0952阻止押さえられちゃいました2024/02/26(月) 15:21:09.24ID:j2Qs2e/X
きれいに取れたら羽と脚を落として、空いた腹部に塩を詰めて焼いていきます。
0953阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 11:59:47.96ID:rKc4Dcwn
下処理の作業がありますので、大き目のクロゴキブリや、それ以上の種類が調理しやすいでしょう。
0954阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 12:00:00.01ID:rKc4Dcwn
しっかり焼くと「エビの塩焼きのような香ばしさ」が広がり、サクサク感も楽しめる調理法です。
0955阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 12:00:10.88ID:rKc4Dcwn
この食べ方は主に日本で行われていました。
0956阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 12:16:22.50ID:rKc4Dcwn
5.天ぷら
0957阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 12:16:37.88ID:rKc4Dcwn
まず生きたゴキブリを沸騰している鍋に入れ、一気にゆでていきます。
0958阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 12:16:49.22ID:rKc4Dcwn
この時活きのいいゴキブリは、「キュー!」と鳴くとか…。
0959阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 12:29:01.29ID:rKc4Dcwn
しっかり茹でたらザルに上げ、料理バサミで脚を落とします。
0960阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 12:29:13.49ID:rKc4Dcwn
そして脇腹にハサミを入れ、腹部の殻をはがします。
0961阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 12:29:25.70ID:rKc4Dcwn
このように固い部分を取り除いたら、冷やした天ぷら粉をまんべんなくつけて揚げていきます。
0962阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 12:52:11.29ID:rKc4Dcwn
ただしいくら衣をつけて揚げたからといって、「独特の臭み」を完全に消すのは難しいようです。
0963阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 13:12:11.34ID:rKc4Dcwn
風味を損なわないように「絶食処理などの下処理」をしておいた方が良いでしょう。
0964阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 13:56:42.08ID:PwsC+nSy
6.ジャム
0965阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 14:04:39.02ID:PwsC+nSy
18世紀にイギリスで行われていた調理法ですが、現在は行われていません。
0966阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 14:10:36.90ID:PwsC+nSy
ゴキブリを「フン抜き」などの下処理をした後、酢で煮込みます。
0967阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:08:02.52ID:9ZbzkNxP
その後天日干しにし、乾燥させます。
0968阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:08:13.38ID:9ZbzkNxP
乾燥が済んだら頭部や内臓、消化器官、脚を取り除き、
0969阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:15:16.64ID:9ZbzkNxP
・バター
0970阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:15:26.46ID:9ZbzkNxP
・ゴマ
0971阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:15:36.20ID:9ZbzkNxP
・塩
0972阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:15:46.72ID:9ZbzkNxP
を入れて煮込んでいくと、ペースト状になっていきます。
0973阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:28:04.14ID:9ZbzkNxP
このようにしてジャムとしていました。
0974阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:28:10.78ID:9ZbzkNxP
当時の貴重なたんぱく源を長期保存ができるようにこのようなジャムにしていたのでしょう。
0975阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:29:48.00ID:9ZbzkNxP
7.卵鞘(らんしょう)のフライ
0976阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:36:54.30ID:9ZbzkNxP
虫体ではなく「卵がたくさん入った卵鞘」を使った調理法です。
0977阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:48:52.03ID:9ZbzkNxP
ゴキブリが抱えている卵鞘を集めて、そのまま揚げフライにします。
0978阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:49:46.40ID:9ZbzkNxP
虫体は下処理をおこなって、他の調理法で食べると良いでしょう。
0979阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 15:51:03.17ID:9ZbzkNxP
これはタイに住む少数民族が行っていた調理法だと言われています。
0980阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 16:08:25.35ID:9ZbzkNxP
8.卵鞘酒
0981阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 16:08:47.26ID:sqnB42SF
ここが軽自板を荒らす、
ゴキブリホンダのスレかな。
0982阻止押さえられちゃいました2024/02/27(火) 20:47:45.57ID:IRsnB3gN
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