だから、もう既にそこそこの規模のとこが手を出してる業界だよ。
いまから、200の資本でどう対抗するの？

店舗借りられない
保証金や、家賃で半分くらいの資本が飛ぶわな
店舗無けりゃ資材置き場もない

広告宣伝費
既にいろいろな会社が経費使って広告宣伝している
価格を他所より下げても、認知度0で知人から最初頼まれ
る程度

人件費
5〜10人分程度の予約入った程度で、1人では無理じゃない。
人件費払えて、利益確保できる料金設定で客が頼んでくれれば
いいが、ネットで価格比較されるから苦しい。

何が言いたいかというと、無理ってこと。
もっとビジネスプランを現実的に考えな〜