>>870
ビタミンCの実験でサプリメントは30分で排泄されました。
サラダは4時間血中濃度が高く長時間維持されることがわかりました。
食物繊維や他のビタミンとの相互作用ではないかとのことでした。

別の文献では食物繊維が更に腸内細菌の餌になり腸内細菌が16時間に渡りビタミンを供給し続けるとのことです。
食べ物が持っている栄養素と腸内細菌が生み出す栄養を得られます。

一気にビタミンが大量に供給されても体の仕事量が追い付かないと思います。