ゆくゆくはものづくりカフェ作ろうと思うんだけど [転載禁止]©2ch.net
カフェで起業する人がだいたい失敗する理由
「カフェ経営」に憧れる5つの理由
長年、「人生80年時代」と言われてきたが、最近は「人生設計100年」と言われる。
会社員の定年が60歳から65歳に伸びても、いつのまにか、ゴールが20年遠ざかった。
年金も当てにできず、「悠々自適」は大半の人にとって無縁の世界だ。
サザコーヒー本店の外観
そんな時代性を反映して、早めに人生のステージ（舞台）を移り、
好きなことを仕事にしたい意識が高まっている。
その代表例の1つが「カフェの起業」だ。
拙著『20年続く人気カフェづくりの本 茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ』でも
詳しく解説しているが、カフェ起業の動機は、次の5つに集約されるだろう。
（1）もともとコーヒーやドリンクが好きで、いろんな店に行っていた
（2）人と会うことも、話すことも好きなので、それらを生かせる仕事をしたい
（3）会社員として勤めるのではなく、自分の思いを反映した“城”を持ちたい
（4）店や仕事を通じて、何らかの形で自分を「表現」したい
（5）カフェやレストランに（社員やアルバイトで）勤めて、飲食の奥深さに目覚めた
上記（4）以外の理由は、昔も今も変わらない。
たとえば昭和時代には、男性経営者（マスター）や、女性経営者（ママ）が切り盛りする
個人経営の喫茶店（個人店）が人気だった。
男性は、コーヒー好きが高じて店を出した例や、“のれん分け”で独立した例も多い。
女性の場合は、夫や周囲の人に勧められて店を出した例が目立った。 誰でもできるネットで稼げる情報とか
役に立つかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』
4A94I コーヒー一杯でねばられたらやってけんな
時限チケットで時間内おかわり自由か 流行なら３Dプリンタと３Dモデリング
場所が狭いならプラモとかミニチュア
広いならミシンや家具
あと革、窯、ガラス細工、紙細工、木工、金工、ドール、ロボット
オレの思いつくのはこんな感じ ガンプラカフェは？
客が居ないときは作ってヤフオクで売る
副業になるしスキル上がるし５年もやってれば神クラス
１体５、６万くらいになる >>57
それかなり腕が良くないと無理
でもってそれだけの腕があるならガンプラ塾みたいなの開いた方がいい コーヒーの焙煎
お茶の焙煎
紅茶、ウーロン茶の醗酵
中国茶、ハーブティー、あらゆる茶類のブレンド
茶葉や花の浸酒、そのカクテル
ハマるとネタはいくらでもあるよ
スタ蝿もたかって来る 基本的に客が入ってない店には入らん
理由は、他の客が入らない理由と同じ 個人経営の店は良くも悪くも店主に教祖の資質があるかどうか
正統派カフェなら”コーヒー紅茶の伝道師”
モノ作りカフェなら得意の分野での神的存在でなくちゃダメだろ そこまで行くと人間知らないウチに天狗になっちゃう
そしてトーシロがハードル感じて敬遠する
結果、分かる奴だけが集まる身内の集団みたいになる ある分野のモノ作りで神なら
それ売って副業になりそう
これって強みだよな
うらやましい 理想を言ってるだけだろ
現代は中身が薄っぺらでも話題になる物がウケてる
エンターティナーってことだろうね
過熟して後は腐敗してボタっと落ちるだけな社会の典型 立地難しいよね
駅近だと固定費高くて死ぬし、郊外だと駐車スペースが必要 どうしたらそんな極々当たり前の事をしれっとﾄﾞﾔれるの？ 随分昔の話だが、
家具職人が“家具カフェ”を開きたいと言って、
複数のマネーの虎が競って単独出資を申し出ていた
「出資する」「いや、俺が出資する」「黙れオレが倍出す」みたいな異常な流れだった
おそらく、“カフェ”だけならこの流れにはならなかったと思う
ものづくりカフェと聞いてちょっと思い出した >>1
とにかく収納スペースが足りなくなる
刃物系はカギのかかるケースの設置が必要 >>53
ダラダラ長居する客はホントにカネを使わない
こういう客層は１００害あって１利無し
時間制で早く追い出しすのが吉 地元の創業セミナーに行ってきたけど
飲食店希望の人が４０％くらいだった
・・・で講師の苦言が
「６割が１年以内に廃業、３割が２年以内に廃業、５年もつ者はひとりいるかどうか」 普通に喫茶店始めても勝算ねえよ
つか得体の知れない個人経営の喫茶店なんて怖くて食べれん
コンビニのコーヒーとサンドイッチの方が安心だし
しかも安い 毎日おんなじモノ食ってろよ味音痴
そんな味音痴が何をどう工夫しても安さしか評価されない
頑張れ >>78
さすがミシュランの舌をもつ男は言う事が違いますなぁｗｗｗｗ ちゃんとしたモノを食いたいときはそれなりのところへ行くし、
もの作りカフェでミシュラン級の料理とか食いたいとも思わんよ。
それよりか持ち込みできない大きさの機材がどれだけ充実してるかが重要だろ
丸ノコ、ドリル、万力、鋸、ハンマー、ボール盤、ジグソー、旋盤、
コンプレッサー、ミシン、作業台とか 集塵機みたいなの欲しいな
できれば本体は屋外にあって静かなタイプのやつ >>83
素人が上等な食器使うと
料理のチープさが目立ってダメ インスタントジャンクに徹するのって有りだな
下手に料理力いれて客に期待させて裏切ると印象はマイナスだもんな ヒント
B級グルメを高級な器で提供する → ふ〜ん
B級グルメを発泡スチロールの器で出す → うめー！！ 素人が正統派飲食店でやるのは無理がある
やるならものづくりがメインだよ
そういう意味でジャンクフードにするってのならいいせんいくと思う ラーメンとかさ？
ラ王で十分だよね、、、ラーメン屋には悪いけど カネをかけて下手なスープと安いタレでラーメン作るなら
そっちの方が美味いな モノづくりがメインだとしても曲がり形にもカフェだし
はたしてラーメンはどうだろうか モノ作りに来店する客は美味い料理目的に来てるわけじゃない
モノ作りに特化すべき 友達から教えてもらったPCさえあれば幸せ小金持ちになれるノウハウ
少しでも多くの方の役に立ちたいです
いいことありますよおに『羽山のサユレイザ』とはとは
IZ3 
