そんなに効率化とか手数減らして客相手にした方がいいとか言うなら
店なんか持たずにイベントだけしてろよ
どっか場所借りてドリンク、フードもケイタリングにすれば仕込みも店の維持もいらん
客相手だけ出来るだろうがアホかっての