糖質量は100g以下/dayでケトジェニック水準だから、ここクリアするのは大して難しくない
前スレでも出したけど問題はカルニチン不足で長鎖脂肪酸代謝が頭打ちになることで、ケトに適応できずにめっちゃ体調不良なる思うよ
基本的にヴィーガンはカルニチンシャトルに依存しないカーボか、脂質でも食物繊維発酵由来の短鎖脂肪酸にエネルギー源を頼らないと回らないと考えるべき
食物繊維から効率良くカロリー得るためには、微粉末化やスムージングなど咀嚼工程のアウトソーシングが必要
健康的に長期継続可能なケトの柱の一つにはリアルフードを食えってのがあるから
高度精製加工食品に頼ってまでヴィーガンとケトを同時にやりたい意味わからんけどね
