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■柿 かき 柿■ [無断転載禁止]©2ch.net

0001大地の恵みの名無しさん
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2016/10/08(土) 19:05:48.97ID:sPOOmtoC
柿を語れ
0099大地の恵みの名無しさん
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2019/10/23(水) 19:01:39.82ID:C1q4wdH5
柿って腐りにくいよね
未熟であれば尚の事、熟してからでも腐りにくい

柿は天才!
0102大地の恵みの名無しさん
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2019/10/29(火) 15:25:25.09ID:oXQbgI4p
年々柿が熟すのが早まってる気がする
温暖化のせいだろうか
それとも気のせい?
0103大地の恵みの名無しさん
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2019/10/29(火) 23:01:56.96ID:5+fyHz5+
気のせいでしょ
貴方の地域はどこか知らんけど
0104大地の恵みの名無しさん
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2019/10/30(水) 10:24:55.24ID:CmWZgpwu
千葉です
気候のせいじゃなければ老木だからかなあ
以前は11月に入ってからそろそろ収穫という感じだったけど
今年なんか10月中にほとんど採り尽してしまった
0105大地の恵みの名無しさん
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2019/10/30(水) 20:55:18.83ID:9Fv+R6XT
>>104
うちも今年は熟するのが早い
同じくいつもは11月に収穫していたけど、昨日までにほぼ採りつくしたよ
0106大地の恵みの名無しさん
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2019/11/12(火) 13:50:39.13ID:c7iRfs7R
柿にレモン振りかけるとめちゃくちゃ美味しくなることを発見
嫌いだったけど好物になったわ
0110大地の恵みの名無しさん
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2019/11/30(土) 17:10:14.13ID:sy/98Tp7
次郎、今年は生らなかった。

柿の木の寿命は何年ですか?100年位?
0112大地の恵みの名無しさん
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2019/12/05(木) 10:32:02.42ID:+a3S0n2l
昨日買った新潟産の柿、食べ終わったら口の中がぐへー、食品テロだ
0113大地の恵みの名無しさん
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2019/12/14(土) 21:55:36.50ID:c8hemwJT
今年は柿を食べていない。
来年に期待。
0114大地の恵みの名無しさん
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2020/10/07(水) 22:53:41.28ID:g8F/F+LX
富有みたいな甘柿は柔らかくなると濃厚で美味いけど
カタいうちは果汁がなくて食感がスカスカ
平種柿は肉質が緻密で、カタくても柔らかくても美味い
0115大地の恵みの名無しさん
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2020/10/17(土) 13:24:19.17ID:6FFAilxj
今年も次郎が生ってない。
0117大地の恵みの名無しさん
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2020/10/26(月) 19:53:09.50ID:rFYfxi2N
年末位に出てくる大きめの尖った渋柿の脱渋したヤツおいしい。あれはなんて言う種類かの?
0120大地の恵みの名無しさん
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2020/11/15(日) 18:25:16.06ID:aH538VZV
脱渋失敗した。
代用消毒薬の免税アルコール(66度)でやったら、渋が抜ける前に蔕が枯れた。
宝焼酎り「柿のしぶぬき職人」の47度というのは意味あったんだなあ。
35度だと10かかるのが47度だと5日とあるから、度数が高いほど脱渋に良いものと思って66度使ったら、
蔕が死んで6日目たっても渋が少し残った。
0122大地の恵みの名無しさん
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2020/12/04(金) 14:03:38.13ID:v0WvqG/i
干し柿初めて作っています
お尻の皮(枝の逆側)を残す作法があるようですがあれは意味があるのでしょうか
迷信な気がしてなりません
30個のうち半分はお尻の皮を少し残してやってみました
0124大地の恵みの名無しさん
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2020/12/05(土) 14:13:35.44ID:J5vNal7v
>>123
そっかー
いまモミモミしてみたけど違いがわからなかったかな。干し柿は奥が深そう
早めに出来てるやつ食べてみたらなかなか良かったから干し柿作業は毎年の恒例にしよっと
0125大地の恵みの名無しさん
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2020/12/25(金) 12:20:06.45ID:KLna1roR
今年は台風も来ず 柿も豊作
寒くはなったが天気良かったので2週間で干し上がり
https://i.imgur.com/ad9fZ0e.jpg
これは地元産の柿

近頃スーパーなどの干し柿は中国産がある
https://www.youtube.com/watch?v=nqMpBFlEjPU
中国は圧倒的最大の柿生産国だが、甘柿の木は原産より日本からの
富有などが多く栽培されているとか
0126大地の恵みの名無しさん
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2021/01/20(水) 15:11:13.60ID:DQ2xR/qp
リンゴ ナシ 大玉柿など果物は1個100円 干し柿も自作すれば100円だが
国産の市販干し柿は1個200円以上する これは加工の手間賃じゃなく
販売量が普通の果物よりずっと少ないので単価高くなるんだろう
干し柿は一番おいしい果物だと宣伝しまくって販売量増やせば100円になる
0127大地の恵みの名無しさん
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2021/01/21(木) 17:06:25.68ID:1qxNDfTF
今の子供は干し柿とか食ったことがないだろ おやつに買われることがないからな
一度食えば美味しいのが分かる
しかし 安い中国産の干し過ぎて堅いのは旨くない  干し柿は2,3週間で干しあげて
柔らかいうちにパックして冷蔵保存するんだ 糖化した果物特に柿はタンニンがあるから
何時までも冷蔵保存できる
そう言えば 昔正月鏡餅に載せた串刺しの干し柿も干し過ぎて堅くて旨くなかった
0129大地の恵みの名無しさん
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2021/01/22(金) 13:14:44.74ID:yygUh7pB
固いのは酒類に漬けるのに最適
蒸発した水分の替わりにアルコールを程よく吸収して柿とは別の味になる
ワイはブランデーやこれしか食べたくない
0130大地の恵みの名無しさん
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2021/09/30(木) 21:12:48.28ID:tG5VEpgz
なるほど
ドライフルーツの洋酒漬けですね
パウンドケーキに焼き込んだら美味しそう
0131大地の恵みの名無しさん
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2021/11/27(土) 13:36:25.86ID:IPQzXL0T
今年の干し柿 日当たりは必要ではないが乾燥して風通しの良い所 2週間でできる
https://i.imgur.com/eQcgPwD.png
0132大地の恵みの名無しさん
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2022/10/10(月) 18:08:52.84ID:QWjBkw7a
秋ですなあ
0135大地の恵みの名無しさん
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2022/11/15(火) 14:47:36.61ID:xspHrdJg
体内にできた5cmの「柿胃石」…原因は“柿の食べ過ぎ”? 医師に聞く注意点
ABEMA TIMES
旬の味覚も、食べ過ぎには注意が必要なようだ。腹痛や腸閉塞につながりかねない“ある食べ物”の注意点について医師に
話を聞いた。 CT画像に映る黒い影。この原因となった意外な食べ物が、秋の味覚の代表格「柿」だ。実際に取り出された
柿胃石の写真を見てみると、その大きさは5cmほど。あい太田クリニックの芳賀院長は「柿の渋みの成分である
タンニンの主成分『シブオール』によって、石が形成されていくと考えられている」と説明する。
0136大地の恵みの名無しさん
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2022/11/15(火) 14:47:43.81ID:xspHrdJg
「石が胃の壁に当たって潰瘍ができると、胃が痛くなる。また、石が胃の出口を塞ぐような形になると、もたれや胃の
不快感などの症状が出る。一番問題なのは、石が小腸に流れていってしまうこと。小腸は細いので、ある程度詰まって
しまうと腸閉塞でかなりお腹が張り、痛みも強くなる」
気を付けなければいけないのは、「食べ過ぎ」だという。
「報告には1日に2個食べたり、いっぺんに5個食べたりした人に柿胃石が出たとも書かれている。ある程度の量を
食べると胃石ができる可能性はあると思う」石ができた場合、コーラを飲んで溶かし、ある程度の小ささにした後で
内視鏡を使って砕く治療法が効果的だとされている。
「これで柿を食べなくなってしまうのは良くないと思う。柿はミネラルを含んでいて、ビタミンAも豊富。
体にいいものなので、1日1個(200g)くらいが適当だと考えている」
https://news.yahoo.co.jp/articles/6bcf6265e514d9b8170cd08bee3bb10a43adc14d
0138大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2022/11/19(土) 11:18:44.81ID:p7Z63UUl
いびつな柿が大量発生 宮城県南の干し柿産地 「大半が廃棄」と生産者がっくり
河北新報
宮城県南で生産される柿に異変が生じている。柿が丸くならず、9割がいびつな形になっている地区もある。
はっきりした原因は分かっていないが、4月の発芽以降の気象条件が影響した可能性がある。昨年も凍霜の被害を
受けた農家は2年連続の打撃に頭を痛めている。
明確な原因は不明だが、可能性の一つとして気象条件を挙げる関係者が多い。今年は4月中旬の発芽期から6月上旬の
開花期にかけて高温だったり、1日の寒暖差が大きかったりした。白石地区では、1日の気温差が18度以上あった
日が5月に4日あり、2021年の0日、20年の1日を上回った。県園芸推進課は「発芽から開花という大事な
時期にストレスを受け、正常な成長が妨げられた可能性がある」とみる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/359318055688408f9eca5c3793c9dd3432b72f14
0139大地の恵みの名無しさん
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2022/12/05(月) 13:01:45.08ID:L+Zir//y
買っても余らすから、買ってすぐは生で食って残りはコンベクションオーブンでドライフルーツ化してるw干し柿の方が美味いと思うようになったw
0142大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2023/12/03(日) 19:33:20.65ID:F5Us8D6P
今年の柿、成熟が2週間くらい遅くない?
東京住みで樹齢100年くらいの甘柿の木です。
0143大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2023/12/13(水) 02:44:28.55ID:NtC6quJM
愛宕の存在意義ってなんだろう。甘味は弱いし変な酸味はあるししかも渋柿だし
渋を抜いた渋柿は甘柿より甘くなるというのが基本なのに
もっとも、この30年くらい食べてないから今は質が向上してるかもしれないけど
0144大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2023/12/14(木) 13:23:28.99ID:m2/GDQE0
数日前に買って放置してた富有柿食べたらクソ美味くて昔柿の焼酎漬けが大好きで食べまくってた記憶が蘇ってきた
その焼酎漬けの柿にそっくりな味と良い感じに熟して程よいトロトロな食感だった
ガキの頃柿が大好きだったの思い出したわwww
柿、桃、梨、甲乙つけがたいがやっぱ柿は最強かもしれん
0145大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2023/12/18(月) 20:39:54.95ID:gKbf7M7s
横野柿
うま
0148大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2024/01/01(月) 20:45:56.53ID:JdEzW5Fw
>>146
フルーツなんて、ほとんど酒になるだろ
野菜だって中には
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