>>116
低温調理っていうのとは違うかも知れないけど、経口のせまい鍋で沸騰させて火を止めたお湯に胸肉ぶち込んで、蓋してそのまま冷ましたのを常備してる。茹で汁に漬けたままだからパサつかないよ。