だ・か・ら、焼き肉、ホタテ、ズワイガニの刺身、しゃぶしゃぶ、焼きガニをどの店で食べるのかのほうが圧倒的に重要だ

食材の贅沢さよりもどの店なのか（どの店の料理人が調理したのか）のほうが重要

同じ北海道の同じ港から仕入れたカニを使った札幌や小樽の店でも店によって出来の良さはまるで違う