【個人経営】飲食店　112皿目【オーナーシェフ】

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/31(日) 17:23:52.69

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　111皿目【オーナーシェフ】
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/management/1511454011/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 06:30:17.76

>>493
国民年金なんて、おまけ程度。
それなら生保のほうが貰えるんだよ。
国民年金はおまけ程度に考えないと。
かりに生保にしたら年金分を減額されるよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 09:29:44.93

昨日は店23万　　弁当　10万　
ホール人まじいないわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 11:08:54.97

気持ちが荒んでいるとお客にもわかるものなのか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 14:57:06.86

>>514
つたわる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 14:58:31.56

>>511
まえ２億四千万じゃなかったか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 15:18:45.16

億禁止な　　　億だけ番長みっともないよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 15:57:46.58

基地外に構うな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 16:22:29.92

ジャパ～ン

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 17:52:13.97

腹減ったから味見がてら、店売り1800円のステーキ食べたら美味しかった
良いの食べるとやっぱり元気でるな
原価それなり行くから儲けはないけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 20:33:24.61

居酒屋もか

【社会】景気がよくなっているのに飲食業の倒産が増えている！前年比19・2％増、762件　個人消費の鈍さが影響★9
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1516062874/

業種別では、日本料理、中華料理、フランス料理店などの専門料理店が、同13・4％増の203件。以下、食堂・レストランが同34・2％増の200件、居酒屋などの酒場・ビアホールが同35・2％増の115件となった。

　原因別では、販売不振が同17・7％増の618件と、全体の81・1％を占めた。

配信2018年01月14日
ニュースイッチ

飲食店の倒産2割増　仕入れ価格や人件費の高騰響く　2017年
https://newswitch.jp/p/11682

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 21:58:51.12

周りにやたらカフェばっかり出来て乱立してる
しかも雑貨、食器、古本、アクセ、習い事とか併設
営業時間は土日のみとか素人丸出しの片手間でアホみたい
料理好きの主婦がちょっと工夫しました程度のレベルの店ばっかりでもうマジに全部潰れてほしい
まぁ時間潰ししたいだけの奴らには持て囃されらんだろが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 22:26:00.00

>>522
個人経営なんか金持ちの趣味から背水の陣敷いてる奴まで様々なんだからそんなこと言ったって仕方なくないか？
うちは飲み屋街じゃないんだが、近くの飲み屋街に去年からバーが出来まくってる。
別にパイが増えてる訳じゃないのに店ばっか出来てどうすんだろ、と。
まあ一年後どれくらい残ってるか様子見。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 22:50:31.28

>>522
そんなお店にお客を取られて悔しいんですね　よちよち

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 23:03:03.44

胃袋の数はおんなじなのに同業態で食いつぶしあってるからな
そういう店好きなのは低所得者ばっかりで客層が全く違うし俺には関係ないんだが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 23:49:41.21

低所得者＝外食しない　　　×
高所得者＝外食する　　　　×

お前ら、勘違いするなよ　金遣いの荒いのは低所得者だ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 23:54:17.97

郊外はグーグルマップで店の表示されてる方が集客に繋がりますかね？
いまネットで店を調べるのはインスタ？食べログ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 01:02:25.75

グーグルじゃないすかね
アンドロイドスマホ使ってると
店の前に立っただけで
レビューありますの通知がくる
店出れば、すぐレビューかいてと
お願いの通知。
食べログのクチコミ数は最近増えてないけど、グーグルのレビューは
週2件ほど増えてる感じ。
星だけでも投稿できるから
気軽なんだろうね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 14:30:20.66

昼は超絶暇だったから夜の仕込みは完璧

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 15:14:30.19

どうせ夜も超絶暇だよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 15:16:01.17

ゲラゲラ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 15:33:01.46

ちゃんこ店暴行死　従業員は「通報したらもっと怒ると思い、怖くて通報出来なかった」
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180119-00000004-kantelev-l25

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 17:04:42.61

おまえら
一月の売り上げはどんなかんじ？
うちは想像してたよりはましな感じ
ま、今んところだけど、、

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 17:06:05.29

>>530
大都会ってのが
日本人こじきって　
本当に当たってる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 19:33:08.60

>>523
ホリエモンがそのうち居酒屋も
コンビニのフードコートに呑み込まれるって言ってた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 19:45:08.25

金曜なのに1組……だれか助けて

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 20:05:35.29

>>535
居酒屋なんかとっくにオワコンやろ
これからもドンドン減り続けていくよ間違いなく

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 20:06:53.42

>>536
はやくやめなよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 20:10:54.30

>>532
どんだけへたれなの
殺された人　従業員と絆がなかったかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 20:37:35.70

40席の店だが毎週金土は予約で満席。どこもそうやろ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 21:36:02.97

>>536
同じ。1組1万で終了
年明けからこんなんばっか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 22:00:29.81

そういや今日朝の情報番組スッキリで
安過ぎて心配なお店ってので

2千円(税込)飲み放題&食べ放題！
って店がやってた

オーナーが元経営コンサルの33歳で
現在3店舗あるんだってさ

2千円で食べ飲み放題って…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 22:39:02.84

>>542
立地いいだろうけど何を出してるかだな
こんなのに騙されるまともな飲食店いるの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 22:41:26.72

>>542
食材から労働環境から何もかもブラックだろ
で、こういう店が貧乏人どもで毎日満席なんだろう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 22:45:03.83

>>542
その辺の年齢の奴はなんだか見栄っ張りなのかわからんが虚勢張る奴多いな
人も育ってないのに店出したりとにかく多店舗化みたいなw

日本人は精神的に満たされてない人間が多いのかな？

虚勢張るのはどの年代も同じか？w

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 23:14:24.71

その若さでチャレンジできるのはやっぱり凄いと思うぞ
成功するにしても失敗するにしても、いずれ大きな人間になるんだろうな。
俺はもう年だから、何かにチャレンジする気にもなれない。
若いうちは何振りかまわず挑戦することだな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 00:29:46.48

>>546
何降りかまわずにホッコリした

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 01:06:15.48

ナニ振り回してモッコリした

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 01:36:20.60

今日ランチ暇やった。
夜134000　予約だけ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 01:39:58.89

>>544
二千円ってあほじゃない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 02:42:30.30

>>549
暇ランチはいくら？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 03:38:15.56

ここで一時期話題になっていた、しぇりぽぶという人がやってたフラワーカフェが
潰れた後も、若い経営者がやってる、激安飲み食べ放題チェーンが入った

そんなんて100万の家賃ペイするのかなとヲチしてたけど、
今見たらまだ続いてるな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 07:44:41.08

2千円食べ放題飲み放題の店舗名は
【おすすめ屋】
東京上野にあるみたい

全70品食べ放題！　全70種飲み放題！
(2時間)
プラス￥200で生ビールも飲み放題！
1時間延長￥800！

テレビ見た時に客層は男ばっかりの
サラリーマンが多かったw

現在3店舗で目標10店舗だって！

こんな激安店の近所の居酒屋かわいそうだなw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 08:14:31.97

>>551
安いので980
めし　スープ　おかわり自由　コーヒーつき

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 10:14:26.49

>>553
冷凍食品のオンパレードにしても採算とれるのかなこれ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 11:20:34.29

副業で趣味でやってるようなで飲食店やってる。
一日の平均来客数2人。
5人以上入れば、大賑わいっていう状態。
趣味でやってるような店だけど、暇にもほどがあるわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 11:51:08.42

>>556
金あるんだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 12:05:37.73

うちも昨夜は15000円
最悪の金曜日

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 13:35:51.10

>>555
たらい回しされた廃棄処分寸前の食材なら倉庫まで引き取りにいけばタダ同然でもらえるよね。だから逆に10店舗以上は同業態ではだせないよね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 13:46:40.26

貧乏人の連鎖
貧困層を取り込んだものが生き残れる世界

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 18:30:05.39

>>553
テレビで経営者が利益はほとんど無いって言ってたな。
もっと店舗が増えればなんとかなりそうとも言ってたけど、そんな商売やりたくないね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 18:43:02.35

東京が一極集中やめさせないわけだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 20:56:57.39

予約　15 人　23万　
町のボス　今月二回　40万　
ありがとうございました。

一般三人　八千円
なんなの　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 21:15:56.89

>>561
しんどいだけ
底辺きて　暴れられるやろな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 21:53:55.52

一般８０人８００円
なんなの

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 22:11:54.35

今んとこまだゼロ
なんとなく今日は街が静かな気はしてたけど流石に土曜だしそろそろお願いします

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 22:31:58.23

>>565
忙しいだけやな
ラーメンか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 22:42:23.68

ランチだけで夜酒客ゼロ
今週ずっとこんなもん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 22:45:30.71

うまか棒でも売ってるのか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 02:07:35.27

二大嫌われ者トーゴーと零細
どいつもこいつもスルー耐性ない奴ばかりだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 07:00:30.44

>>566
土曜日にその時間は引退レベル

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 07:50:16.46

h葉物がめっちゃ高いのでアボガドで凌いでいます

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 08:07:51.20

>>569
それアイスクリームな
うまい棒な

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 09:34:10.39

起きた。
日曜日　ランチやってますか
やるかよ馬鹿

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 09:40:13.38

家賃とかみんな売上の何%くらいなん？
土曜の夜ノーゲとか客来ねえって言ってる奴らやばいんじゃないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 10:12:43.89

大きなお世話だ自分の心配しろよ馬鹿

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 12:22:46.97

歌舞伎町でもバーとか坊主あるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 14:45:48.47

うちはドリンクボトル100種類置いてセルフで飲み放題なんだけど年末年始は酒の消費が激しくてきつかったわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 16:41:20.46

うちは家賃は売上の5パーセント位だからまぁ適正かな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 17:04:58.26

明日、雪が降るからその準備でみんな大忙しなんだな。
ホームセンターはメチャ混みだったらしい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 17:11:16.96

昨日の夜からいきなり人が来るようになった。
20日の給料日ってことか？
明日はまた厳しそうだが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 17:39:05.84

>>581
たまたま

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 17:43:31.42

>>579
5パーセントか羨ましいぜ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 18:15:13.88

おまいら今月は忙しいか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 18:44:13.91

>>584
正月初営業から半月辺りまで( ；∀；)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 22:39:20.47

普通20%ぐらいじゃねーのか？(笑)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 23:19:31.61

20%はキツい
売上1000万とかならあり得るか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/22(月) 00:13:33.98

夜11時にかけてきて　ランチの席指定
もう　あほかと　たかが千円で
指定なんかやってないから

まだまだ若いのに　老後の金の心配
するの日本人だけらしい
本物の馬鹿だよね
外国人は理解できないってよ
日曜日の夜に誰も歩いてない　猫もだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/22(月) 00:15:33.43

>>581
たった2日のデータで…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/22(月) 00:55:54.82

175くらいあったかな　まえもぐいぐい　きたやくざいしふうのおす　それけい

ふどうさんやのかんりたんとうしゃの　こえとくちょうてきにして

いれかわりたちかわり　

のりのりでおうたいしてたんだよなもっと

じゅうにんのどんちゃんさわぎとか
****すてーじ　の　いじょうにまたせるのとか
そうじのじじいがわざと　そだいごみしーるのめんしたにしてかくしたりとか

いろじろひょろっとしたちょうしんごえだな　っておもったけど「

170ないかあるかの　がりがりの　しんけいしつそうなかおにだったけど

いやがらせじゅうにんがきちがいさましておっかけてきたのかとおもったけど
おかまぶってるのかとおもったよ　はじめ　『ようっし　とっちめてやる♪　』で　のりのりでかいだんかけあがって　ばいきんだらけにしまくって　じゅうにんとぐるでなのに

いつかたいしたか　それのくろーんか　じょうきのくろ＾ん　かけあがってゆかいはんきどりではつじょうしてたほうの　けいとう　げきやすてんでも　けんこうらんろでもいたし　みてないんだよな　きゃらつくってきょうちょうして？　なるしすとなだけだな

あぴーるがひどいのいるけど　みてないんよなー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/22(月) 07:52:42.54

>>590
きちがいやな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/22(月) 08:43:38.42

おもろない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/22(月) 13:05:06.65

うちは25パーやわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/22(月) 13:26:49.13

暇ー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/22(月) 16:34:48.26

関東
夜は休みにしたわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/22(月) 16:45:31.64

そんなに雪降ってんのか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/22(月) 16:48:38.75

降っているよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/22(月) 19:22:14.69

臨時休業けってー@東京下町

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/22(月) 20:03:29.30

ケチな客一組で夜は終わりそう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/23(火) 01:26:51.73

本当に日本は幼稚な国だな
雪が降ったから
どうしたの
猿が出たからどうしたの
もうそろそろ　シャッフルしましょう
東京に核　いいんじゃない
貧乏人はがんばっても　何もかわらないよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/23(火) 01:34:58.90

本当に日本は幼稚な国だな
雪が降ったから
どうしたの
猿が出たからどうしたの
もうそろそろ　シャッフルしましょう
東京に核　いいんじゃない
貧乏人はがんばっても　何もかわらないよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/23(火) 11:56:18.68

高額商材無料であげるｗｗｗ

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**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/23(火) 19:39:12.02

大雪の次は、大寒波だってよ　しかし暇だな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/23(火) 19:49:01.21

休日だけど予約入ったので営業中

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/23(火) 22:09:31.72

昨日はパーティーで貸切だったが今日はディナー無しだｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/24(水) 01:00:09.14

夜5人　寒すぎ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/24(水) 02:29:14.75

あ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/24(水) 04:07:14.84

冬の雷って怖いな
この寒さで過去最低の売り上げ25000円也

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/24(水) 06:15:55.12

凄いじゃん2日連続坊主だよヤバイ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/24(水) 07:46:27.56

>>609
思い出した！
今年親父の三回忌法事だ
ヒントありがとう！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/24(水) 08:14:48.89

>>608
何年やってるんですか？