つか同じクラスにいるんだからその爺さんと自分も同等レベルなんじゃないの？
サーブ打ち込まれるとあるけどしょぼサーブを100％打ち込まれるんならそもそも爺さんはそのレベルのクラスにおれないだろうと思うんだけど…

ペアのサーブがしょぼいなら自分もベースラインにステイしたり前に出ておく場合でも甘めにポジション取ってリターンを誘って自分に打たせるとかクロスに打たせないためにたまにアイフォーメーション使うとか色々やりようはあると思うけどなぁ

爺さんが前衛にいてショートクロス打たれるなら平行陣で対応すればいいよ

爺さんのストロークがセンターに寄るんなら爺さんにストローク打たないで平行陣で行くように促してみたら？