【個人経営】飲食店 112皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 111皿目【オーナーシェフ】
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/management/1511454011/ トータテNGにしたらろくな書き込みなくて悲しいわ
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身分不釣り合い容姿不釣り合いの知恵遅れが書いた嘘と偽善見たい奴は他行け知恵遅れ
どれもこれもいらんし俺様は
書きこきほしいとかｗｗｗｗｗｗｗｗ独りもんのさみしがり屋かｗｗｗｗｗｗｗｗ
俺銭と屑どもの死体以外何も必要ないわ死ね >>244
イヤーンお股がウズウズするわーこんなの初めて。
＠手マンまではやったことある16才jk >>183
とても誠実ないいお店だね。
そこまで答えてくれるなんて。
そんなつまらない質問どうにでもはぐらかせるのに。
もうあなたはその店行ってはダメよ。
本当ウザイ客。 トータテやめんか
トータテいらないから
いらないから
いらないから とーたてよ
金よりも大切なのは時間だぞ
こんなところに連投して、その瞬間は気がすんでるのか知らんけど
人生は一度きりなんだぜ
自分が変わらないと、他人も、世界も、変わらないんだぜ 今日から予定通り 暇！
17000円の売り上げしかない
大雪降る降る言ってるしみんな出控えもあるだろうけど
昼間行ったスーパーも通常より少なく感じた 残った飯の処理が大変なのよね、急に暇になっちゃったからいつもより多めに余らせちゃった… >>183だけど、なぜそこまで叩かれるんだろ？言ってることはまともなつもりなんだけど。
良い食材を使って利益率？が低くても、もっともっとお客さんが来れば、必ずもとはとれるんじゃないかな。
オーナーシェフじゃないから皆厳しいのかな。
ここまでの反響に「？？？」な状態なんだけど。 どいつも余裕ないんだろ叩きたいんだよ
料理できない奴には理解出来ないんじゃね >>253
きみは仕事は何やってんの？
自分の職業に当てはめて考えてみたら分かりやすいかもよ まぁどっちが良いのかはやってみないと分からない事が多いね。 >>256俺の仕事が何かは関係なくない？
反論のための反論、という雰囲気感じるな。
言葉は悪いけど、現状に満足していない人ってこんな感じでピリピリしているの？性格悪いね。
俺の友人は俺の意見にも笑顔で返してくれるんだけど。 >>258
なぜあなたの仕事を聞いたのか考えても分からないなら物事を深く考えてないの一言に尽きる！！ 俺も自分で飲食経営する前は１８３と同じ考えだった。
けどいまは友人と同じ考えだな、
自分でやってる人とそうでない人とでは物の見方も考えもかわるよ。
んで食べログでもたまにいるがあなたみたいな店のアドバイザー的に
ああすればこうすればもっとどうたらこうたら語る人間が凄く目障りで腹立つよ >>258
友達だからうるせー馬鹿なんて言えないだけだろ
本当におめでたい奴だ
こういう所なんだろうなーと思うけど、経営側にまわると勤め人と話が合わなくなって友達少なくなるって人多いよね >>253
良い食材ってどの程度の物なんだよ？その友人はお前よりも長い時間真剣に考えて今に至ってんだよ
単価上げたら今度は内装だって考えなきゃいけないし備品やサービスだって変えなきゃいけないかもしれない
そうそうコンセプトは変えられないの
わかった？ >>253
お前アホだろ？
そのオーナーはこの料金でこの味で良いと思うお客で経営してんだよ
同じ料金でもっと良い食材使えって赤字客は要らないんだよ
たとえ良い食材使っても、そういう客層は次はもっともっと、とキリが無い
お店が赤字でも自分が美味いもの食える事しか考えない。お店の利益率なんか知ったことない。客が沢山入って原価割れで赤字なんて店員が疲れて店の利益無くて愚の骨頂
馬鹿の声に経営方針を変えない立派なオーナーさんにこれ以上迷惑かけるなよ。お前多分嫌われてるよ >>183
社会不適合者の変わり者の爺達に
何を言っても聞き入れられないね。
たしかにそうなんだよね。
不味かったら安くても行かない。
美味しかったら高くても行くよ。
こうゆうのわからないもんかね？
おっと、おれにレスるなよ、
基地ども。 >>267
それはお前の基準と価値観で
皆その基準と価値観が違うからな
だから商売が難しいんだよ
ちなみに世界一売れてるラーメンはカップヌードルだからな
世界一美味いラーメンか？
美味い物作るのにこだわるのが職人
売れるものを作るのが経営者 まぁ わかるが
今の日本人は駄目
老後の心配ばかりして 他の国の人たちは
今を生きて楽しんでるのにな >>268
こいつが不味い料理を作ってるんだなって事だけはよく分かった >>276
これが職人脳
例えば日高屋が混んでるとなんであんなに不味いのに混んでるだろうと不思議に思っちゃうんだろうな >>278
お前いっつも同じことしか言えないよね
予想通りのレスだわ バカじゃねーのｗ
儲からなきゃ誰も飲食なんかやらねーよ
基地外は自分で店もってから意見言え >>258
笑顔で返してるって、スルーしてるだけじゃね？
うちも余計なお世話なお客いるけど、たまにいい事言うから流しながらも聞いてるよ。白目で。 スイス 暴れるロブスターを熱湯に放り込む調理法が禁止に
http://news.livedoor.com/article/detail/14142341/
事前の電気ショックか機械を使った「脳の破壊」による気絶が義務づけ >>267
和食なら旬菜〜〜
リストランテ〜〜
的なところに行きなよ さっき１０数人だっていう先行組4人が入って来たんで３卓空けたんよ、一時間たつ間に後のお客さん３組断ったのね。
で未だに以降来ねーの、痺れきらして聞きに行かせたら「あー他皆帰っちゃってーーー」だと、、 >>288
キャンセルチャージ取るよね？取り敢えず。 >>289
ちがうちがうそうじゃない。
卓数少ないってだけよ。 去年270万使わした客がこない
俺 やりすぎたかな 不安・・・
予約の電話きたぁぁぁ
良いもの出したら高い
あたりまえ 俺正しい 正義 勝つ
ちょっと、と言うか大分に偏屈で変わった一人客だったが会社の移転で昨日が最期の来店になった。
こいつのお陰で何人ものお客さんを失ったことだったろう17年。
そしてこいつが毎月落とす１０万円が消えた。
年約120万はでかい、今年の総売上が100万下ればコイツの存在価値が見に染みるのか、。
そうならいように頑張りたい。 >>288
こういうのホントむかつくよな
なんとかならんかね 先行組4人が入って10数人後から来るって
聞いた時点で
『ではお席をキープしておきますね！
ただもし30分以内に来られなかった場合
御予約キャンセルになりお席の
キャンセル料1卓につき
○○円頂戴しますが宜しいでしょうか？』
と言って客がyesなら席キープ
NOなら他の客を通す！
これで店側に大きなマイナスは無い！
まぁキャンセル料が発生すると聞いた時点で先行組は後行組の奴に電話して
何人来れるかちゃんと来るかなどの詳細を
再確認するだろうからそこでハッキリするし本当の狙いはその電話させ確認させる事にある
大体そういういい加減な奴らはそういう事をしても大丈夫な店と思ってんだよ
つまり舐められてんだよ
店側にはルールがありそれを守ってこそ
初めて客となる
それを客自身に分からせないと客はつけ
上がりワガママになる
そうさせないのもオーナーの1つの
技量だから今後は客の言いなりになるの
ではなく
店のルールを守ってもらい
そういった当たり前の事を当たり前に出来る客で溢れるように頑張ってもらいたいものだ。
@上野動物園 カピバラ担当 浅井 初めに団体客の先行組通した時にキャンセル料の説明までは話さないとしても、
断った他のお客さんが来た時点で、「こちらは今からお見えになりますよね」って、さらっと念押しの確認するコミュニケーションで回避できたかもジャマイカ。
52歳・主婦 特に商売始めたばかりって疑ってかからないからなぁ。
こういうのが重なると信用できなくなるよな。 >>302
人疑ってかかるなら、もっと儲かる商売するやろ
どの道人なんか最期必ず裏切りよるわ おまえらも原産地中国の安いキムチ買えよ
ステマと分かってても、うまいうまいみんないうてるからネットでポチりそうになるが、キムチなんか三日持たんやろ
中国産＝気持ち悪いと洗脳され、韓国＝ネットでキムチくさいとかキムチ否定されて10年経過すると中国が気持ち悪いし安い＝悪いの感覚になる、高い＝うまいでもないし
全て信用できんわ死ね
キムチなんか飽きて好かんし余程腹減って無いと食べんから知らんけど、酸っぱい奴はあかんうまないし、あま辛い奴も高いから買うけどその手の粉入ってるに違いない
一番安心な食べ方は清潔で良い白菜に一味と醤油でもかけて食べるそれだけ
今おもたら白菜なんか水臭いし虫ついてるかも分からんのに食べるの気持ち悪いわ 2ちゃんねるでおまえらと出会って9年半くらいか、人間大嫌いになったわ
嘘しか言わんし、やらしい目で人や物監視して舐め腐った文字残しよるし、なんかあったらチョンチョンチョンチョンほざいて、チョンで儲けてるチョンと流されて洗脳されて一体感持つ事で安心感抱くような知恵遅れジャパニーズしかおらんわ
俺みたいな優秀なエタの子孫は日本教育と2ちゃんチョンや詐欺師屑助平教育が混合しこうなんねん死ね 馬も騎手も関係者も客も通行人もテレビ出てくるタレントやスポーツ選手全て信用できんわ
元たどれば必要に俺に絡んで来た屑根性腐り詐欺師乞食死刑囚どもが全て悪い
2038年までに必ず殺害したるわ死ね どいつもこいつも上のほうで汚い手繋いで群れ腐りやがってカスどもが 上とか下とか実際興味ないけど
五億七千五百万今すぐ持って来い死に損ない 2038年がタイムリミットや
2038秒すら待てんけど死ね 電気メーター付け替えに来たおっさんや客でもなんでも目見た瞬間疑いから入るからイライラ治らん
視界入った奴殺意わくし入るなら名前くらい呼べトータテ言わんかいヘタレ屑七千五百万と10年と目先20年合計30年と五億七千五百万泥棒ジャパニーズどもがしにくされや トッポギみたいにいうてんな
ガン見してるやんけ知らんけど
昼飯食うてうまいうまい言うてんなよカスがイライラする アボンしとけ
暴言吐きたいときは俺のスレではいとけ
向こうも用事ない
病院なんか行って治らんし五億七千五百万薬に出す医者おらんわ
五十億抜かれるわ、そんな薬要求したら
せめて偽の通院記録と診断書はガチやけどよこせカス なんで加害者のおまえらが生きくさっとんねん
言うても切ないしええわ
ほなな2038年生きとったらまた来るわ
忘れたいけどなおまえらみたいな人間の存在 賢いし負けず嫌いやし負ける気しいひんからイライラ収まらんわ
おまえらも負ける気せえへんやろアホみたいに群れて情報抜いて舐め腐った真似晒しやがって うっかり２、３行読んで気づいたわng登録でスッキリw 不利益は全て他人のせいだと死ぬまで思ってればよいさ
せっかく運良く生まれてきたのに、もったいない人生だったな キレイなエロネーチャンがインスタフォローしてくれて喜んでます。＠41才 >>318
依頼心が強いんだらろうね
孤独に強くなかったら
経営者は成功しないのに 降る地域なのにまだ積もるもいかない
山はある
今日、月一の灯油が安いJA並んでたわ
明後日晴れだから >>320
何県
内も大きい新年会一個だけ
まさかの坊主 4 5 6 日
材料費 人件費 全てアップ
ランチ値段上げたわ
今年は怖いよ
常連 富裕層にエサをまこうかな 金持ちの客は金払いが良いけど、鬱陶しい奴もいるんだよな。
良い客なら、金使わなくてもいいから来て欲しい。
値上げし過ぎて客が離れてってる気が、、、 >>328
値上げ上等だよ
でもな、それは適正だろ
コジキ相手の安売りとか、それでも貧乏人は無理なんだよ
やりたいようにやれ、貧乏人に媚びて客が来ても利益率悪いんだかな 製薬会社あいつら駄目だ
うちは六千円からなんだけど
量が少なくていいから5500円にしてとか
こじきやわ 暇な金曜日だったから土曜に期待
￥35000
ロンリーラーメン屋 毎日忙しく何十、何百と商品売って生活するより
一日1〜2個売るだけで利益10万くらい出る商品を扱いたい
そんな殿様商売やるのが俺の夢だよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
