100gあたりのシュウ酸
ホウレンソウ　800mg
ブロッコリー　300mg
ブロッコリーのシュウ酸は無視できないレベル

茹でると溶け出すが、減るのは50％
摂取量と頻度を考えるとビルダーやトレーニーは尿路結石になりやすいことに。
対策として食べるときはカルシウムを一緒に取る