30fpsに目が慣れてないわけじゃないの？
フルスクリーンで直るようなら垂直同期まわりの挙動が怪しいし
グラフィックスドライバの電源設定を見直してみるとかな

駄目そうならWineD3DやdgVoodooのWIP版を試してみたらどうか
チート扱いになる可能性もあるから気をつけてな