カンニング的なものを防止するには単純に問題数を増やせばいい
マルチョイなら50問ぐらいにする
記述式なら問題数を増やしてトータル3000字ぐらいにするとか
要するに教科書やネットを調べてたら時間内に解き終わらないくらいにする

放送大学でそこまでやる意味があるとも思えんが
教師も嫌がるだろうし