音読しようがなんだろうが、それについては瞬間全文表示がベターだと思うけどね。
もしも１文字１文字表示される電子書籍なんてあったら誰が読みたいと思うだろう。
それが読みやすいというならそういう形のものが普及している筈。

音読にしたって、(無意識に) 文末まで一度目を通してからそれを読み上げるものだよ。