事になる
そんなマヌケな姿を散々晒してきた因果応報だ
とうぜんの報いを受けるしかない どうせ4月から全店舗禁煙になるから
家で大人しく吸ってればいい
嫌な思いをするお客様が減り食事もとうぜん美味くなる
俺は吸わないけど客が吸うと喉が痛くなって腹が立ってた。
売り上げの為にも嫌々我慢してたがようやく国が立ち上がってくれて助かったよ
これで堂々と禁煙店として営業できるからね
ただ、売り上げは確かに落ちた。。。
これでいいんや。いずれまた回復するさ 次の10年は多民族時代ですよ
貧民街と富裕層が分かりやすく区別された街で客層を選んで戦います。ムスリムも増えます 移民反対の人が多いけどガンガン入れて欲しいよね
人口減っちゃあ商売あがったりですわ 喫煙者って自分の事しか考えてないからな
じゃなかったら人前でタバコとか吸えんわ。そのくせ権利だけ主張してくる
俺が水を飲むの好きだからって、飲んだ後に隣の人にﾌﾞﾊﾞｧｧｧ!!ってぶっ掛けたら隣の人どう思うよ 家賃高い場所で店出すと、維持の為にがんばらないといけないとか
その分価格に上乗せしなきゃいけないから割高になるし、いい事ない気が
まぁ客も立地自体を求めてるならその分請求してもいいけどさ
しかもテナントオーナーの奴隷になっちゃうじゃん。シェフも客もね
俺は地代はケチりたい派だし、都市の街中とかは田舎育ちの俺には
アウェイな場所だしな ケムリガーケムリガーって馬鹿の1つ覚えみたいに言ってるが
車乗って廃棄ガスを撒き散らしてんだろ？
廃棄ガスは体に害があって他人に迷惑かけてるぞ？
みんな乗ってるから問題ないってか？
それならずいぶんと都合の良い考えだな
自分は撒き散らしてるが煙草の煙は許さないってんだからなw
他人の迷惑どうこうを口にするなら
自分は徹底して他人に迷惑かけるなよ
それも出来ない奴が偉そうに言うな 偉そうに言っていいのは最低限電気自動車に乗っていて他人には決して迷惑をかけずに生きてる人だけです
以上でこの話は終わり。 >>753
とっくに科学的に論破済の話をバカの一つ覚えのようにドヤ顔で出すバカヤニカスが後をたたんから、このリンク貼ってやるわ
東京都医師会タバコ対策委員会
https://www.tokyo.med.or.jp/wp-content/uploads/application/pdf/nosmokingQandA.pdf
Q12． タバコの煙より、車の排気ガスを吸う方が有害では？
A喫煙・受動喫煙の害は、排気ガスの害を大きく上回る事が示されています
https://i.imgur.com/pD2UIVb.jpg >>755
お前馬鹿なの？
害を撒き散らしてる事に大小関係ねーんだよ
お前は車の廃棄ガスが嫌いな人の前では車をいちいち止めてエンジン切るのか？あ？
中途半端な言い訳で逃げるなクズ
害を撒き散らしてる事実は事実なんだから
認めろ
そしてそんな害を撒き散らして他人に迷惑かけてる奴が自分は煙吸いたくない〜
喫煙者まじ最低〜とかふざけた事をぬかすなハゲ！ まあ飲食店に車は入って来ないから追い出すのはタバカスだけなんですけどね >>756
車くらい社会の役に立ってから言えよ公害人間 タバコの煙はダメだけど、安い外国産の炭使った焼肉屋や焼き鳥屋は大丈夫なんだよな。
まして妊婦や幼子連れてBBQは煙のオンパレード。どこの炭かもわからんけど、やっぱり炭よね〜何て言って喰ってるのはokだからな。嫌煙のうましかが、バリバリ吸い込んだり喰ったりでBBQなんだな。とわかった。 飲食店経営しててタバコ吸ってるとか終わってんな…
うんこ触って食材触ってんだろ…イカれてる ニコチンってこうも思考回路を鈍らせるもんなんだな
生活必需品のどうする事も出来ない弊害の煙（煙すらでない電気自動車へシフトしてる）
生活に全く必要の無い完全に個人的な趣向品の吸わない配慮する事も出来る煙（電子タバコすら臭い）
ちょっと考えたら比べる意味も無いレベルの争いだろう
って言うと烈火のごとく喚くのが喫煙者なんだよなぁ 馬鹿しかそんな物使わないから配慮すら出来ず周りに迷惑をかけ続けた結果居場所をどんどん奪われてる事に気付かないのかね
ドヤ顔で車の排気ガスとタバコの煙を例えにだす知能にはもう呆れ果てるレベルだわw
【飲食店の店内】で排気ガスを撒き散らす人が３０００万人以上もいるのかね？
道路を走ってる排気ガスも有害？
それを好んで吸う人間が居るの？わざわざ子供の前で撒き散らすの？
もうニコチンパンジーは家で大人しく吸ってなさ〜い☝( ˊᵕˋ ;)💦
BARやスナックみたいな店はタバコ吸えないと場が持たない奴とか合わせて飲みたいw奴も居るからお店の運営は大変でしょうね
お気の毒様としかいえないや >>760
バーベキューは望んでやってる事
隣のタバコの煙は望んでいない…
そんな事も分からんのか ニコチンパンジーがやってる店の中に車入れてエンジン思いっきり吹かしてみたいwww
そして車に触媒付いてるのしらないんだなwww 車も焼肉もメリットが相互にある
タバコはそいつの身勝手
クズが小学生並みの屁理屈捏ねてるだけ相手にする必要ない 炭にはニコチンやタールは含まれてないし
身体に害はほぼ無い
（毎日3食を3ヶ月食べ続けないと身体に影響は無いと研究結果は出てる）
車の排気ガスはそのガスを袋に詰めて【1分以上それだけ】を吸い続けない限り道路ですれ違う程度じゃ害は無い
タバコの副流煙の受動喫煙が原因で世界で年間６０万人以上死んでるんだけど排気ガスが原因で死んだソースは見つからんかった
ニコチンパンジーには理解出来ない難しい話かもしれんがな
https://i.imgur.com/f1ZgphM.jpg 車が通ってもうわっくさ!!とはならない
でも愛煙家wが通るとうわっクサッ!!って思う
なんでだろうねぇ不思議だね〜 嫌煙厨以上射やな。ミクロでしか見れない、マクロで見ればBBQなんかもco2排出で全てを危険に晒しているけどね。安い建売より外のがいいよね。狭いもの^ ^ちな、オラ吸わない人だが？以上斜くん方々 本当以上なや ﾆｺﾁﾝﾊﾟﾝｼﾞｰはウンコ吸ってるのととバーベキューとの違いすら分からないとは… うわぁ以上射嫌煙厨久々の脊髄反射^ ^
必死の涙目かぁ
テッシュもゴミでるから、雑巾で老けよ^ ^ >>774
このキチガイが煙草の箱の角に頭をぶつけて
普通の人になって、このスレに平穏が戻りますように 涙目に鼻もたらしてるぞ
雑菌で老けよ^ ^
後、通報対象になってるぞ^ ^
恨むならお前を作った亜法の汚屋を怨むだぞ^ ^ >>776
相変わらず煽りが下手だなぁ
荒らすならもっとガンバレ！ もうあれだな
次スレからオーナーシェフ削って、更に禁煙店とﾆｺﾁﾝﾊﾟﾝｼﾞｰ店で分けた方がいいな まぁこういう議論をすると結果は決まって
嫌煙房は異常者って事で収まるし
今回もそれでもう終わりでいいじゃん 異常者はお前定期
国から無理矢理やれって言われて禁煙化させるわけだし迫害してるのは店じゃなくて国 臭い煙吸ってるのが健常者で、吸わない奴が異常者とかwww >>784
吸わない奴が異常者というか
喫煙者に対して異常なまでに悪意剥き出しの書き込みをしてケムリガーケムリガー
ニコチンパンジーwとかいって
幼稚な煽り攻撃してくる嫌煙者が異常者という事
大人気なさすぎてかわいそうに見えるよ お前らごちゃごちゃうるせえんだよ、そんなに迫害して嬉しいか？
粛々と対応するだけにして暴言やめろやイライラすんだよ
あああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！！！！！！！！（ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！） 
やっぱ喫煙問題ではここも荒れんのねw
喫煙オケにするも禁煙店にするも自分らで決めさせて欲しいわ。国にどうこう決められたくない
その結果どうなろうと自己責任の俺ら自営業なんだから
お客さんも選ぶ自由があるし、従業員も働く場所を選ぶ自由があるだから。 うちは今まで通り
誰が何と言おうと自分の道を貫くのみ
引かぬ媚びぬ顧みぬ それが俺たちオーナーシェフ みんなのとこ前年同月と比べて
客数とか売り上げはどんな感じ？
まだうちは戻ってないんだけど周りの居酒屋はぼちぼち戻り始めてるみたいでちょっと焦ってる >>791
嫌煙家にヴィーガン程のこだわりは無い
せいぜい豚肉は食べないイスラムってぐらいだな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
