【個人経営】飲食店 119皿目【オーナーシェフ】
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。
【個人経営】飲食店 118皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1532799203/l50 >>131
掃除してないのは勝手だし、
それでも好んでのみにくる客も勝手だけど、
掃除してる生より不味いのは確かだよ。 旨い豆板醤教えてくれ
以前はいしもと 今は李錦記使ってるがどーもイマイチ
酸っぱい >>136
もしかしてそのまま使ってる？
鍋に豆板醤と油入れて火にかけてから使うと良いよ >>135
そうなんだろうね。今年、夏休み（5日間）明けにはさすがに掃除した。
何度掃除してもビール不味いなって思ったんだけど、きっと樽の方がダメだったんだな。 全部客に出しちゃった。
ウチは飲み屋じゃないからビールとかそんなに気合い入れてない。
たまに経路交換してくれてるからそれで良いかな。
ジョッキも手洗いしてハイアールの2万の冷凍庫にぶち込んでるだけ。
ところで、ハイボール始めようかと思ってるんだけど、どうなのかな？注文多いい？原価とかどんな感じかな？
グラスはサワーとかと同じで良いのかな？
余った炭酸ってどう扱ってる？どのくらいの時間まで次に使える？ 最近のアルバイトがサボる理由で、
身内の怪我や病気を言ってくる奴が多いんだが
流行りなのか？ >>144
えっ、身内が病気に？！
よし、俺も一緒に見舞いに行くよ！
どこの病院？ >>144
社会人なら極端な話でもあり当たり前でもある話
『親が死んでも休めない』と言われたな
自営業なので父親の時は休んだが。 >>144だが、結局消えたよｗ
予想どおりだけどな！ 生ビール開けて2杯 その後1週間ノービール
昨日今シーズン初めて水洗浄＆スポンジ洗浄した
今日4杯でた 実に美味い こりゃ鉄矢 なにしとぉ
またまずいラーメンつくっとぉ >>159
ウチも今度乗るかもしれん
貧乏人が押し寄せて来たら嫌だなって思うんだけどどう？ >>162
うちは星無し掲載だけで地域の創刊から載せて頂いとりますが、載らない仲間もおりますし、掲載されたからとアピールもしておりませんのでほとんど変わらす
ミシュランは貧乏人避けになってるようで
小銭も入らず暇は静か過ぎでしんどいす >>159
イメージだけどミシュランに掲載される店って高級で店内超清潔のピカピカで
創作っぽい料理の店が多いと思ってん
だけどお宅もそんな感じの店？
ミシュランに旨いけどボロ店ってないのかね？ >>166
そのラーメン屋も店内は小料理屋みたいな
綺麗な感じじゃなかったか？
ミシュランに掲載されるにはやっぱ
高級感は必須なのかね～ 当たり前だろ
ありきたりの大衆食堂や居酒屋が掲載されるとでも思ってるのか？ 店の作りや内外装は関係ないよ。
ありきたりじゃダメなのは料理だから
スナック街みたいな雑居ビルにある、
すげえ汚くて小さくて、ネットにも雑誌にも普段出てこないお好み焼き屋が掲載されたとき、
大したもんだなと思った。
そこ載せるんだってのもあるし、
そのレベルまで回ってるんだと感心した。 >>169
それは意外だな
店構え 料理 接客と3拍子揃った店じゃ
ないと掲載されないのかと思ってた
ボロい店でも見方によっては味がある
店って事になるのか サービスはね
評価の基本的な理念としてはハコは関係ないよね すみませーん
はいどーぞ
えーっと何にしよーかな・・・・
死ねよと糞が！ ☆キャッシュレスＶＳ現金主義
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1537479411/
これからの時代はどうなるんだと思う？
公務員連中はキャッシュレスに突っ走りたいみたいだけど
公務員連中の本心は何処にあるんだろう・・・善意なの？悪意なの？ インボイス制度が導入されたら、
今、企業相手に領収書バンバン切っている免税業者は、かなり厳しくなるだろうな ■平成２９年 公認会計士試験大学別合格者数
http://www.cpa-tomonkai.jp/01concept/08waseda_suii.html
①慶應義塾 １５７名
②早稲田大 １１１名
③明治大学 ８４名
④中央大学 ７７名
⑤東京大学 ５０名
⑥京都大学 ４８名
⑦一橋大学 ３６名
⑧立命館大 ３１名
⑨神戸大学 ２９名
⑨専修大学 ２９名 >>179
まあ、いわゆる商習慣的な根回しなんだけど
領収書に金額入ってないんでその辺は問題ないかと 免税業者の飲食店はインボイスが発行できないから消費税の税額控除もできず、
領収書をもらう企業側が、小規模店を敬遠するのではないかということではないかい？
飲食は個人相手だからそう影響はないと思うけど、他の業種も含めて免税業者をターゲットにしてるね。
逆にうちは課税業者だから、5000万以下の簡易課税がなくなるのが困る。
あと、仕入先も免税業者からの仕入れは厳しくなると思う。 毎週日曜日夕方、開店と同時に
パワー系知のご家族がやってくる。
奇声、徘徊、他の席へのちょっかい
おかげで日曜日は19時まで他の
お客さんが全くこなくなってしまった。
ど >>182
まじでこの制度何がしたいんだ？
消費税をより多く回収したいだけかよ
ただでさえ10%に上げるのに
逆に免税事業所は領収証を発行する必要なくなるな
求められたら出さなきゃいけないが
課税事業所だしほぼ課税事業所からしか仕入れてないからあんまり影響なさそうだけどなぁ 今使ってる領収証も様式変わるんかね？
内訳にズラズラと書けばいいのか？
レジで発行してる場合って、そんな項目追加できたっけか サイトアクセス数記録更新していた割にはそれほど忙しくないわ >>183
うちの家の近所にそういう家族層ばかり
の店があるが連日満席だぞ
ソフトドリンクはドリンクバー形式だから
子供達は常に走りながら入れにいってるし
通路は完全に子供達の遊び場と化してる
なんなら店側は遊ぶ為の道具を提供して
るぐらいだ 鏡とまでは言わんが、なぜ手を打たなかったのかという意味では自業自得 俺みたいな崇高な人間は少ない
だから客も少なくない でも礼儀正しい客って
酒も飲まないせこい注文多くね >>192
金でも盗んだか
日本人は正直とか
どろぼうばっかや 「アルコールは二杯まで」とか制限つければ
礼儀正しい客でいてくれるかもよ もうこんな時間だね
うちは明日から明後日昼まで休みます。
ちょいと東京へ勉強し(飲み)に行ってくる 食洗機のカルキが大分溜まってきたんだけどどうすれば楽に取れます？教えてください。 >>205
大都会だが
君はなかなか いいね
その調子でがんばりたまえ >>206
どんだけ掃除してないの
一日二回 湯もかえて
ランチ終わったら 湯めちゃ汚い カルキはクエン酸で労せず落とせると思うけど。閉めの時にクエン酸をぶち込んで一回稼働させれば程よく落ちやすくなるよ。量は自分で見極めながらどうぞ。使い過ぎても不経済だからね～ >>211
吐かれた事あるけど連れに徹底的に
掃除させて金は取ってないわ
下呂は胃酸があるせいかカーペットとか
だと色がとれんだよなぁ >>211
請求なんか出来ないよ
相手の良心に任すかな
以前畳をタバコで焦がした方かいて
弁償するって強く言われたが
柔らかく笑顔で大丈夫ですと断った
次の日 上等なお菓子を持ってこられた
あれから15年以上 御来店頂いている 大阪のたこやきの脱税は大阪地検特捜部がやったのか
森友はなにもできなかったのに、おばちゃんはターゲットになっちまった 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版 http://bit.do/exrpD
続・法窓夜話私家版 http://bit.do/exqgG
高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
外山正一『英語教授法』 http://bit.do/exqgw 森友は何もできないんじゃなくて、
何もなかったんだよ。散々情報が出てるのに、まだ何かあると思ってるのか？ しかもたこ焼きは893だろ？
かなりの悪質案件らしいじゃん
おばちゃんが女手ひとつで。。。
って話じゃないみたい。 おばちゃんとヤクザは無関係だろ、おばちゃんの口座に丸々売り上げが残っていて、国税のチェックに引っかかったんだから、
ヤクザなら金はすぐにロンダリングするよ ところで皆、商況どう？
先週から閑古鳥続きでやばい月末になりそうだ。
@東京下町住宅街 >>226
せやかてあんさん
来週はまた台風でっせ >>224
へー
おばちゃんの旦那が創業者で山口組
のテキヤだって書いてあるけどね？
別の事件かな しのぎでやってるならおばちゃんの口座に何年も手付かずでプールしないでしょ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
