あと、データ量と同時検索数次第な気がするけど、
両方のキーワードで検索した方が速いと思うよ。
インデックスを小さくしておいた方が速いと思う。

ひらがな/カタカナ混じりだったらどうするとか考えると、
統一しちゃう方が簡単だと思うんだよなー。

検索用フィールドをいくつか作るのはありかもね。
平仮名片仮名を無視する検索用はどちらかに統一して、
そうじゃない方はそのまま入れておく。