>>797
まず実用のサーバ環境でUbuntu Desktop (GUI版)を使うことは普通ない。
どうせ遠隔で管理する時はCUIだし、余計なものがいろいろ入っていれば
それだけセキュリティに穴が空く確率が上がるから。

では、初心者が初めて使うならServerがいいかDesktopがいいかと言うと、これは一長一短があると思う。

GUIはなんと言っても比較的とっつきやすい。
最初に何をしていいか全く分からずに挫折というのは避けられると思う。

でもGUIは裏で何が起きているのか、どこにどんな設定がされたのか分かりづらい。
挙動をちゃんと理解するまでにはかえって時間がかかるだろうと思う。

Ubuntu DesktopでApacheやNginxを動かせるかどうかといえば、動かせる。
ApacheやNginxの設定方法ならDesktopでもServerでも変わらない。
差が出るのはネットワークの設定とかユーザの管理とかだね。
特にネットワークの設定はDesktopとServerで全然違う。

最初はDesktopで入って、少し慣れてきたら一度Serverでもやり直してみるのがお勧めかな。