HDD全体を暗号化しつつubuntuをインストールしたいのですが

・安全のため新しいubuntuのインストールを暗号化する
・新しいubuntuのインストールにLVMを使用する

と出てくるのですがどっちを選べばいいのでしょうか
またLVMとはなんですか？