nginxやuwsgiやら使ってたら確認くんでグローバルip見ようとしてもサイトによってグローバルipが
バラバラに表示されるようになったのですが何かが
干渉するようになったのでしょうか？

curlコマンドのグローバルipとは違うものが表示されます。