>>176
~/.pam_environment に設定するのはどうかな
https://wiki.archlinux.jp/index.php/%E7%92%B0%E5%A2%83%E5%A4%89%E6%95%B0

これで駄目なら*.desktopファイルの Exec に直接書くとか
Exec=env WINEPREFIX=hoge/foo wine win winecfg