専門性ってなんだろう
今は少なくなった街のパン屋やケーキ屋とかだって専門的なことに違いないのに
ちょっと趣味でやってた程度の人が、知り合いに安く、みたいな店を始めちゃうから
素材にこだわってとか本場の味とかを適正価格で販売する店がわりをくうことが増えてる気がする