オレは3年前親父が倒れて鰻屋を継いだ
仕事のノウハウは知人や同業の親戚に聞いたりして覚えたよ
なじみの客は大切にしたが、新しい客の開拓も考えていろいろやったよ
今いる客なんてなんにしても減っていくんだから、新規を増やすことは考えてないと行き詰まる
あとのれんや看板や、仕方なしとか、同情とかで店を継ぐと精神的な苦痛で持たないから止めた方が良いね
よっぽど特殊なセンスの持ち主以外、好きでもないのに飲食店継いでうまくいった人見たことないし

やるならよっぽど覚悟しないと先は短いよ