うどん店主のスレ　1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/06/20(月) 22:31:30.02

うどん店のスレがないので作りました、
皆さんの愚痴や悩み、経営方針等々を
語りましょう。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/02/13(月) 18:04:44.49

とみしんカメラ
‏@tomishin_camera

某氏が言ってたうどん屋ってここ？

https://twitter.com/tomishin_camera/status/831058476340162561

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/02/14(火) 02:54:11.38

【福岡県周辺】うどん1杯目【柔麺、腰麺、細麺、太麺】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1487006937/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/02/14(火) 05:25:37.22

かけうどん

一味ﾃｨｰｽﾌﾞｰﾝ山盛り

汁は飲まない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/02/19(日) 08:48:55.49

大学受験の時に千葉大学の近くで泊まった宿で地元の美味いものの話になった時に
「東京は何でもうまい」と言った人がいた。
今、富士そばと京都駅の駅そばの鶏天うどんを食べ比べたい。

2017/02/19(日) 10:48:15.49

ストーキング目的で引っ越してくる　陰険粘着住人　；　郊外でわりだかの普通のワンルーム

室内を　どすんどすんどすん　　音立ててまどあけて　どすんどすんどすん　あるきまわって・・　苦情を何度も言っても　やめないまだ続けている　

もう　たくさん　きちょい　うざいめいわく　しね

反日犯罪団体　：　（集団）ストーカー　ねっからの卑しさを　いかして　つきまとって　ふつうぶって　発情

2017/02/19(日) 11:12:47.45

いとーよーかーどう　の面へら　ゆかいはん　の　レジががり　てらしまの

　じえんと

でんぱのアイドル？？？？愉快犯

『　ゲすい　（ツキまとい）すとーきん愚しかできない　バカ　でぇすっ！　＞ｍ＜』
　

『　ドうわ　の　はんざいそしきです　バイ菌です　ゴキブリ人間です。』
　
”ゆかいはんの****　うるせーよ　い**し　かよ”

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/02/21(火) 22:21:40.90

35:54
↓
10:40
https://www.youtube.com/watch?v=WTdY7h129Mk

https://www.youtube.com/watch?v=8R0luOy8ce8

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/03/21(火) 17:49:12.91

ラーメン屋が1部上場しました。

悔しいですか？そうですか。
所詮うどんですもんね

**名無しさん@お腹いっぱい。** · 2017/03/23(木) 17:42:02.40

カレーうどん食べたい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/03/23(木) 22:16:13.91

驚きの過疎スレ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/04(火) 02:19:01.49

お笑い芸人・オモロー山下が経営するうどんのお店。
超おすすめ・鳥天タルタルざる（880円）。
「慎」らしいコシのあるうどんで噛み応え抜群。
鳥天が想像以上にボリュームあって嬉しい（6～7個あった気がする）。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/23(日) 00:34:09.90

>>274　行ってきたが期待値が高過ぎたのかイマイチな感じだった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/25(火) 08:33:43.95

今、外国人が「うどんを食べたいが日本語わからないし外貨が使えないから食べられない」と
困っているみたいだよ

英語ができるスタッフを雇えば味なんて関係なく儲けられる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/25(火) 09:01:59.63

>>276
日本語覚えてからこいや！

日本人が合わせる必要は無い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/28(金) 20:40:42.78

「満足度の高いチェーン店」ランキング1位は丸亀製麺。ワースト1位は…

https://nikkan-spa.jp/1324412 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:847cfeaf6f31691a42c25abc56bd4433)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/30(日) 18:07:24.19

50,000件のリストに広告を安価で配信する、メールマガジン配信代行サービス
http://www.infocart.jp/e/59818/58078/｢効果絶大｣

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/06/09(金) 03:10:54.19

うん…こ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/06/22(木) 00:14:00.40

うどんだしってどうして1人前で作れるレシピがないんですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/06/26(月) 14:16:06.55

☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、☆
① 公的年金と生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、
ベーシックインカムの導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば
財源的には可能です。ベーシックインカム、でぜひググってみてください。
② 人工子宮は、既に完成しています。独身でも自分の赤ちゃんが欲しい方々へ。
人工子宮、でぜひググってみてください。お願い致します。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/07/29(土) 05:04:48.63

　l''!,彡⌒ ミ
　| |(´･ω･｀)　やあ！
　＼　　　　ヽ
　　 | ･　･.| |
　　|　.,,;,.　| |
　　|　i.uj　|ﾘ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/10(木) 20:39:53.31

このスレ最高に面白かったわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/16(水) 17:32:40.39

丸亀製麺で十分

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/27(日) 17:29:34.46

冷やしうどんうまー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/27(日) 19:50:23.94

ひっぱりうどん食いたくなった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/09/01(金) 07:06:29.82

冬は釜揚げやった方がいいのかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/09/01(金) 22:56:44.89

12席で、昼と夜に3時間ずつ、50食～100食を目指そうとすると、茹で釜はどれくらいのがいいの？

繁雄 · 2017/09/05(火) 23:45:27.16

今日は久々にリサを抱きにイッたわ！セックスした後は無性に牛丼が食いたなるわ
腹も金玉も満たされて　あ～～！！満足！！！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/09/08(金) 06:29:07.05

>>289

素人丸出しの質問の仕方だなwww

1食100～120gで茹で上がり時間8分として計算 1回15食で110食/hだ
メーカーによって異なるが、うちで使用してる釜なら槽水量は40Lで十分

麺量や茹で時間が分からなかったら計算できんだろ？

それよりも営業エリアや駅前なのか住宅地営業なのか
坪単価や客単価すら書いてないが、それで利益はどのくらいで
見積もっているんだ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/09/08(金) 11:03:57.44

>>291
駅近くで坪単価1万5千円の物件
客単価600円以上？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/09/11(月) 08:11:14.72

>>292

>>289の売上計画で利益出せるのか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/09/12(火) 21:56:36.57

この国はある意味では北朝鮮以上の国民を騙す国家だと思う北朝鮮以上に国民を騙し詐欺師の様に搾取する

★★★★政治家・マスゴミ・が隠す日本の真実！★★★★
https://www.youtube.com/watch?v=pX9COqRfCSU
　　↓　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　↓
https://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM&index=1
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/09/21(木) 06:33:15.44

うどん屋の朝は早い

手打ち麺ようやく仕込み終えた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/09/26(火) 00:11:04.28

うどんやさんは
この時間帯は寝てるの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/03(火) 06:55:03.84

>>293
無理でした
初期投資と赤字で気が狂いそう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/04(水) 12:03:25.44

50人分のかけ出汁
100人分のかけ出汁

濾すのどうやってるの？
行平で節ごとザバッ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/04(水) 18:03:57.63

【マジウマ】
元巨人軍選手が経営する讃岐うどん屋が激ウマすぎる！
うどんマニアも大絶賛！

■元読売ジャイアンツの條辺投手のうどん店
もちろん飲食店をオープンして成功を収めるケースもある。
読売ジャイアンツの元投手で、2000年から2005年まで在籍していた
條辺剛さんをご存じだろうか。

彼は現在、埼玉県ふじみ野市で讃岐うどん専門店を経営しているが、
2008年の開業以来うどんのクオリティが上がり続け、
今や本場の讃岐うどんを食べ歩くようなうどんマニアからも
非常に高い評価を得ているのだという。

http://www.excite.co.jp/News/net_clm/20170926/TriviaNews_6606998.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/05(木) 15:49:38.63

若さと体力だなうどん屋は

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/06(金) 04:09:02.52

からい
つらい
辛い
辛い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/08(日) 23:49:24.72

あんぷくのカルボナーラうどんは旨い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/09(月) 18:06:58.56

ヒガシマルの返しって使っても天然出汁って名乗れるの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/13(金) 04:59:38.34

うどん店の朝は早い

今日も良い麺を作り出す

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/13(金) 05:55:26.15

もうこの国は終わっている公僕であるはずの国会議員、市議会議員、町議会議員、官僚、こいつらは
キチガイである。本当の本物のキチガイである、国民のためになる事をしたいなどとこれっぽちも
思っていないのに平気で嘘をつき詐欺師の様に国民の税金を泥棒する。前都知事の禿添えは
どうだった？ガソリーヌキチガイ淫獣はどうだった？生前永六輔が自分のラジオ番組で言って
いたが外務官僚と家族ぐるみで付き合っていてその外務省の旦那の奥さんが旦那の給料はここ
何十年も一円たりとも使っていない。全部機密費だそうだ。NHKでの国会予算の中継も全部茶番劇、
この国の予算（税収）年間約５０兆～８０兆などと平気で国民を騙し本当の予算（税収）は特別会計の年間３３０兆円
この金を何十年も海外にプレゼントしていた今この瞬間も、そして後の半分はキチガイ官僚の天下り法人に
垂れ流されている。
日本国民が血を流して稼いで払った税金(特別会計）を日本国民の為に使って来たら
こんな貧民国になどなっていなかった。この特別会計をこれを追求しない議員は詐欺師キチガイ議員！
国民なんかどうでもいいと思っている！悔しかったら日本国民の為に自分の命を賭けて殺されてしまった
元民主党議員、故石井紘基先生の様になってみろ！キチガイ議員ども !

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/14(土) 06:19:27.17

ごめんなさい
ごめんなさい
ごめんなさい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/15(日) 03:07:48.10

ヤマモトヤマの味噌煮込みうどんって何でしっかり茹でないの

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/15(日) 06:22:11.04

苦しい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/17(火) 15:10:48.19

苦しい
またなまじっか希望を持つと
際限なき出費になりそうで怖い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/18(水) 08:49:05.49

楽釜製麺所が最近のお気に入り

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/18(水) 09:38:10.79

YouTubeで元ヤクザうどん屋始めます

ってのがあったな
あれどうよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/19(木) 13:46:51.00

債務者を捏ねます
茹でます
水で締めます
ぶっかけます
のびました

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/23(月) 08:51:39.01

年間500杯を食べるライターが選んだ絶品うどん店

http://www.j-wave.co.jp/blog/news/2017/10/500-7.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/10/28(土) 23:15:45.85

大泉洋が北川景子を連れて行った北海道の
讃岐うどん店ってどこ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/01(水) 17:53:43.81

>>2
４０円かな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/02(木) 06:13:54.36

一般の国民は知ってるのかな、俺達が血と汗を流して稼いで払った税金の３分の２も終戦後から何十年間も今も
海外にプレゼントして半分は特殊法人の官僚の天下りに垂れ流されている事実を！そっりゃ国民一人当たり
一千万の借金国になるわ！年金は無くなるわ！何にでも税金を掛けなくてはならん様になるわ！もっと増税になるわ！
　　　　　　　　　　　　　「特別会計の闇より」

http://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM&index=1

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/05(日) 14:24:21.34

FX（外国為替証拠金取引）のEA(自動売買ツール)を開発・公開しております。
興味がありましたら見てみてください。
http://goo.gl/1vc8Jv

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/09(木) 08:10:15.64

丸亀製麺はなぜコストのかかる店舗での製麺にこだわるのか

――丸亀製麺のの強みは何ですか。

　日本の外食産業は1970年代から90年代にかけて右肩上がりで成長し、
ピークアウトしました。店ができることが幸せな時代から、
オーバーストアの状態に陥ったのです。ただ、食全体の市場規模は
変わっていないはずですので、どこかに顧客が流出しているということになります。
強力な競争相手は中食です。

　すると、外食の本来の強みは何か。中食に対抗する外食の立ち位置を踏まえれば、
わざわざ店まで足を運ぶわけですから、消費者は手作りや出来立ての商品を求めているのです。
チェーン展開にあたってスケールメリットを軽視するわけではないのですが、
優先すべきは店に来てもらう集客力を持つこと。
従って、店に足を運んでもらう動機を、われわれが提案する必要があります。

　それが手作りや出来立て、実演。丸亀製麺はいわば工場付きの店舗で、
うどんを作る光景を顧客に見てもらうことが基本コンセプトなんです。

　――セントラルキッチンを持たないことは非効率ではないですか。

　手作りの属人的な仕事を残しておきたいのです。商品の質がブレることはあり得ますよ。
粉と水と塩だけで麺を作るのに、地域によって水の質が違いますから。
ただ、教育・訓練や設備投資で、ブレ幅を顧客のストライクゾーン内に収めることはできます。
教育コストや、軟水器などの設備投資もカネが掛かりますが、
われわれはあえて遠回りの道を選んでやっているのです。

　店での製麺は、現場にも会社にも負担が大きい。だから、
「われわれはこれで店に足を運んでもらうんだ」という理念をしっかり持ち続けないと
成立しない業態だと私は考えていて、理念を社員と共有できたからこそ
国内で800店近くまで展開できたのだと実感しています。

　――なぜ、うどんだったのですか。

　香川県丸亀市の小さな製麺所を見たときの感動が原点です。
県外から多くの車が押し寄せ、長蛇の列を成している。
お茶わんにうどんを入れてもらい、しょうゆをかけて食べるだけですよ。
ここに消費者の求める繁盛の極意があると感じたのです。

http://diamond.jp/articles/-/148547

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/14(火) 21:09:04.94

うどん県・香川の糖尿病対策が「最高にクレイジー」
「業が深い」と話題に…どんな内容？

うどん県として知られる香川県で行われている、ユニークな
糖尿病対策がSNS上で話題となっています。
その対策とは、血糖値を下げる働きをする、ポリフェノールなどの
栄養を豊富に含んだ「長命草」をうどんに練り込む、というもの。
これに対し「健康のためにうどん食べるのを控える気はさらさらない」
「うどんを食べないという選択肢なんかハナからないうどん県民の力を感じる」
「香川の人はどれだけうどんに情熱を注げるのかと感心した」
「我が地元は僕の誇りです」などの声が上がっています。

糖尿病による死者数が多い香川県

　香川県は、糖尿病による死亡者数が多い県として知られ、
近年では、2015年が全国3位、2016年は9位。
「長命草さぬきうどん」を製造・販売する株式会社おおみね
（香川県小豆島土庄町）の大峯茂樹社長によると、
こうした状況を打破するために地元の食品企業などで作る
「小豆島食材開発会議」と県、香川大学医学部が2017年2月、
長命草を練り込んだうどんを開発しました。

マウスを使った実験では、うどん粉に長命草を4％加えたところ
食後の血糖値が20％低下する結果が得られたといい、現在では、
高松市内の百貨店と自社で販売するほか、自社でイートインもできるそうです。
「味は『パクチー』に少し似ていますが、刺激はそこまで強くありません」
（大峯さん）。

　長命草は、オリーブオイルよりもポリフェノールを豊富に含むとされ、
ほかにビタミンAやビタミンK、カルシウム、カリウムなどの栄養素も豊富。
とりわけ、血糖値を下げるのに有効なのは、ポリフェノールとビタミンAといいます。

　しかし、SNS上には「そもそも、うどん自体を控えるべきでは」との意見もあります。
これについて、大峯さんは次のように話します。

「まだ完成していませんが、『塩のないうどん』を作ってくれるように香川大学からお願いされています。
しかし、どうせなら、汁も飲み干す香川県民の健康のために、汁も塩なしにしたいです。
うどんを食べない選択肢は香川の人にはありませんから（笑）」

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/14(火) 21:21:23.94

丸亀が安くて1番美味しい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/11/19(日) 14:41:06.58

うどんフェス　儲けザクザク

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/05(火) 10:00:16.83

東京で一番おいしいと噂される讃岐うどん！行列必須の超人気店「うどん丸香」

香川県が誇る讃岐うどん。東京でもセルフ式チェーン店などが増えて
気軽に讃岐うどんが食べられるようになりましたが、今回は
、都内で一番おいしいとの噂もある超人気店「うどん丸香」をご紹介しましょう。

http://tabizine.jp/2017/12/03/149788/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/19(火) 15:20:19.57

丸亀や食べログ1位ですら時給1000円以下の厳しいうどん業界

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/19(火) 19:50:25.34

飲食店の出店開業支援サイト「飲食店.COM」を運営する株式会社シンクロ・フードが以前、同サイトの造作譲渡情報より閉店した飲食店の業態と営業年数の調査を行なったところ、閉店しやすい業態はアジア料理、ラーメン、中華、そば・うどんであることがわかった。

　閉店した飲食店の件数を業態と営業年数ごとに集計したところ、アジア料理、ラーメン、中華、そば・うどんについては、7割以上の店舗が営業3年以内で閉店しており、4割以上の店舗については営業1年以内に閉店していることがわかった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/20(水) 01:08:56.60

【外食産業の闇】
定休日を設けても社員は楽にならない！魂の叫び！！
https://goo.gl/gGX6c7

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/31(日) 13:31:04.99

低賃金奴隷労働がいないと成り立たないビジネスなど
潰したほうが日本のため、労働者のためだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/11(木) 16:42:07.60

博多から来た刺客！中目黒高架下のうどん居酒屋『二○加屋長介』に急げ！

『二○加屋長介』とは、福岡県博多市発祥の居酒屋さんで、
本格的なうどんを締めとして食べることのできる珍しい
うどん居酒屋さんとなっています。
グルメタウン博多で火のついた新たな形の居酒屋さんとなっています。

https://retrip.jp/articles/76579/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/14(日) 19:59:00.59

飲食業の倒産件数が増加傾向に
原因は個人消費の鈍さが影響か 2018年1月14日
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/14156627/

東京商工リサーチが2017年の飲食業の倒産件数について調査結果をまとめた
前年比19.2％増の762件で、14年以来3年ぶりの750件超え
コスト増のほか、個人消費の鈍さが影響したとみられる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/17(水) 19:18:33.82

飲食店経営に手を出したら、その先には「地獄」が待っている
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/52348

飲食店経営に手を出して、ズバリ「地獄にはまった」漫画家の話
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/54136

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/17(水) 23:05:48.04

うどんもビットコインも競馬もすべて銭目的のジャパニーズ

がんばれよ　砂利銭のためにｗｗｗｗｗｗｗｗ

独り病んでるほうがましやわ無駄な休日すら　死ねごみジャパニーズ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/24(水) 09:24:49.73

マトモな賃金を払えない事業者が潰れていくのは正常
http://lite.blogos.com/article/272923/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/01(木) 01:34:20.79

富士そば24時間営業店で
うどん食べているが、
もう少しコシのある
うどん店で24時間営業なら
繁盛する

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/01(木) 02:38:28.80

うどん店主のスレなんだけど…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/05(月) 08:54:04.62

工場の派遣が正社員になれず四十路手前でうどん屋で修行始めて、高い製麺機買って競合店の少ない場所を吟味して開業したけど、
半年後に近所の居酒屋の跡継ぎが同じ製麺機でうどん屋始めて、元派遣の方は二年持たずに破産。
四十路で無一文は辛い人生だな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/08(木) 01:01:10.94

持ち家、品揃え、深夜営業、勝ち目ありませんな…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 13:25:55.59

郊外の中古機器屋に製麺機3台あった
少し古い大和2台、まだ新しめの讃岐1台

切ないな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/18(日) 01:12:56.82

誰でもできるネットで稼げる情報とか
役に立つかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい　鎌野介メソッド』

98OU0

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/22(木) 05:53:47.05

https://dotup.org/uploda/dotup.org1469699.png.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/24(土) 14:08:01.70

>>22
てぇやんでえー江戸っ子でぇい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/26(月) 00:14:07.84

経営難のうどん屋を娘が立て直したって美談があったけど
経験豊富な身内や昔からの家賃の安い店舗が最初からあるなら難易度は下がるよな

そういううどん屋と競合するのは更に大変だ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/26(月) 12:36:15.29

新規開業の半分は
店舗と内装のミスチョイスで
借金背負って消えていく

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/27(火) 12:00:27.17

パート・アルバイト／「飲食店」74％が人手不足

最低賃金でしか人を雇えないうどん屋には辛いね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/27(火) 18:58:09.85

「丸亀製麺」「はなまるうどん」など、うどんチェーンにも「ちょい飲み」の波

https://www.news-postseven.com/archives/20180224_654524.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/14(水) 05:10:32.44

こうならないように気を付けろ

うどん・そば経営の福井の４９歳、手伝いの母親殺害容疑で逮捕　:社会:中日新聞(CHUNICHI Web)
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2018031390113248.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/19(月) 07:13:11.31

うどきち@狭山ヶ丘

塩肉汁うどん　ウルトラもち麺
もちもち食感のもち麺が人気のうどん店。
移転後初訪問で数量限定のレア小麦を使用した
もち麺を越えるもちもち麺何もつけずに麺だけを食べると、
まるで柔らかな餅を食べているような弾力感どの、
うどんとも違う初体験の食感に満足

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/19(月) 21:34:18.32

警察と在日マフィアと創価による集団ストーカーの証拠動画；(車両ナンバー付き)
https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo

恐ろしくてお漏らししそう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/20(火) 14:52:55.90

開店前の感動は数ヶ月
開店後の後悔は一生

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/20(火) 15:59:17.57

マスコミもうどん屋の話題と言えば丸亀やはなまるなどの大手ばかり
人手不足でも外国人を雇える大手と比べて個人店は求人費用はバカにならない
それでも真面目に働いてくれる従業員ならいいが最低賃金近くの給料では熱意も足りない

買い手市場での独立は正解でも
売り手市場での独立は後悔
従業員や債権者の顔色を見ながらの経営になり店長がしんどいだけ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/20(火) 19:37:57.13

うどん屋のメイン客層は高齢者と家族連れ
若者客の多いラーメン店や飲酒客の多い蕎麦屋などと違ってオーソドックスなメニューが好まれ大手チェーン店との違いが出せない

個人店経営はハイリスク・ローリターン

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/21(水) 01:30:14.97

業務用の冷凍うどんもレベルが上がってきたし
今後はうどん店も居酒屋の昼の商売とかになるだろうな

何百万もする製麺機を使うのは丸亀とかの大手だけ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 20:13:31.70

手打ちでやればいいだけ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 05:53:39.58

何年も修行して店出して
軌道に載るまで売れ残りのうどんで凌いで
とやってるうちに糖尿病

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 17:46:08.42

GACKTの「日本のランチは安過ぎる」発言から考える大手チェーンやコンビニとの競争の厳しさ
https://www.inshokuten.com/foodist/article/4593/

日本のサービス業がほとんど上手くいっていないのは、海外に比べて価格設定が安すぎることが原因になっていると持論を展開。
その例として飲食店を挙げ、ランチが800円から1000円程度であることに対して「正直おかしい」と語った。
また飲食関連企業の多くがブラック企業認定されやすいのは、価格設定と人件費のバランスの悪さに根源的な問題があるのではないかと指摘している。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/24(土) 10:35:17.87

天然の出し昆布を拘って使ってたがどこもかしこも欠品
皆さんどうしてる？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/24(土) 22:46:01.49

昨年の飲食業界の成長は1.5％
そのうちインバウンド（訪日外国人）が寄与したものは0.9％

インバウンドに関われているか否かで大きな格差が生まれつつある

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/25(日) 14:35:40.71

>>354
今は楽天で買って領収書貰ってる
ポイントを私用で使えるからね
天然真昆布の切れ端とか耳とか、近隣で買うより全然安いからな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/27(火) 00:54:12.27

個人事業主じゃなかったらアウトかな
親告罪レベルなら法人でもセーフかｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/27(火) 14:36:34.54

>>357

意味不明

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/31(土) 11:18:19.42

こっちも昆布は価格が上がってきてて困ってるよ
ここにいる店主さん出汁どうしてるの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/31(土) 11:28:35.33

中国産20kg40,000円
これが途切れたら液体に行くかも

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/07(土) 10:52:24.73

>>360
キロ2000円で中国産か・・・
昆布高くなったよね
味を変えたくないから天然真昆布しか使わないけど高い高い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/07(土) 11:18:00.79

>>361
54kくらい？

輸入と差がなくなってきたね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/09(月) 14:18:56.43

和食ブームの影響って事なんかな？
和食のファストフードうどん屋にとっては辛い状況だな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/04/10(火) 00:07:25.12

創価、警察と在日マフィアによる集団ストーカーの証拠映像
(車両ナンバーつき)＾
https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo

怖ろしくてお漏らししそう´・ω・｀