調べたらUSB3.0に対応してるのはiPad Pro 10.5以上なんだね。
iPad Pro 10.5とmini5(Air3)で純正アダプタ使って転送速度比較してたのあった。

iPad Pro 10.5：115MB/s
iPad mini5：25MB/s
iPad Pro 10.5は60MB/sを超えてるからUSB3.0
iPad Air3/mini5/iPad pro 9.7はUSB2.0

純正のLightning USB3カメラアダプタがUSB3.0対応なんだけど
廃版になったiPad Pro 10.5だけに意味があってAir3やmini5では意味がないね。
純正アダプタ買ってもUSB2.0動作とか厳しすぎる。