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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ7 [無断転載禁止]

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2018/07/03(火) 20:54:24.23ID:4aF5PDX10
雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/

※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/
2018/09/30(日) 21:29:32.70ID:idrj4HQt0
ガールズバーはチャージだけで一時間千円取るぞ 飲まない長居客の対策出来てる 感心する。
2018/09/30(日) 21:33:27.30ID:uOjJ9wuT0
>>799
せやけど女の子の時給2000円以上でしょ
まぁそれでも儲かる形態ですよね
2018/10/01(月) 00:04:00.91ID:GQ7rS/zl0
明日は台風一過で将来繁盛だよ
2018/10/02(火) 16:05:20.67ID:rvE67en+0
>>798
やり方によるんじゃないかな
自分だけの生活費稼ぐ程度なら余裕だろうがバイト雇うとか嫁さんいるなら厳しいな
803名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/03(水) 02:22:02.84ID:Tv+8Hb000
2000円笑
やめるぞしまいにはw
804名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/04(木) 02:48:49.98ID:mXs2RID70
http://vghbnjmk567890.youblog.jp/
2018/10/04(木) 04:29:31.30ID:FH2vLF7b0
暇タヒ
2018/10/04(木) 06:49:25.76ID:Yv2cGFp10
3万だった俺は勝ち組
807名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/04(木) 10:37:23.87ID:w+Ymd0vW0
友達から教えてもらったPCさえあれば幸せ小金持ちになれるノウハウ
少しでも多くの方の役に立ちたいです
いいことありますよおに『羽山のサユレイザ』とはとは

BH6
2018/10/04(木) 21:50:12.70ID:hD8WPx/R0
9月は最低だったけど、10月はもっとヤバい予感してきた
809名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/04(木) 21:57:16.87ID:M51MJ32R0
暇やからあげとこ
2018/10/04(木) 22:35:25.57ID:e571/nSW0
ふぅなんとかボウズ回避

1組5000円
2018/10/05(金) 00:27:58.90ID:5ah2Mdar0
今夜も暇だ！
2018/10/06(土) 03:31:24.32ID:yD+6SUs80
いつも暇なのに、たまたま同時に4組入店
１人、カップル、3人、7名の4組
一人ロンリーの限界ってかなり思ってるより低いんだな
おしぼり渡し終えたとこまで記憶がある
2018/10/06(土) 13:15:16.37ID:gQY7WV+20
台風らしい風が久しぶりに吹いてる@熊本

お客さん1組でランチ終わりそう...
土曜日はいつもなら賑わうのにこの風と雨じゃなぁ
2018/10/07(日) 01:08:23.58ID:4G5dgIlC0
>>812 たまにあるわ。頭マッシロになって何をしていいかわからなくなる。
2018/10/07(日) 01:24:26.92ID:hfmOtpdR0
結局一日の売り上げ17800円だった。
ステーキ屋ロンリーは儲からないのかなぁ
2018/10/07(日) 02:27:11.60ID:YWp/Ma2T0
麺爺廃業したん？
2018/10/07(日) 02:46:25.23ID:gEpiZ7P80
したよ、バーの人に謝りたい
818麺爺
垢版 |
2018/10/07(日) 03:20:23.70ID:sF6bRfxg0
>>816
廃業してねーわ！

>>817
誰だよおめーは？w
2018/10/08(月) 00:42:39.92ID:8GKyehAv0
これから麺爺の季節だもんな。
2018/10/08(月) 01:25:03.93ID:HLN+eCQc0
麺爺の店、地元みいな常連が２人で飲んでてフリー客は入れない雰囲気だった
野菜炒めが致命的にしょっぱかった
821麺爺
垢版 |
2018/10/08(月) 06:36:34.71ID:NN2V4Pkm0
>>820
普通に観光客も来るし野菜炒めなんて
置いてねーよ！

炒飯もやりたいが3分集中して炒める時間もロンリーだとないからやらないのに
野菜炒めをやる訳ねーだろ
2018/10/08(月) 07:47:36.38ID:SpzasTPs0
麺爺の店、生ビールのノズル掃除怠ってるから１杯目と２杯目の味が違ってて笑った
2018/10/08(月) 07:49:03.88ID:SpzasTPs0
一升瓶逆さまにする熱燗機も久々に見たよ
2018/10/08(月) 08:48:03.88ID:Wphm9Apx0
麺爺の店、ガスと電気が止まってたからBBQ方式で提供してた。
お客さんと爺と手を繋いで歌を歌って楽しかったよ、
最後に聖教新聞取らされたけど。
2018/10/08(月) 14:06:57.10ID:HLN+eCQc0
麺爺の店、半額になるクーペン買ったのに使える曜日とメニューが限られすぎｗ
2018/10/08(月) 14:09:06.12ID:UUhHm3iV0
夏休みに虫取りにいくのが麺爺の店
クワガタこうろぎカマキリは余裕
2018/10/08(月) 15:10:55.85ID:F5lNntPE0
>>825
大悟かよ
2018/10/09(火) 09:51:00.77ID:wO99HKyw0
麺爺ってとらじろうだよね？
2018/10/09(火) 10:08:44.55ID:nw/KJ5Jq0
10月もなかなか厳しそうだ。
なんかイベント考えないとなぁ。
830名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 10:57:45.79ID:r8zSEElK0
こっちもヤバイ感じがする
残しておいた次の手を打ちます
831名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 11:25:47.48ID:r8zSEElK0
ホントお金を使わず
それなりに残しておいて
良かったわ
2018/10/09(火) 12:11:10.67ID:MXJj6DCb0
お金使ってないけど残ってない
833名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 12:42:07.71ID:r8zSEElK0
こっちはとりあえず
五十万は使うつもり
2018/10/09(火) 13:48:49.71ID:nPbNX5V50
みんなは広告や宣伝とかって何使ってる？
食べログかホットペッパーがやっぱり有力かな
どちらにせよかかる金額が高いから外したら死ねるレベル
みんなの現状どうやってるか聞きたい
効果があったのかどうかも。
2018/10/09(火) 14:38:50.70ID:lmgylcnu0
何もしていない
食べログやホットペッパーやる奴なんているの？
費用対効果考えるとやらない方がマシだろ
近所に地道にポスティングしている方が効果出そう
2018/10/09(火) 16:02:28.64ID:pZj3K4k+0
食べログとか当たればデカいけど、
キチガイクレーマーみたいのに評価されると辛い。
事前予約が必要な料理を、ひょっこり来て注文して断られて文句垂れ流し。
アホかよと。
2018/10/09(火) 16:04:59.40ID:kBu94mfH0
来る客層にもよるのか、、
あからさまに知名度が低いから来ないってのが明確な理由なんだ
１回来た人はその後もちょこちょこリピートしてくれるから
気長に口コミが広がるのを待つしかないかな
変な客にめちゃくちゃされるのもな、、
2018/10/09(火) 17:14:14.09ID:o9NssFIB0
>>837
何年やってんの？
839名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 17:19:43.60ID:5Jp4SCLo0
道の立て看板
一気に売り上げが上がった
もうひとつ反対側に立てるつもり
2018/10/09(火) 17:20:45.44ID:OT58sQZA0
黒板出したいけど字が下手だから躊躇する
841名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 17:23:38.41ID:5Jp4SCLo0
うちの場合
通りすぎやすい場所に
あるのが原因なんだけどね
By ラーメン屋
842名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 18:42:09.43ID:r8zSEElK0
それなりの金を出さないと
リターンはないな
843名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 21:33:55.02ID:DqY/wx7S0
確かに数万以下じゃ焼き石に水
効果を期待するなら数十万
かけないと
844名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 21:40:52.78ID:AYFHo+h70
ちきゅう号が海底に穴掘って
人口地震起こそうとしているから
それを口実にヤバイ店は廃業できるぜ！
845名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 21:45:31.73ID:zKySoNL10
看板にメニュー写真どーんと出したら一気にお客さん増えたよ。
最近の看板屋はフィルム貼るだけだから値段も安かったな。
846名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 23:40:43.65ID:zZcd+8oB0
今日はボーズっぽい。連休明け初日だし、もう慣れた。
俺も新規を増やしたいけど、最大の集客につながる口コミを強くするには
店自体のレベルアップしかないようにも思える。
アップアップしてるロンリーでした（笑）
2018/10/10(水) 01:39:22.42ID:d6Oqrc8Q0
>>838
今1年と半年くらいです
細々と月130万低度をウロウロしてます
１６０万が目標なんだけど全然足りない

立て看板か。やってみようかな
道路沿いにわかりやすく立ててみる
2018/10/10(水) 01:46:07.34ID:4ki+4Vg70
釣りだなはいっ解散
2018/10/10(水) 02:06:16.43ID:aIM+hdh00
>>847
細々とやって130万いくのに
なんで目標が160なんよ？
たったの30万ぐらい、日割りから考えたらいくらでもなんとかなるだろが
2018/10/10(水) 02:22:22.35ID:KY+flrjD0
うちは月１３万もある
2018/10/10(水) 09:38:21.65ID:d6Oqrc8Q0
>>849
たぶん現状暇な時間が多々あるからそこを伸ばせれば＋30万は目指せる所なんだ
(知名度が低すぎてランチタイムが暇だから)
2018/10/10(水) 09:39:44.99ID:d6Oqrc8Q0
>>846
BOSEの時俺なにやってんだろ。。って感じが凄まじすぎて心が病みますね
お気持ちお察しします
2018/10/10(水) 10:02:29.73ID:Ae2N9NZq0
>>849
簡単に言ってるけど売り上げを1.2倍にするってものすごい事だと思うよ。
854名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/10(水) 11:07:57.79ID:fXgjTyQK0
一人で売り上げ伸ばすって？
自分なら人を入れるけどね
2018/10/10(水) 13:23:56.78ID:PejjZBgr0
>>853
あ、やっぱり自分だけじゃなかったんだw
みんな当たり前にそんな簡単に上げられるのかとビビってました
さすがに160万超えてきたら仕込み間に合わないし掃除とかの手間を考えるとバイトいないと厳しいですね
2018/10/11(木) 20:54:12.30ID:KA+oJRxf0
やばいな今月も
昨日なんざ早仕舞いしてお客さんとキャバクラ行ってしもうた、、金もないのに
2018/10/11(木) 21:04:20.64ID:5xIzioGn0
>>856
そういう時って自腹？
経費で落とすの？

畑違いだけど、従業員が「接待でした」と、とんでもない額の領収書を出してきた事があった。
2018/10/11(木) 21:19:02.48ID:jeYhTQw60
お客さんとキャバとか誘った方にもよるけど
奢らせないか？
2018/10/11(木) 21:31:53.87ID:KA+oJRxf0
キャバは奢ってもらったね
そのあとのバーは流石に申し訳なくて払ったよ
2018/10/11(木) 21:34:23.55ID:KA+oJRxf0
接待費？で落とせるんでね？よく知らんけどw
2018/10/12(金) 00:18:56.07ID:E65896GU0
会社の規定によるだろう、ただ税務署的には通りにくいと思うぞ。
2018/10/12(金) 00:23:59.83ID:sUWbMW0P0
その程度の認識で、よく経営しているな
2018/10/12(金) 00:59:53.04ID:YVMqw6R30
交際費じゃないのか
2018/10/12(金) 02:18:20.22ID:sFZg6Zsu0
法人ならなんとか通るかもだけど
個人ならまず無理！
2018/10/12(金) 05:58:58.91ID:OAQLtAmk0
リバースするほど飲むなよお客さん…
2018/10/12(金) 16:23:25.05ID:OR2nSvxF0
とりあえず、今回は領収書あるなら交際費で処理しておけば。
税務調査入られた時に否認される可能性は高いけど、その時は該当分を更正させるなり修正申告すればいいのではないかと。
2018/10/12(金) 17:30:46.92ID:YVMqw6R30
もうそろそろ波よこい
金曜日だぞ、、昼2人て。ランチ。2人て。

夜は飲んでくれ、たのむよ
2018/10/12(金) 21:01:17.43ID:uLfAAmy50
あまりにもドリンク注文しない客多いのでウチは水も金取る事にした。
今のところ文句言う客はいない。
2018/10/12(金) 21:49:36.42ID:KY7zeNTJ0
ペリエとかミネラルウォーターにすれば全然いいじゃん
海外なんてそれで普通よね
2018/10/13(土) 00:43:55.79ID:/NTCqFxg0
水代ってレシートに表記するのか
正気の沙汰じゃないな
サイレントお祈りされそうで怖い
2018/10/13(土) 03:29:08.39ID:hSewhyLg0
れ、レシート？
2018/10/13(土) 09:19:25.17ID:Uy8ZxuV80
最近忙しいよね
金曜は90000フィニッシュ
札幌なり
2018/10/13(土) 09:26:40.50ID:/NTCqFxg0
昼2人と夜1人で昨日はフィニッシュ
やばいぜこれ
874名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/13(土) 09:56:25.60ID:lTgcH1cZ0
>>873
ティムポ乾く暇ないだろ？
875麺爺
垢版 |
2018/10/13(土) 10:11:29.59ID:a2th1o6i0
今月はハロウィンがあるから多少ヒマでも
余裕があるな
場所柄若者が多く集まるからハロウィン
が近づくにつれ毎年忙しくなる

ハロウィン当日には10万超えるからな
ラーメン屋でロンリーで10万超えは
かなりハードで終わったらぐったりだがなw
2018/10/13(土) 10:26:20.41ID:DdDLuQNG0
麺爺の店１００人も来るのか
2018/10/13(土) 12:35:22.69ID:QIYEBOW80
ロンリー10万すげー
2018/10/13(土) 16:25:51.06ID:Rm0YvaeK0
ジジイ無理すんなよ、長く店を続けることも大事だからな
2018/10/13(土) 16:53:29.97ID:nkl4J1Az0
年金減るじゃん
2018/10/13(土) 16:58:43.82ID:q7xmSkfR0
年々ハロウィンイベントが盛り上がってるな
田舎の熊本でも市内は仮装してる人達でごった返すから変な感じだ
うちの店も恩恵あるといいけどな
881名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/14(日) 10:04:07.41ID:Mu7CFQcG0
>>875
小さいね。
2018/10/14(日) 13:08:14.52ID:/xDIatay0
みんなレシートとか出してんの？
俺んとこはレジスター一応あるけど、ただの金庫代り。
計算は電卓です
2018/10/14(日) 20:46:26.15ID:63WZeKXS0
麺爺今年のハロウィンはなんの仮装で湯切り？
884麺爺
垢版 |
2018/10/14(日) 21:20:53.92ID:bmFUByp90
>>883
何の仮装？まででいいだろ
最後の湯きりはいらんわボケ！

大体仮装なんてしねえよ
頭にタオル巻いてエプロンしてんだから
毎日仮装みたいなもんだ
885名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/14(日) 21:52:10.71ID:wiEjlv4g0
そんなエプロンの下は裸なんてハレンチなお店ね！
886麺爺
垢版 |
2018/10/14(日) 21:56:49.28ID:g66+RkZW0
ちゃんと風営法の許可もらってるわボケ！
2018/10/14(日) 22:26:38.21ID:zAHwe3Tt0
その格好のオッサンが
「お帰りなさいませ、ご主人様！」とかいうサービスをする店ですね
888麺爺本物
垢版 |
2018/10/15(月) 05:32:42.20ID:hj2vI/fj0
>>886
おい偽物！
誰に向かって言ってんだ？
2018/10/15(月) 10:08:36.54ID:QQtuRZdI0
ランチ始める決心がつかない
１日、何時間働くのか考えると憂鬱になる
2018/10/15(月) 10:57:48.64ID:Tz5AC//R0
４人しか来ないよ
昼の売上3,500円
2018/10/15(月) 11:03:00.90ID:zKzRYZHV0
やるなら3年続ける覚悟が必要
皆んな半年程度でやめるけどそんなに直ぐ認知なんかされない
2018/10/15(月) 11:09:21.36ID:Gq+zBVFq0
>>889
14時間労働で月一休み、もう20年以上になるか…
2018/10/15(月) 13:51:05.07ID:OlASb17s0
>>891
うちは逆にオープン景気で半年で不味い店って市全体に知れ渡ってしまった。もうすぐ３年目だが死にそうです。オープン景気はホドホドに…
2018/10/15(月) 15:07:29.80ID:LPU4gaKT0
美味いのを出せば解決する話
2018/10/15(月) 15:18:38.91ID:Tz5AC//R0
何料理でまずいのか気になる
2018/10/15(月) 15:33:47.45ID:V9s2AZRZ0
オープン初日から大行列でさばききれなかっただけ。ボロボログダグダ。豊洲状態。そこで信用失っただけ。今は席数減らして。結果論だが看板すら付けずひっそりオープンすればよかったなーって思う。
2018/10/15(月) 15:34:32.96ID:V9s2AZRZ0
ちなラーメンではない
2018/10/15(月) 16:23:14.62ID:zKzRYZHV0
店はアイドルと一緒よね
最初にブレイクすると後が続かない
2018/10/15(月) 17:37:05.88ID:N9SxEprb0
というより最初のうちは要領も使い勝手も分からないから人数は限定してオープンするだろ
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