【自生】食べられる野草・山菜【放射能注意】11株目
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>>792,796
これが俗に言うヤマドリゼンマイなのかな？ 灰汁抜きせずにゼンマイを食べると目が見えなくなるとか聞いたけど、
どういうことなのかな？ ていうかゼンマイは加熱して食べるからそこで大なり小なり灰汁は抜けるよ
生で食う奴いないでしょ たぶん生えてる地域や環境によって毛の量が違うんじゃね
ゼンマイの綿毛って大量に集めると布団の中身に使われるくらいだから本来冬の寒さから次の芽を守るためにあるんだと思う たぶん普通の天然ゼンマイで間違いないと思う。上のは小国町のと大差ない
https://i.imgur.com/M0BCju9.jpg
>>807
オニゼンマイはもっとボサボサのバリバリした杉の葉みたいな毛だし葉っぱの巻き方もコゴミに近い
https://i.imgur.com/FnHjw7j.jpg >>808
1枚目も多分ヤマドリゼンマイだと思うよ 男ゼンマイみてもよー分からん
女ゼンマイの方を見せてくれ！>>792よ ヤマドリゼンマイは葉っぱが細かいので女ゼンマイでも若い時は男ゼンマイの様に見えるんだと思う ゼンマイとして流通してるのはヤマドリゼンマイが多いって書いてるサイトあったくらいなんで、
ヤマドリゼンマイをゼンマイと思っている人がいてもおかしくないね
葉の見た目は全然違うけど、味も変わらんのかね ヤブミョウガっぽい草が結構出てきた
食用でツユクサの仲間らしいな でも別の毒草かもしれないから食わない
駆除しとこう 今日は滅茶苦茶腹が立った。
タラの芽を一つか二つほどでいいんんで取りに行ったら、何十本もあるタラの芽の
ほとんどが先客に採られてた。 しかも大きな木なんかは数本が折れてる。
「もっと丁寧に取れよ！」って思ったね。 あと少しくらいは残しとけよと。 さやえんどうとくらべたらいけないな
食用野菜こそ品種改良 >>816
ノコギリで切られてるのなんかもよくありますよね。 今までホームセンターで買ったタラノキ庭に植えてる
８本くらい。わざわざ山に行く必要無し。 >>819
まだタラの芽が出る前に木を切って持って行く人が居るらしいね
水に浸けて温室か何かで芽を出して販売するのが目的らしいけど
止めて欲しいもんだ 庭の八重ドクダミが30cm超えてきたから摘んでサラダで食ってみた
ふかふかした食感と後味の金臭さが気になるけど、普通に食えるレベルだったわ そもそも野草って食べられる雑草、人の手を借りない自然のなかで切磋琢磨して本来の生命力を養うものだろう
うちの庭のタラノキなんか春と夏に適当に雑草刈り込むくらいで基本放任で生きてる
やれ温室フカシ栽培だの整地された畑だので小綺麗に出てきたタラの芽が果たして本来のタラの芽と言えるのかねえ… 毎日ようにコシアブラとタラノメを採り食べ比べるががやはりコシアブラの方が味、香りともに優れている。
タラノメはトゲが刺さるし、それと無法者に丸裸にされていつ見てもかわいそうなんだよね。 ずっとハリギリだと思ってたの漆だったっぽい。
恐いわ。 春はなにかしら採れるし、木々が芽吹く様子を見るのも楽しいです。 ヤマウルシの芽は全体的に赤いようだね
だいぶ前に赤いタラの芽が群生してる場所みつけたことあったけど全部ヤマウルシだったのかなって思った 山椒って何気に用途広いよな
朝倉山椒以外は雄と雌が揃わないと実を着けないけど新芽や葉っぱも薬味やお茶に使えるし、紅葉も綺麗
気をつけるべきはアゲハの幼虫くらいか 埼玉県のスーパーの販売してる｢そこらへんの草天丼｣美味しい？ イタドリ採ってきた
皮剥いて塩漬けして酸味抜けたら塩抜きして
カツオブシたっぷりのきんぴらにする
イタドリ大好き >>830
女木男木の区別がつけばいいんだけどどうやって見分けるの >>832
どんな食感になるの？ フキみたいな感じ？ >>835
フキとはまた違うなあ
もっとザックリシャキシャキしてる
似た食感の野菜を思いつかない
タケノコの姫皮部分をもっとジャキジャキにさせた感じというか
葉ゴボウの茎部分ぽい繊維感というか あーそうだ
メンマが一番近いかも！
>>837さんありがとう 植物図鑑？だったか何かの小説で
イタドリ出てきて茹がいて水に晒すとか出てきて真似したら全然酸味抜けなくて
食えねーじゃねーかと思って挫折した事有るけど
塩漬けで酸味抜くのか
ぐぐったら常食してる高知でも塩漬けがデフォみたいだし
塩漬けでチャレンジしてみよう
参考になったありがと 行者にんにく採りに山に入って滑落のニュースが目に飛び込んできた
わざわざ山に入らなくても楽天やホムセンで安く変えるのに…(´･ω･｀) >>839
イタドリは皮むいて食べやすい大きさに切ってからさっと湯がいて１日水につけとけば大体抜けるけどなー イタドリの食感は最高に好きなんだけどゆででさらして酸味消えてるのを料理しても何かえぐ味が残るんだよね
塩ってどのくらいの量をどれくらいの時間つければいい？ >>843
私は皮剥いて半割りにしたのを５ｃｍくらいの長さに切ったのを
イタドリが真っ白になるくらい粗塩にまぶすよ
１日経ったらかなり水が出てくるから
その水を捨てて更にまた塩がジャリジャリする程度に塩をまぶしてもう１日〜２日置く
時々1本洗って少し噛ってみてド辛さの奥に酸味が有るのが解るから
酸味が無くなるまで塩に浸けとくけど
少し酸っぱい方が好きって人もいるから
ここはお好みで引き上げて
それから洗って１日〜２日水を半日置きに変えながら塩抜きして
ちょっと噛ってみて塩が抜けてたら調理するよ
手間は掛かるけどそれだけの時間かけても毎年食べるくらい私は好き
ちなみに塩漬けのままタッパーや瓶に入れて冷暗所に保存で
一年中食べられます 湯がいて水に晒すより塩漬け塩抜きして
きんぴら炒めにした方が食感が良さそうだな
試してみよう
今年は桜も早くていつもならＧＷ頃に見頃になる藤やツツジも早くも満開だから
イタドリも出てくるの早いな
いつもならGWに山に取りに行ってたよ やっぱ楽に食べられるコゴミはええな
一株植えただけなのに今ではあちこち増えちゃって食べて良し見て良し 寿命無限だからな
そんじょそこらの草とは年期が違う >>851
だから茹でて水に晒したり塩漬けにしたりするんでしょーが 上の人の「カツオブシたっぷりのきんぴら」も
ほうれん草のおひたしにカツオブシと同じで
シュウ酸対策として有効だしね イタドリって緑色のと少し赤いのありませんか？
今年山の上の方で採ったのが全体が緑のタイプで
赤いのと比べると酸味が気にならなかった。 長年山菜やってるけど、いまだにナルコユリまたはアマドコロと、ホウチャクソウ、チゴユリの芽吹きどきの見分けがわからん。セリ⇔ドクゼリみたく根茎みればわかるのは知ってるが、パッと見で見分けられない。見分けのコツがあったら知りたい。山菜見分けで個人的には一番難易度高いかも。 冬に植えた秋田フキ
いい感じで新しい葉が出てきてる
増えるといいなー >>855
花の時期に見て場所を覚えておくのが一番では？ いまならメルカリアプリをダウンロードして下のアルファベットを紹介の所に入力すれば1000円分買い物できます。 メルカリアプリでタバコ、食べ物コンビニですぐ買えます 。 。
自分も500円分買い物できるようになり助かりす。よろしくお願いします！
→をいれてください KKWGKX ドクダミの灰汁抜きって塩茹でで充分？重曹使った方がいい？ からすのえんどうのさや、茹でたもの
食事を取る前に口にたくさん入れて噛み、水で流し込む
すると！満腹感がすぐやって来て暴飲暴食がとまる
サポニンのはたらきで血液サーラサラ
クロロフィル効果でぐっすり睡眠 体臭もぐんと減る アザミの新芽は美味しいね
さっと茹でて少し水にさらしてから刻んで味噌汁最高 絶えそうで絶えないたまに生えてくるベニバナボロギクが今年も出てきた >>865
食べられるのだろうけれどあまり絶やす様な事はしたくないので根は採らないかな >>867
新芽の葉っぱの部分に少しはトゲがあるけど食べるのは主に根の上の茎の部分なので問題無いかな
トゲだらけのオニアザミも食べられるらしいけど
自分が食べるアザミは普通のアザミなので若い葉っぱにはあまり痛そうなトゲは無いけどね >>868
葉っぱじゃなく茎を食べるのですか。
自分も食べてみたいと思います。 >>869
広がり過ぎない葉っぱなら食べても問題は無いです
収穫には軽く土を掘って根と茎の境目かなと思う所を適当にナイフで切ると良いです
薄手のゴム手袋とか移植ベラの様な物があると便利です 産直にイタドリ売ってたから買ってきて
いつもは茹でてから皮を剥いて水に晒してたけど
>>844のやり方参考に塩漬けで酸味抜いてみたよ
手間だったけど調理後の歯ごたえが全然違った
旨かったありがとう
けど一番手間だったのは実は皮剥きだったwww
生のまま剥くの難しいなwww 手の届かない高いところに立派なタラの芽発見。
シャッター棒で引っ掛けて採れるかな？ 昨日小川の近くで思いがけずミヤマイラクサがあり、初めて食べた
深い山に行かないと出会えないのかと思った
口当たりが独特なんだね
サクサクして心地よい
でも、これ水洗いできないだろ 棘が凶悪すぎる
噂どおりで触れると痛い >>874
節子、それはタラの芽やない！
ウルシの芽やw ウルシの芽も食べれるらしい、それも美味
俺は子供の頃かぶれた事があるので遠慮する ワラビは増えすぎるからな
あまり放任すると隣の畑にまで侵食しちゃう 木苺見つけた
あまりおいしくないらしいけどゲッツしたい
違う場所で小学生が食ってたの見た
ちなみに都内 今の時期バラの花びらが食える、プランターのバラが満開なので
摘んでバラちじみにして食った、味はまあまあ 大根がいっぱい生えてるとこ見つけた
取り敢えず3本ほど抜いてきたが、当分大根には困らんな 育っちゃったうどの葉、増えすぎたユキノシタ、抜いても生えてくるはこべを天ぷらにして食べた
ゴギョウも沢山あるけど七草でしか食べたことないな ハマウドの灰汁を冷ましてスプレーで野菜に噴霧したら葉っぱが虫に食われなくなった やっぱ小松菜ウメーな
普通に野良小松菜が生えてて助かるわ 診断が下ってないだけで
ボーダーの向こう側が普通に生活してたりするからな
相手にしてもらえると
それが恥かどうかなんて関係なく
同じこと何度も書き込み始める ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
