CentOS7で運用しているサーバですが、
PHPがデフォルトの5.4と古いので7系にアップデートしたいと思っています。
やり方自体はググれば多数見つかるのですが、
実際にアップデートしても問題が起きないか心配です。
というのも常時10人ぐらいがサイトにアクセスしているからです。

やはり、一旦httpを停止してアップデートするのがベターでしょうか？
実際にアップデートしたことがある人は、体験談をお聞かせください