>>825
考案してみた。

$ sed -n '/JST$/!{p; d}; p; :O; n; /JST$/bO; p' log.txt
2025年 4月 14日 月曜日 01:00:00 JST
file1.jpg
2025年 4月 14日 月曜日 02:00:00 JST
file12.jpg
2025年 4月 14日 月曜日 04:00:00 JST
file13.jpg
$

が、uniq -w 15 log.txt とかで概ね済むことなのでは。