【個人経営】飲食店 117皿目【オーナーシェフ】
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夜郎自大（やろう-じだい）
■意 味：自分の力量を知らずに、いばっている者のたとえ。▽「夜郎」は中国漢の時代の西南の地にあった未開部族の国の名。「自大」は自らいばり、尊大な態度をとること。
■出典：『史記』西南夷伝
■用例：自ら足れりとし、自らよしとするのは、夜郎自大というて、最も固陋ころう、最も鄙吝ひりんな態度なのじゃ。<海音寺潮五郎・南国回天記>
■故事：漢帝国の大きさを知らない夜郎国の王は、自国に漢の使いが来たとき、自国のみが大国だと思い込んで、「わが国と漢とではどちらが大きいのか」と尋ねたという故事から。
■類義語： 坎井之蛙(かんせいのあ) 井蛙之見(せいあのけん) 尺沢之鯢(せきたくのげい) 用管窺天(ようかんきてん) 遼東之豕(りょうとうのいのこ)
ワルぶった甘えん坊のヘタレ・ボクちゃんから、
元ヤンチャ自慢の気弱な家族の奴隷のダサ・オヤジさん達の
来店をお待ちしておりますよｗ
☆2シーズン第一発目でグチるしか能がない甘えん坊を圧倒した過去スレ
【個人経営】飲食店 116皿目【オーナーシェフ】
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/management/1527676890/
☆往生際が悪い甘えん坊が火病をおこしてた過去スレ
【個人経営】飲食店 115皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1524699535/ 水道水じゃなくても日本人なら大抵硬水で腹下す
昔流行ったコントレックスとか。
だからミネを出すときも注意
さて、三連休は忙しかったのでよかったが暑いね 5000円の皿とかそれこそ割られたらどうすんだろ
バイトの時給5倍とか笑えてくる
数万のコースで利益率高くても痛いわ 皿は割り方によるよ。酔っ払って暴れたとかで割れたら新品の代金をキッチリ弁償させる。
でも、明らかに偶然的な過失なときは貰わない。
ちゃんとした皿は簡単には割れない。簡単に割れるときは見えないヒビが入ってた可能性が高い。
2000円の皿でも100回使ってれば一回20円。一枚づつじゃなくて全体で見ればもっと安い。
まあ、大皿とか1万近いから割れるとホントに凹むけどな。 100円ビールを飲む連中は元から居酒屋に来てないよ、激安店は知らんけど。このスレにはそんな店ないでしょ。 激安店なんかやってんの？しんどいだけでしょ？
そんな店続かないよ 新人アルバイトで合計1750円で2000円からのおつりが暗算で出来ないのがいるｗ
これってサバン症候群の一種か？ 慣れもあるし、本来ややこしい暗算だと間違える可能性もあるし
間違えない事が大事だし 暖かい目で見てあげて 育てるつもりで いや、そういう障害だから見守って育てても、計算はできないよ。暗算は絶対させちゃダメ。
できればお金は触らないポジションで育てるべき、
他のことは問題ないのだろうから。
なぜできない！とか怒っちゃダメよ。 >>685
なんばしょっとか〜〜たかし〜〜勉強せんかばかちんが〜〜 ロンリー最強
馬鹿とは関わりたくないからな
客もスタッフも >>701
なんで暗算
レジないの
新人だから緊張してるし テンパってるし
人で不足なんだから 小さいこと 言うなよ
環境ががすべて >>704
おぅ 武田鉄矢きたか
岡山あっかばってん
クーラーがんがん効かせてばってん
洗浄機 内部マンコきれめから 汁
吹き出して 2万とられたばってん 近所 居酒屋閉店
医大前なのに あいつら人間が変わったよ
前ならリーダーが看護婦つれて食べさしたのに
個人飲食店は無理ゲー 故意じゃない食器グラスの破損をお客に請求てw
バイトの給料からも引いてそうだな ありえない 色川高志（葛飾区青戸6−２３−２１ハイツニュー青戸103号室）の告発
色川高志「文句があったらいつでも俺にサリンをかけに来やがれっ!! そんな野郎は俺様がぶちのめしてやるぜっ!!
賞金をやるからいつでもかかって来いっ!! 待ってるぜっ!!」 (挑戦状)
■ 地下鉄サリン事件
オウム真理教は当時「サリン」を作ることはできなかった。
正確に言えば 「作る設備」を持っていなかった。
神区一色村の設備で作れば 全員死んでいる。「ガラクタな設備」である。
神区一色の設備を捜査したのが「警視庁」であるが さっさと「解体撤去」している。
サリンは天皇権力から与えられた。
正確に言えば オウム真理教に潜入した工作員が 「サリン」をオウムに与えた。
オウム真理教には 多数の創価学会信者と公安警察が入り込んでいた。
地下鉄サリン事件を起こせば オウムへの強制捜査が「遅れる」という策を授け「地下鉄サリン事件」を誘導したのは
天皇公安警察と創価学会である。
天皇は その体質上 大きな「事件」を欲している。
オウム科学省のトップは 日本刀で殺された「村井」という人物だ。
村井は「サリン」授受の経緯を知る人物なので 「日本刀」で殺された。
http://d.hatena.ne.jp/kouhou999/20150224 >>７１０
今はほんと自腹だと金使わないね
経費だと飯食ってタクシーで帰るのに
ほんと凄い国だよ日本 客に弁償させるのとバイトに弁償させるのをなぜ混同させるのか
ホント分別の利かない低脳ばっかだな 暑いからランチでてこんぞ
30人
岡山 子供が死んだのは残念だが
爺婆はいらんねん
特需です 酒屋の仕入れが減って、お中元がタオル一本でワロタ
前はちょっとしたスパークリングワインとかくれたのになあ
一番良いときはビール券の束だった >>723
お前の店も同じように酒屋に笑われてるよ 岡山の夜
自転車一時間こいてきた
駅前 一等地の店 つぶれてたわ
アホのミックスでどんどん
悪くなるな 西日本だけど連休からスイッチが入ったかのように忙しい
明日ぐらいから夏休みだし流れ来てるのかね
動き出すのおせぇよ今年 ニュース板に無許可チャーシュー製造販売問題が上がってるな
ハム ベーコンと同じ扱いらしいが焼豚が違法ってお前ら知ってたか？
俺は恥ずかしながら知らなかったわ 直接販売してるなら製造許可ないとアウト
そもそも許可も最初に申請だす仕様してるならともかく
店やりながらって取りにくいしな 無許可の自家製チャーシュー乗せてるラーメン屋は全部アウトて凄いな
もしかしてラーメン屋のは焼豚じゃなくて煮豚だからいいのかな？
>>745 あかんやろw 無許可の自家製チャーシュー乗せてるラーメン屋は全部アウトて凄いな
もしかしてラーメン屋のは焼豚じゃなくて煮豚だからいいのかな？
>>745 あかんやろw >>748
ラーメン屋二つやってるが暇すぎるわ
昼3万もいかない いやでもテイクアウトチャーシューまじでやるつもりだったから
このスレためになったわ 居酒屋です。ちょっと、グチらせてください。m(_ _)m
母娘が子供連れで来てホッピー2杯とフライドポテトだけを注文し、
買ってきたパンを子供だけでなく親も食べだしたから注意したら、
謝るどころかムスッとして勘定して帰っていった。
こんな常識なこと、いちいち言わせないでくれ！
客が来た〜と思ったら、こんな客ばっか。情けない店です。。。 うちは通販やっているから、飲食の他に食肉販売、そうざい、それに冷凍の許可をもっている。
食肉販売とそうざいは、そう難しくないが、
冷凍と今回の食肉製造は厨房の他にシンク付きのもう一区画（部屋）が必要。
ちなみに、弁当販売（外部で？）するときに、ご飯がついてれば飲食の許可でOKだが、
ご飯抜きのおかずだけだと惣菜の許可が必要というのを聞いたことがある。 店側も客を選んだらええねん。金使わんセコイ客はいらんやろ。 >>754
>>757
そんなこといったらまた決めつけガイジが噛み付いてくるぞ〜 >>754
それは言うべきだし、言ってムッとされたのは全く気にする必要ないよ。
そんなので悪い噂立てられても災難だけどしょうがないよ。
対応も何も間違ってない、ドンマイ！ >>754
うちはラーメン屋だけど
おにぎりや弁当と一緒にらーめん食ってても何も言わないな
満席で断った客でも居たのかね？
そういうときはお通し笑顔で倍取るとかしないとね まだ5年しかやってないけど客商売
客がムッとしたらそれで終わりだね >>754
小さい子供用ならまだわかるが
一声かければ良いもののそれすらしない人多い
ペットボトル置いて帰ったり
悪いと最初から出してる学生いるな
ただ暑いからほぼ涼むだけみたいな
ニュースでぼったくりだの付きだしがどうのと言う前に当たり前のこと言えばと思うわ
最近ではお店のサービスに対して注文した人に限るとか書いてるくせに。 >>760
えっ！？
持ち込みのおにぎりや弁当を黙認するの！？
レストランとは感覚が違うんだろうけど、
煽りとかじゃなくてちょっと本当に理解できないや。
お通し倍とかお金取れればいいって話じゃなくて、
お金取れなくても悪く言われても飲食店という職業として自分は容認できないかな。
っていうとまた叩かれそうだけど… >>761
>>客がムッとしたらそれで終わりだね
そんなことはもちろんだけど、
それはルールの上でご利用頂いてるって前提の話じゃない？
料理を作って、その料理と、その料理を食べることを目的とした空間と時間を供出する飲食店で、
注文したその店の料理を食べるっていう当たり前をしないで（仮に注文したものも食べても）
よそから持ってきたものを食べるっていうのは、
飲食店の大前提を覆す、容認云々の余地のない暴挙だと思うけど、
非常識なお客さんはおろか、
同業でそれを咎めるのに異議を持ってる人がいることに心底驚いた…
飲食25年やってきて当たり前だと思ってたけど、
レストランとかじゃない軽食とかはまた感覚が違うのかな？ オーナーシェフとはいえピンキリだからな
たこ焼き屋から星付きまで玉石混交 >>763
>>765
客が選べる首都圏や都内だろ？
近所のファミリー層や土方も相手の地方商売とは
論点が違うとおもうよ もうひとつ言わせてもらえば
すきややマックで同じことをしても店員が切れたりはしないだろう
それが答えだよ >>767
そう言われれば確かに自分は首都圏である程度客層を選んで商売させてもらってるけど、
ファミリー層や土方も相手の地方商売って言われて、
自分の思いの及ばないところはあるのだろうけど、
飲食店で持ち込んだものを広げて食べるというのは、ちょっと自分の常識を超えていたよ。
けどそれを当たり前にするお客さんもいて、同業でそういう現実や悩みもあるって、新しい知見を得たよ。
それぞれの環境で色々あるね。
最初に書かれた愚痴より、むしろそのあとの意見が興味深くて、新しい考えを持てました。 >>768
確かにマックではカバンからポテチやチョコでも出して食べてるガキなんていそうだけど、
すき家で持ち込んだもの食べるってのは既に違和感…
オレがおかしいのか〜？？
ましてや>>754は居酒屋でポテトだけ注文してパン出して食べ始めたら、
一瞬モニタリングかドッキリかと思って苦笑いしちゃいそう 俺2年くらいニートでふらふらしてたら
見かねた知り合いから都内で３６坪の店借りたんだけど
何しようか迷う
家賃は利益出るまでいらないって言われたけど
まあずっと飲食してたし飲食しか出来んのだけどね 赤ちゃんのミルク、アレルギー食以外のパン、お菓子、ジュースの持ち込みはご遠慮くださいって入口に張り紙があった。やっぱり持ち込むんだな。ちなみにピザ専門店 >>772
起業ってそういう風にするものではないけど
キッカケは人それぞれだから頑張ってね >>774
俺もそう思うよ
断ったんだけど説教されたんだよ
まあ家族みたいなもんだし、
見るに見かねてって感じだと思う。
でも思ってたより36坪ってかなりでかいのよ
2年もほぼヒキニートだった俺にはきつい ごめんね皮肉で言ったんだ
しっかり修行しろよ
最低限自分の中から湧き出るどうしてもやりたい情熱を持てよ
なめるなよ >>776
いや舐めてると思うよマジで
だって店用意してもらって
金は親が出してくれてんだから
俺が悪いんだけど、料理長になって調子乗ってたんだろうね
禁止だったんだけど、何人か女に手出してクビよ
次の職場にはプライドが邪魔して
馴染めず、すぐ喧嘩して辞めた。
そこからヒキニート >>772
ふらふらしてたら
何しようか迷う
家賃は利益出るまでいらないって
まあ飲食しか出来んのだけど
お前が作るもの、誰がお金払って食べたいのだろう >>778
ヒキニートの飯なんざ俺でも食いたくねえよ
でもどうせやる事ないし
どっかの店で一から働くのも無理そうだし
ラストチャンスだと思ってやるしか後ないしな。 ガストのCM見た
20組に1人キャンペーンだってよ
もう終わってるんだよ貧乏人だらけのこの国の外食産業は
客を甘やかしてきたツケが回ってレストランで持ち込み食べてる
底辺の店には底辺がやって来る 自分でラストチャンスと思うのなら、
覚悟を持って、謙虚に、誠実に、根気よく、
頑張ってね >>779
ちなみにお前が作ったもの食べたくないのは、
お前がヒキニートだからじゃないよ
もしこの仕事好きなら情熱もって頑張れよ チェーン店のバイトがわざわざ進んで面倒ごとに首突っ込む訳ないだろうに
それと個人店一緒にして話したってしょうがないわ。
地方のブルーカラーや家族向けの店でも堂々と持ち込んで食ってる客に
それを容認してる店なんて滅多に無いって。
自分んとこがそういうスタイルでやるのは勝手だけどそれを当然みたいに話してんじゃねえよ。 どーでもいいけど、昨日は客を断るくらい忙しくて今日はボーズだ。 まあやるなら頑張るけどさ
2年もヒキニートしてると社会復帰が恐ろしいんだよ >>785
覚悟決めればそこは大丈夫だよ
お前の問題はそこじゃないよ
謙虚に、根気よく、頑張れな >>783
ほんとそれな
ここってどうやってでも逆張りしたがるやついるから真に受けなくていいって
当たり前のことを言うと「そういう客が来る店だから悪い」の一点張りだからなこいつらｗ
来ないように追っ払ってるっていうのが論点なのにアホかと >>772
あほじゃ
家賃いらないとか一番怖いから
トラブルになる
頭があほすぎるわ >>780
だから
地方は下流のゾンビ軍団
安倍晋三 死ねや 知り合い割烹女将が鰻重 どうですかって
きたけど 鰻なんか食べたいとおもわないわ
前 中国鰻 食べて五秒で吐いた
寿司の煮アナゴは食べるけどな
中国産は食べるな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
