デバイスのUUIDはblkidコマンドで表示できますが、この情報が書かているファイルはどこでしょうか？
Linuxなので設定情報は何らかのテキストファイルに書かれているものと思いますが、適当にgrepかけても見つからないです
ディストリ依存であればredhat系とubuntu系で教えていただけると助かります