0024無記無記名垢版2018/07/28(土) 20:55:19.70ID:lQOL6Yib >>3 小麦はタンパク質を多く含む穀物だけど、アミノ酸スコアが低い。 副食無しにパンだけで生きられないのは、そのせいだ。 だからコンビニのサンドイッチのタンパク質量も要注意。 ピザやうどんも同様で、身に付かないタンパク質で、見かけ上高蛋白に見える。 米の方がアミノ酸組成はずっと上等で、米ならそれだけで生きられる。 大豆製品の納豆や豆腐と組み合わせればスコアは100だよ。