【地ビール】クラフトビール全般7(修正)

2017/10/21(土) 21:20:22.23

■スレ建ての際は1行目に以下の文言を貼って下さい。
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■リンク集
全国地ビール醸造者協議会
ttp://www.beer.gr.jp/index.htm
日本地ビール協会
ttp://www.beertaster.org/
地ビール会社一覧（きた産業）
ttp://www.kitasangyo.com/BEER/beer_index.htm
地ビール瓶の博物館
ttp://www.asahi-net.or.jp/~iv9y-ymmt/

■その他
・990が次のスレを立てるか、スレ立てられる人を指名する。
・荒らしは放置（死後）
・食べログ、宣言、ステマ禁止

■前スレ
【地ビール】クラフトビール全般7
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/beer/1494086394/
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2019/08/26(月) 16:51:09.94

ナイナイ・・・もうブーム終焉
食パンブームと同じ

2019/08/26(月) 21:41:33.17

食パンってブームやったんか？
一応パン屋への労は惜しまないタイプだけど、そんなの全く感じなかったわ

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 67ad-P0k6 [118.7.234.120]) · 2019/08/26(月) 22:13:32.75

>>953
生食パンで行列しとるやん
まあ理解はできないけどｗ

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ bfcc-mUwT [175.177.42.34]) · 2019/08/26(月) 22:22:45.66

ブームというにはキャズムを越えてないが、簡単に消えてしまうほど固定客が少なくもない感

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ e7b8-P0k6 [220.58.114.105]) · 2019/08/27(火) 00:01:47.41

食パンはベルギーワッフルとかメロンパンとかの流行りと似たようなノリで流行ってる感じあるけど
クラフトビールはどうなんだろうなあ
ちょいお高め路線風のスーパーでクラフトビールのコーナーに
ラグビーワールドカップに絡めたタイトルのビールあって、悪い予感して手に取ったら黄桜だったんで
そっと棚に戻したわ

2019/08/27(火) 04:40:39.36

やっぱりな・・・

2019/08/27(火) 14:06:22.91

生食パンってのがみだっけ
ああいうのっていきなりステーキじゃないけど無理矢理話題作りしてて、
ブームというと何か違う気がする
ビールで例えるとそういうのってあまりないけど、東京系のクラフトは割とそんな感じする
特集やムックの露出だけやたらいいみたいな

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 0792-Z2IA [106.72.174.160]) · 2019/08/27(火) 20:52:27.22

普段クラフト知らない人は新鮮だろうが飲んでる人からすると別になんてこと無いビール
これが都内の状態。結局何作っていいかわからんから、オーダー受け付けて貸し出したり。
目新しさが一巡したら終わりそ

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ bfcc-mUwT [175.177.42.47]) · 2019/08/27(火) 21:11:56.53

イベントでいうと一関はおいとくとしてもけやきでも10年以上
現状すでに一巡どころかとっくに数周した後だろ

2019/08/27(火) 22:09:14.41

都内のクラフトはなんかとりあえず始めた感が味に出てる
味に覚悟がない

2019/08/28(水) 03:11:12.99

おまけに、、上から目線の
殿さま商売・・・

わし「持ち帰りできますか。」
店主「OKですよ。」
わし「量り売り　でもイイですか。」
店主「あーーうちはコップ売りなんですよねーーー。」
わし「んじゃーー　コップで買って　外で容器に入れるのはいいんですよね。」
店主「ただーー　ふつうの容器じゃ　なくて・・専用のものに入れて下さい ! !」
店主「・・何かあると困るので・・・。」
わし「あーー　そうじゃ　1杯ずつ買って・・容器に入れるんですよね。」
店主「そうです。! !」

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 67ad-P0k6 [118.7.234.120]) · 2019/08/28(水) 07:22:30.66

キチ客は黙ってろよ

**Anonymous** (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-ZIcN [126.255.153.21]) · 2019/08/28(水) 07:41:12.91

「なんも知らん奴がとりあえず偉そうにしてみた」感を出した釣り作文だな
なかなかうまい

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 7f8b-iY9x [121.2.180.249]) · 2019/08/28(水) 08:00:05.39

キリッ
と見えたら本物

**Anonymous** (ﾌﾞｰｲﾓ MMcf-b23e [163.49.200.105]) · 2019/08/28(水) 10:17:21.17

日本語おかしいし、外国の方か頭がおかしいかのどちらかだろう

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ e7b8-P0k6 [220.58.114.105]) · 2019/08/28(水) 11:03:31.75

>>958
高級食パン、こういう状況ですｗ

https://japanbakery.jp/

**Anonymous** (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-u48z [126.211.125.159]) · 2019/08/28(水) 12:16:02.78

よく見たら変なコテハンだったwww

2019/08/28(水) 13:28:48.94

完全に仕込みのブーム風やん
タピオカなんかと比べると知名度ないな

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ e7b8-P0k6 [220.58.114.105]) · 2019/08/28(水) 18:29:08.62

怪しさしかない仕掛け屋が、堂々と表に出て、アホみたいな名前の店をあちこちに広げてる状況だけど、
そいつと関わりのない店もあるし、とりあえず客は来てる

タピオカとは客層が違う

2019/08/29(木) 03:25:19.00

ブームじたいが仕込み　じゃろ　! !

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 6b0b-7aPM [106.160.153.179]) · 2019/08/30(金) 03:33:21.38

大手が気にしてて、「モドキ」を出すわけだから、なにかしら様子が変わってきてるのは間違いないでしょ
ただ安直な起業して上手く行くほど現状は甘くない罠

2019/08/30(金) 21:41:08.00

クラフトビール界隈自体が閉鎖的な気がするんだよね。
ボトルシェアとか個人輸入とかして身内で完結してるから
外の知らない人は全く知られない。

それで日本のクラフトビールは～とか滑稽だわ

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 4ecc-Blmr [175.177.42.37]) · 2019/08/30(金) 22:28:33.92

昨日今日知った風な輩が偉そうな口利いてるのと、突き抜けたマニアとでは、話が噛み合うはずもない

2019/08/30(金) 23:17:49.60

ゆとり世代の・・・生意気な　若造は　竹島に送って　お国の為に役立てて下さい　

<m(__)m>

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ ce0e-TFuJ [223.218.59.250]) · 2019/08/31(土) 00:45:41.50

マニアやオタクなんてのが幅きかせてる界隈なんてどこもそんなもんだわな

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 4e16-3BBm [111.90.106.82]) · 2019/08/31(土) 01:18:04.67

業界のことは全く知らないけど
東京ではここ数年で突然ブルーパブが激増して、そんなに簡単にできるのか不思議だった

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 4ecc-Blmr [175.177.42.36]) · 2019/08/31(土) 02:11:59.55

発泡酒免許の駆け込みとか？

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ a20b-YAGs [27.82.59.250]) · 2019/08/31(土) 11:01:49.34

>>977
発泡酒免許の駆け込みもそうだし、ブリューパブの起業を助けるコンサルタント業が
すごく増えててある意味素人でも会社作れたんだよね
で、とりあえずお店完成させてから体はコラボとか言いつつ
お互い教えあったりしてビール作ってたりもする
実際オフフレイバーが酷い不味い店もあるけど店の造作が変にオシャレなんで
客も不味いのか美味いのかよくわからんまま飲んでる

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ ffb8-HI+s [126.44.218.0]) · 2019/08/31(土) 12:50:22.69

>>979
おっしゃる通り。そんな店ばかりだな
現状の問題は新規のほとんどがズブの素人が醸造設備と免許だけ揃えて試作品を売っている状態ってことだ
ブルワーも美味さを追求するよりイベントに出てホルホルしていたいだけ(バーのマスターもそうか)
客もクラフトビール飲んでる俺ってカッコいいって思ってるからいいのかｗ

2019/08/31(土) 13:16:52.34

2年で5割が閉店と言われる飲食店なんてヤバい業界に乗り出そうというのは、
確かな勝算がある人と無知無謀の両極になるだろうし
そこいらじゅうで飲食店が閉店してはすぐまた別の店が出来てるのは、
無謀な側の人につけこんで稼ぐ連中がいるからだろうし
いずこも同じ風景と思う

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 4e16-3BBm [111.90.106.82]) · 2019/08/31(土) 19:37:09.65

自家醸造するほどビールが好きで詳しい人がやってるとは限らないんだな
Webでもまずい店があると言うライターはいるけど
どこがまずいかは書いてないから難しいな
>>979
聞いたことないとこと聞いたこのないとこの夢のコラボ！ってビールは
自分が知らないだけで凄いのかと思ってたがそんな事情があるのか…

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ a20b-YAGs [27.82.59.250]) · 2019/09/01(日) 01:09:52.99

>>982
とあるビア検ライターが
とあるブリューパブにここのビール青リンゴ系のダイアセチル臭がしてます
って意見したけど無視された！ってツイッターに書いてたんだけど
それって営業妨害にならないの？
たとえ不味くてネット上で不味さの原因を申し開きさせる意味あるのかね？

でも反面正直オラついてる自称ビールマニア（ビア検ジャーナリスト含）が
お店で評論家ぶってると笑ってしまうのよ
なんで大声でアピールするのかねw
心の狭いオタクだかマニアが偉そうにして新規の客を怯えさせて
そこのビールの正直な感想言えなくさせてる一面を感じるわ

2019/09/01(日) 07:06:47.50

店側としては、よく分からない金だけ払ってくれる大人しい客の方が嬉しいと
店も素人で修行しなくても儲かる方が嬉しいって感じかな？

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 6b0b-7aPM [106.160.153.179]) · 2019/09/01(日) 08:07:19.04

かのライターは藤原ヒロユキ氏とそのお弟子さん達との違いを強調する路線みたいだが、ちとイキリ過ぎじゃねえかな

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 4e16-3BBm [111.90.106.82]) · 2019/09/01(日) 12:52:22.12

>>983
自分が見る記事は、褒める時は名指しだけど
批判記事は完全に醸造元も場所も出してないから、別の人だと思われる

人の批判は正直見たいけど、お店に直せって要求するのは違和感あるかも
他の人は好きな風味かもしれない

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 4ecc-GX87 [175.177.42.34]) · 2019/09/01(日) 16:55:35.69

ジアセチル臭が強いというのは、好みの問題というよりほぼほぼアウトではあるんだが
店で言うのもアウトな感じだな

レストランで食った料理がまずくても「まずい！」とは普通言わないし

**Anonymous** (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdc2-P/PK [49.98.78.102]) · 2019/09/01(日) 18:42:32.57

言われなきゃ気付かないだろ、そういう連中なら。だったら指摘できる言葉を持ってる奴がちゃんと言わなきゃ。

**Anonymous** (ﾌﾞｰｲﾓ MMb3-QeQc [210.149.254.86]) · 2019/09/01(日) 19:59:32.37

変な臭いがしてるなら教えてあげるのが良いとは思うけど、
青リンゴはダイアセチルではないので、本当にそう言って無視されたのなら、単にバカにされてただけかも

**Anonymous** (ｵｯﾍﾟｹ Srff-drPI [126.161.21.73]) · 2019/09/02(月) 09:55:03.41

実際のところ青りんご臭はアセトアルデヒド

2019/09/02(月) 23:43:33.30

古ぞうきんのにおいは　?

**Anonymous** (ﾗｸｯﾍﾟ MM7b-B4Sw [202.176.18.173]) · 2019/09/03(火) 08:37:51.21

美味い不味いは主観だけど、ダイアセチルがあるかどうかは造りの問題だからな。
上手い例えが思いつかないけど、鮮度の落ちた野菜使ってるから味が悪くなってるくらいか。

**Anonymous** (ｵｯﾍﾟｹ Srff-drPI [126.211.51.161]) · 2019/09/03(火) 10:21:25.03

>>991
酪酸、イソ吉草酸、メチルヘキセン、等

ビールラインやケグなどのバイオフィルム
グラス洗浄水の微生物汚染、グラスを拭き取ったクロスの汚染

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ ffb8-uv83 [126.45.73.12]) · 2019/09/03(火) 23:36:08.40

手際が悪くてネタが温まって臭くなっちゃう寿司職人みたいな感じ？

**Anonymous** (ｵｯﾍﾟｹ Srff-drPI [126.211.28.188]) · 2019/09/04(水) 12:27:54.34

https://beertengoku.com/2019/06/18/yatsugatake-space-pilsner-by-yatsugatake-brewery/
ここにダイアセチル臭？（バターっぽい）の面白いレビューがある

2019/09/04(水) 12:45:39.33

皮肉でもって回った言い回しをしてるのがめんどくさい

**Anonymous** (ｵｯﾍﾟｹ Srff-drPI [126.211.28.188]) · 2019/09/04(水) 17:45:43.73

ランビックとかファンキーなのが好きな人にとってはダイアセチルなんて無問題みたいだけど
酸っぱいビールは個人的に舌に合わない・・・

2019/09/04(水) 20:34:54.80

色々説明されても、実際飲まないとダイアセチルの臭い？味？がどんなもんなのかわからん。
バターの臭いなんかしないしなぁ。

**Anonymous** (ﾜｯﾁｮｲ 46a3-5cq7 [153.150.169.220]) · 2019/09/04(水) 22:49:42.00

オフフレーバーキット買えば？

2019/09/05(木) 03:34:17.60

>>993
どうりで・・・そこ　ことし　アボーン　しましたす

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