店に関してはざっくり考えてるのは
・庭に小屋立ててそこで客あしらい（料理等は自宅で）
・月に4〜10回行く船釣りが趣味なので魚料理メイン
・調理師持ってる程度には料理は出来る
・不定期営業で営業日だけ看板出す
・酒は３杯まででチューハイ・ビール・ハイボール程度に絞る
・料理はある程度の好みは聞くけどほぼお任せのみ
・客単価は３杯飲んでおまかせ料理食べて2〜3000円くらい
・どうせいつもは配り歩く釣った魚を有効活用しつつある程度の
　釣り船代出したい位の考えなので月に１０万も売上出たら上等過ぎ